Sevgili Dr. Vinny,
Moscato ve Riesling'in fiyatı diğer şaraplara kıyasla neden bu kadar ucuz?
—Lori B., Morristown, N.J.
Sevgili Lori,
Şarap fiyatlandırması, özellikle şarap dükkanlarının çoğunda 2 ila 200 dolar arasında herhangi bir yerde şişe bulabildiğiniz zaman keyfi görünebilir. Ancak şarap fiyatları, üretim maliyetleri, arz, talep ve algılanan değerin bir yansımasıdır. Bazen algılanan değer tüketicinin lehine oynayabilir, bazen de oynamayabilir.
Bugünlerde Moscato’nun çılgın popülaritesinin bir kısmının baharatlı, biraz tatlı tarzı olduğu kadar uygun fiyat etiketiyle de ilgisi olduğuna eminim. Muscat üzümlerinin çeşitli yerlerde yetiştirilmesi nispeten kolaydır ve yüksek verime sahip olabilir. Moscato şarap yapımı da nispeten uygun fiyatlı bir süreçtir — tipik olarak süslü bir posta kodu, pahalı variller, kayan yazı şarap üreticileri veya eskime ve depolama maliyetleri gerektirmez.
Riesling biraz daha karmaşık - piyasada uygun fiyatlı, hızlı sürümler olduğunu bilsem de, aklıma çok sayıda nadir, pahalı son hasat versiyonları ayrıca. Daha ucuz versiyonlar söz konusu olduğunda, benzer şekilde çok sayıda mahsulün ve uygun fiyatlı şarap yapım uygulamalarının olduğu bir şekilde büyütülür.
—Dr. Vinny