Almanya beyaz şaraplarını çok ciddiye alıyor. Bunu biliyoruz çünkü beyaz şaraplar ülkenin üzüm bağlarının% 65'inden fazlasını oluşturuyor. Almanya’nın daha soğuk iklimi, yağsız, lazer odaklı meyve aromalarına ve yüksek asitliğe sahip beyaz şaraplar üretir. Alman beyaz şaraplarını bu kadar çekici kılan şey, uzun süre yaşlanma yetenekleridir.
Beyaz şarapları kırmızı şaraplar kadar önemseyen az sayıdaki kişiden biriyseniz, Almanya kafayı takması kolay bir şarap bölgesidir. İşte Almanya'nın en iyi beyaz şaraplarına bir giriş ve harika Alman beyaz şarabı bulmanıza yardımcı olacak bazı temel bilgiler.
tatlı ve yarı tatlı şaraplar
Almanya'nın Beyaz Şarapları
2013 yılında beyaz şaraplar Almanya'nın toplam bağ alanının% 64,5'ini oluşturuyordu. Riesling, Almanya'nın en önemli üzümüdür, ancak bilinmesi gereken başka büyüleyici ezoterik beyazlar da vardır. İstatistikler Deutscheweine.de
Beyaz bir üzüm çeşiti
Bu, Almanya'da Riesling için çok heyecan verici bir zaman. Geçmişte, pazarda tatlı Riesling şaraplarının baskınlığı vardı, ancak şimdi değişen tatlarla birlikte, daha kuru Riesling üreten Almanya'nın en iyi şarap imalathanelerinin çoğunu gördük. Alman tatlısı Riesling'in harika olmadığından değil, aslında dünyadaki en değerli koleksiyoncuların beyaz şaraplarından biri, içinde yetişen asil çürük üzümlerden gelen küçük bir yarım şişe Trockenbeerenauslese (TBA - hepsinin en tatlı tarzı) Mosel Vadisi. Riesling en yüksek asitlik oranına (popüler şarap çeşitlerinden) sahip olduğundan, tatlılık hiçbir zaman aşırıya kaçmaz.
Büyük Alman Riesling'i Bulmak
Riesling Almanya genelinde büyür ve 13 Anbaugebiete'nin (Mosel, Pfalz, vb.) Her biri biraz farklı bir ifade üretir. Bu şarapların nasıl sınıflandırıldığını öğrendikten sonra, aradığınızı bulmak daha kolay.
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın al- Alman Riesling Sınıflandırmaları Hakkında bilgi edinin Alman Riesling'in farklı kalite seviyeleri ve farklı tatlılık (olgunluk) seviyelerini tanımlamak için kullanılan terimler.
- Bilinmesi Gereken Bölgeler Yalnızca 3 bölgeyle başlarsanız, Alman Riesling'in sunduğu şeylerin aşırılıkları olarak Mosel, Rheingau ve Pfalz ile başlayın.
- VDP Almanya çapında yaklaşık 200 şarap imalathanesinin davet edildiği bir dernek. VDP'nin (Verband Deutscher Prädikats) odak noktası, olağanüstü kaliteli emlak şaraplarıdır. Burası, yüksek kaliteli Alman şarabı aramaya başlamak için harika bir yer. Üye şarap imalathaneleri hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz. www.vdp.de
şükran günü yemeği için iyi şarap
Müller-Thurgau
Müller-Thurgau, Almanya'nın günlük şarabıdır. Üzüm, Riesling ile Madeleine Royale adlı sofralık üzüm arasında geçmektedir. Geçişin amacı, Riesling'in enfes tadı olan, ancak daha soğuk bölgelerde yetiştirilmesi daha kolay olan bir şarap yaratmaktı. Bu nedenle Müller-Thurgau, Riesling ile hiçbir zaman aynı statüye ulaşamadı, ancak iyi yapıldığında aslında oldukça keyifli. Müller-Thurgau'ların çoğunun Riesling'den daha dolgun olduğunu göreceksiniz ve şarap yapımındaki çiçek aromaları, trocken (kuru) olsa bile tadı tatlıdır. En iyi örnekler, şeftali benzeri tatlılık ile gevrek yeşil fenolik acılığı dengeler (bu bazen ravent'i anımsatır).
