Gerçekten düşünürseniz, tarihsiz şarap sadece içkidir.
İkisi o kadar iç içe ki, şarap hakkında temel sorular sorarsanız ('Şarap neden meşe ağacında yaşlandırıldı?' Veya 'Cabernet Sauvignon nereden geldi?') Cevabında kaçınılmaz olarak küçük bir tarih dersi alırsınız.
Sonunda, bunun için daha akıllı olacaksın ... ve hatta biraz sarhoş olacaksın.
'Şarap, içilebilir bir tarihtir.'
Dr. Austin Goheen - UC Davis kayıtları
Bu hikaye, Kaliforniya'nın miras üzümlerini yok olmaktan kurtaran beklenmedik bir kahraman (bir bitki patoloğu) hakkındadır.Arka Hikaye
Bir süre önce bir yayınladık Petit Verdot hakkında makale.
Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.
Öğrenmek ve dünya şaraplarını tatmak için ihtiyacınız olan her şey.
Şimdi satın alSonra tuhaf bir e-posta geldi. Adında bir üzüm yetiştiricisi Fred Peterson Bradford Dağı'nda (Sonoma) Petit Verdot üzümlerinin kökeni hakkında gizemli bir hikaye vardı.
kırmızı şarapta ne kadar yağ var
Hikaye geliştikçe, Napa ve Sonoma’nın en iyi şaraplarının çoğunun, Sierra Nevada eteklerinde kayıp bir deneysel bağa haraç ödeyebileceğini anlamaya başladık.
Orijinal Jackson bağının haritası UC Davis arşivleri . Sauvignon Blanc için 'Sauternes' ve Pinot Noir için 'Bourgogne' kelimelerine dikkat edin
İçin kazmakaltınüzüm
Hikayemiz Dr. Austin Goheen'e kadar uzanıyor. Goheen, 1956'dan 1986'ya kadar California Davis Üniversitesi'nde üzüm virüsleriyle savaşmak için tutulan bir bitki patoloğuydu.
Çalışmaları, Avrupa'dan ve Kaliforniya çevresindeki üzüm bağlarından ithal edilen yüzlerce ana asmanın titizlikle temizlenmesi ve belgelenmesini içeriyordu.
kırmızı şarap sekinden tatlı grafiğe
Bitki hastalıklarıyla savaşmanın bir yolu, hastalığa dirençli asmaları aramaktır. Bu yüzden, en iyi üzümleri bulmak için, Dr. Goheen eski üzüm bağlarından kaliteli kesimler bulmak için bir hazine avına çıktı.
Araştırmalarında, Amador İlçesinin ormanlarında terk edilmiş gizemli bir üzüm bağını duydu. Hepsi 1900'den önce ekilmiş çok sayıda şarap çeşidi içerdiği varsayılıyordu.
Sürpriz: Kaliforniya Üniversitesi'nden başkası tarafından yaratılmadı!
Fotoğraf: Camino de Santiago boyunca terk edilmiş üzüm bağları By Bill bereza
'Geyik neredeyse 60 yıldır onlara göz atmış olmasına rağmen hala büyüyen çok sayıda üzüm buldum.' –Dr. Austin Goheen.
Jackson Station Bağ Hikayesi
Araştırma istasyonu, California'nın ilk bilimsel bağcılık uzmanlarından biri olan Profesör Hilgard'ın rehberliğinde 1880'lerde başladı.
Jackson'daki (eski bir altın madeni kasabası) Foothill Deney İstasyonu, 1889'da birçok farklı meyve ağacı ve asmalarla dikildi.
Amaç, yerel madencilerin çiftçiliğe geçişine yardımcı olmaktı. Ne yazık ki, maliyetler çok yüksek oldu ve Foothill Deney İstasyonu 1903'te terk edildi.
Kötüye Dönüş
Jackson istasyon binaları, Fantozzi's adlı İtalyan bir taş duvarcı ailesi taşınana ve gecekondu haklarına sahip olan unvanı talep edene kadar birkaç yıl boyunca ihmal edildi. Kısa süre sonra Fantozzilere karşı yasal bir savaş başladı.
