Sevgili Dr. Vinny,
Bir kutuda plastik mesane bulunan kutu şarabı konusunda endişeliyim. Son kullanma tarihleri olduğunu fark ettim. Bunu bir şişe şarapta hiç görmedim. Sorum şu, şarap son kullanma tarihinden sonra içilebilir mi? Plastikteki kimyasallar belirli bir süre sonra şaraba sızabileceği için bir son kullanma tarihi var mı? Son kullanma tarihinden bir yıl geçmiş birkaç kutum var.
—Lenny K., Riverside, Ill.
Sevgili Lenny,
lezzetli tatlı kırmızı şarap
Kutulu şarapların rahatlığını, değerini, düşük etkili ambalajını ve kırılmazlığını gerçekten takdir ediyorum ve orada bazı lezzetli seçenekler var. Kutu içinde poşet şarapların açılmamış olsalar bile sınırlı bir raf ömrüne sahip olduğu konusunda haklısınız. Genellikle şişeye konulduğu andan itibaren yaklaşık bir yıl içinde - yani paketlenmiş demek istiyorum.
Resveratrol'de en yüksek kırmızı şarap
Son kullanma tarihinin şaraba sızan kimyasallarla hiçbir ilgisi yoktur; kullandıkları plastik gıdalar için güvenlidir ve şarabın tadını bu şekilde etkilemez. Ancak torbalar mikroskobik miktarda oksijenin şaraba geçmesine izin verecek ve bir süre sonra bu oksijen şarabın tadı daha az taze hale gelecektir.
Kutu içinde poşet şaraplar uzun vadeli eskitme anlamına gelmez ve bu iyidir, çünkü ambalaj buna gerçekten izin vermez (ve bu nedenle plastik poşetlerle dolu mahzenlerimiz yok). 'Süresi dolan' şaraplarınız sizi hasta etmez, ancak ilk aldığınızdaki gibi tadı olmayabilir - meyve aromaları muhtemelen solmuş ve çatlak, oksitlenmiş notalar almışlardır.
—Dr. Vinny