Büyük Müller-Thurgau'yu Bulmak
Müller-Thurgau için çok fazla profesyonel derecelendirme bulamazsınız çünkü bu şaraplar hala oldukça beğenilmiyor. Bunun yerine, kalitesinin bir göstergesini elde etmek için M-T'nin nerede büyüdüğüne dair biraz bilgi edinmek isteyeceksiniz. Olduğu gibi, Almanya'da nefis örnekler veren birkaç nokta var:
750 ml'lik bir şişe şarapta kaç ons var
Grauburgunder Pinot Gris ve Weissburg, Pinot Blanc'ın altında
Grauburgunder ve Weissburgunder (Pinot Gris ve Pinot Blanc), Almanya'da İtalyan Pinot Grigio ve Pinot Bianco'ya kıyasla hoş bir şekilde daha çiçeksi ve çekirdekli meyve odaklı görünüyor. Belki de bunun nedeni, Almanya'da şarap yapımının yüzyıllardır meyvenin saflığına odaklanmış olması, oysa İtalyanların yapıyı sevmesidir. İki çeşit arasında, Alman Pinot Blanc, Pinot Gris'in derilerindeki renk gelişiminden çok sayıda sırsız şeftali dokusu sunan Almanya Pinot Gris ile yan yana kıyaslandığında genellikle karmaşıklıktan yoksundur. Genel olarak, her iki şarap da özünde daha yumuşak asitlik ve daha fazla çekirdekli meyve aroması ile Riesling'den çok daha az serttir.
Büyük Grauburgunder ve Weissburgunder'i Bulmak
The Pinot çeşitleri Almanya'da biraz daha güneşli büyüyen bölgeleri sevme eğilimindedir, bu nedenle onları Pfalz, Rheinhessen ve Baden gibi daha sıcak bölgelerde üretildiğini göreceksiniz.
kırmızı şarapta ne kadar kalori var
Silvaner
Silvaner, kesinlikle Almanya'nın keşfedilmemiş en büyük beyaz şaraplarından biridir. Üzümün yetiştirilmesi ve üretilmesi çok zor, ancak bölgeye yaptığımız son geziden sonra şarapların genel kalitesi bizi şaşırttı. Bu kadar popüler olmadığı ve bilinmediği için, dünya çapındaki Riesling üreticileri bile Silvaner'lerini neredeyse sıfıra satıyorlar. Silvaner, Grüner Veltliner'den farklı olarak hem şeftali hem de çarkıfelek meyvesi aromalarının yanı sıra kekik benzeri bir notaya sahiptir. Damakta, Silvaner şarapları genellikle gevrek asidite ile tamamlanan yağlı bir dokuya sahiptir.
Silvaner'i Bulmak
Silvaner'i bulma sorusu gerçekten de herhangi birini bulup bulamayacağınızla ilgili bir soru. Bu şarap, Almanya'nın en çok ekilen 4. beyaz şarabı olmasına rağmen, ülke dışında oldukça zor kalmayı başarıyor. Yine de Rheinhessen ve Franken'den eyaletlere ithal edilen birçok büyük üretici var. Her ikisi için Wine-Searcher'da hızlı bir aramadan sonra Rheinhessen ve Frank 20 doların altında birçok seçenek görmekten çok memnunuz.
Diğer İlgi Alanları
- Kerner Başka bir Riesling çocuğu, bu sefer geçti Schiava (diğer adıyla Trollinger, kırmızı) ve ince notalarda kayısı kabuğu ve badem içeren yağsız, mineral ve iştah açıcı bir beyaz şarap üretir. Maalesef çok fazla Alman Kerner bulamayacaksınız, uluslararası olarak ihraç edilen çoğunluk İtalya'daki Alto Adige Alp bölgesinden geliyor.
- Scheurebe Egzotik, zengin tatlı beyaz şaraplar, ince sülük notaları ve baharatlı tarçın ve karanfil notaları ile üzümler yapan az sevilen bir beyaz şarap. Bu şarap Almanya'da geri dönüş yapıyor ve umarım eyaletlerde daha çok ortaya çıkacaktır.
- Chardonnay Almanya'daki Chardonnay ekimleri artmaya devam ederken, Alman Sekt, Champagne'a parasını koşturmak üzeredir. Bu üzüm, Fransa'nın Bourgogne kentinde olduğu gibi Almanya'da da performans gösteriyor.
- Sauvignon Blanc Alman içiciler arasında popülerliği hızla artan bir başka üzüm. Alman Sauvignon Blanc, Sancerre gibi çimenli ve kıvraktır. Bu, Almanya'da çoğu sarhoş olsa bile, dikkat edilmesi gereken başka bir şey.
- Gutedel (aka Chasselas) Savoie ve İsviçre'de de iyi yetişen bir başka Alp türü, çok daha zengin kavun benzeri tatlar ve Almanya'nın terörizminde otsu bir nane notasıyla karşımıza çıkıyor.
NOT: 2015 Vintage Harika!
Bundan daha önce bahsetmiştik, ancak şimdi Almanya'da 2015 rekoltesini aramaya başlamak için mükemmel bir zaman. Bu, beyaz şaraplar (her türden) için kesinlikle muazzam bir bağ bozumu ve bu bölgenin gerçek potansiyelini tatmak için harika bir yıldı. Stoklamak!