Üniversite ve asıl arazi sahipleri, Üniversite araziyi kullanmayı bırakırsa, arazinin asıl sahiplerine geri döneceğine dair bir anlaşmaya vardı, ancak taraflardan hiçbiri olumsuz mülkiyeti beklemiyordu.
bartles ve jaymes şarap soğutucusu
Asıl sahipleri ve üniversite araziyi geri almak için savaştı ve kayboldu. Klasik bir Squatter hakları vakasıydı!
Ne yazık ki, gruptaki biri kinci olmuş olmalı. Mülk basıldı ve tüm binalar yakıldı!
Yangından sonra Fantozziler mülke el koydular, ancak onu terk ettiler.
'Üzüm bağlarına 60 yıl dokunulmadı.'
Jackson, CA'nın hemen dışındaki eski genel mağaza. 1857'de İtalyan bir taş ustası tarafından yapılmıştır. Jimmy Emerson
Zaman Yaraları İyileştirir
Dr. Goheen, Jackson'daki Foothill Deney İstasyonu'nun hikayesine rastladı ve mülkü incelemek için izin istedi.
Doğal olarak Fantozzi II, California Üniversitesi'nden birinin toprağına bakması konusunda hevesli değildi! Sonunda Goheen’in amacı tamamen bilimsel olduğu için yol verdi.
Üniversite kayıtları ve tutkulu bir asistanın yardımıyla (Carl Luhn adıyla), Goheen 132 farklı çeşit tanımlamayı başardı! Küçük ekip kesimler elde edebildi ve onları çoğaltabildi.
13 dönümlük Clone 2 Petit Verdot var Sonoma'daki Ürdün Şaraphanesi
Bu kesimlere ne oldu?
O zamanlar, çelikler, kullanılandan daha yüksek hastalık direncine sahip görünen asmalar üretti. Jackson istasyon bağında elde edilen klonlar, eyaletin etrafındaki bağcılık uzmanlarının eline geçti.
Örneğin:
Cabernet Sauvignon Klon 6: Beaulieu Vineyards'ın Cabernet'in birkaç klon denemesini yürüttüğü ve onu açık bir kazanan olarak gördüğü 1980'lerde ortaya çıkan en önemli Jackson istasyonu bağ klonlarından biri. Clone 6, kalın, sağlıklı kabuklu Cabernet üzümleri üretir ve bu üzümler de koyu ve koyu renkli, yoğunluk ve mineral bakımından zengin kırmızı şaraplar üretir. Klon 6, bölgenin en iyi üzüm bağlarından bazılarında Napa'nın her yerinde yetişen bulunabilir.
Sauvignon Blanc Klon 29: 1960'ların sonlarında Robert Mondavi, Pouilly Fumé'nin meşe beyaz şaraplarından esinlenen bir Sauvignon Blanc şarabı tanıttı. Şaraba Fumé Blanc adını verdi. Jackson istasyon klonu Mondavi'nin Fumé Blanc'ı için kullanıldı. Jackson istasyonunun harita ve kayıtlarında, üzüm bağları Bordeaux'nun tatlı şaraplarından sonra basitçe 'Sauternes' olarak anılıyordu.
Petit Verdot Klonları 2: Bir miras klonu, 1870'lerde Fransa'dan ithal edildikten sonra, Profesör Hilgard’ın Berkeley, CA çevresindeki üzüm bağlarına dikildi. Asmalar büyük bir mahsul ve çok koyu renkli şaraplar üretir. Bu muhtemelen 1983'te Fred Peterson’ı ve ardından da Petit Verdot’u Ridge Üzüm Bağları’na dikmek için kullanılan bitki materyalinin aynısıdır (çünkü Fred 1985–1990 arasında bağ müdürüydü).
Son söz: daha fazla tarih için
Bir dahaki sefere bir şişe şarap içtiğinizde, tarihini araştırın. Ne bulduğunuza şaşırabilirsiniz.
en iyi yarı tatlı kırmızı şaraplar
Kaynaklar
Fred Peterson'a ulaştığı için özel teşekkürler
Dr. Austin Goheen’in UC Davis Arşivleri
UC Davis'teki Foundation Plant Materials Service (FPS) Üzüm Programının kökeni UC Davis Arşivleri
LA Times'da, Clone 6 Cabernet Sauvignon hakkında muhtemelen ilginç bulacağınız güzel bir makale. LA Times
Harika bir hikayeniz mi var? Bu konuda benimle iletişime geçin! Beni bul Hakkımızda bölümü bu sitenin