Sevgili Dr. Vinny,
Bir şarap etiketine eklendiğinde 'rezerv' terimini açıklar mısınız? Şarabın fiyatını artırıyor gibi görünüyor ama her zaman şarabın tadı daha iyi olduğu anlamına gelmiyor.
—Bud F., Westlake Village, Kaliforniya.
şarap mantarı çelenkleri nasıl yapılır
Sevgili Bud,
Çoğunlukla, 'rezerv' teriminin ABD'de gerçek (veya yasal) bir anlamı yoktur ve sadece bir pazarlama aracıdır. Bazı şarap imalathaneleri en iyi mallarından bazılarını bir kenara bırakır, belki daha pahalı meşe ile muamele eder, etikete biraz altın yaprak ekler ve buna rezerv olarak adlandırır (ve daha fazla ücret alır). Diğer şarap imalathaneleri yaptıkları her şeye söz verir. Şarap tüketicilerinin enayiler olduğunu düşünüyorlar.
Özellikle Avrupa'da istisnalar var. İspanya veya Portekiz'den bir şişe üzerindeki 'Reserva' veya İtalya'dan 'Riserva' terimi, çoğunlukla piyasaya sürülmeden önce varillerde geçirildiği zamana atıfta bulunarak, belirli bir dizi düzenleyici parametre altında yapılan bir şarabı belirtir.
Ve Washington Şarap Kalitesi İttifakı (birkaç düzine üreticiden oluşan gönüllü, kendi kendini yöneten bir grup), 'rezerv'in bir anlamı olması gerektiğini ilan etti. Üye bir şaraphanenin bir şarabı 'rezerv' olarak adlandırması için, bu, bir şaraphanenin üretiminin yalnızca 3.000 kasa veya yüzde 10'unun (hangisi daha büyükse) bu şekilde etiketlenebileceği anlamına gelir. Bu şaraplar, şarap üreticisi tarafından daha kaliteli (ve daha yüksek fiyatlı) olarak belirlenmelidir.
—Dr. Vinny