Geçen yıl açılan bir toplu dava davası, haber medyasında büyük bir heyecan yarattı. Hangi şarapların çağrıldığını ve neden şarap içmeyi bırakmayacağımızı öğrenin.
GÜNCELLEME: 2016 Mart ayı sonlarında dava düştü! Şu makaleye bakın: ŞaraplarBazı yeni haberlere ve 2015 yılında bir toplu dava davasına göre (Doris Charles ve diğerleri, The Wine Group, Inc., ve diğerleri), Target'tan Trader Joe's'a, şarap içenlere kadar yerlerde bulunan büyük şarap etiketlerini içerir. kendilerini yavaş yavaş arsenikle zehirliyor olabilir. Dava, bir Denver laboratuvarı olan Beverage Grades'in test ettiği 83 şarap markasında içme suyunda izin verilenleri aşan arsenik bulduğu iddiasına dayanıyor.
Dava, haber medyasında büyük bir heyecan yarattı ...
bir şişe şarapta alkol
Şarapta Arsenik ile anlaşma nedir?
Arsenik, doğal olarak oluşan ve belirli bir eşiğin üzerinde insanlar için toksik olan bir elementtir. Yağmur, nehirler ve rüzgar arsenik içeren kayaları aşındırırken suya, toprağa ve besin zincirine sızar. Birçok gıdada tespit edilebilir miktarda arsenik bulunur - pirinç, deniz ürünleri, elma suyu… bunlardan birkaçı.
Şarapta Ne Kadar Arsenik Var?
Şaraptaki arsenik seviyeleri 10-76 ppb (milyarda parça) arasında değişir ve ortalama 23'tür.
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın alŞarapta arseniğin varlığı aslında onlarca yıldır biliniyor. Üretim öncesi ve sonrası bir dizi kaynaktan kaynaklanabilir: toprakta doğal olarak meydana gelen, yeraltı suları, bentonitin bir filtreleme maddesi olarak kullanımı, endüstriyel emisyonlar, şarap yapımı sırasında metallerle temas ve tarımsal pestisitler.
en iyi willamette vadisi şarap turları
ABD şarap için maksimum bir arsenik konsantrasyonu belirlememiştir, ancak Kanada milyarda 100 parça (ppb) ve 46 üyeli Uluslararası Şarap ve Şarap Örgütü kullanıyor. 200 ppb'lik bir üst sınır kullanır. Şarapların% 0,3'ünden fazlası (varsa) 100 ppb eşiğini aşmaz. Bunun aksine, ABD Çevre Koruma Ajansı özellikle içme suyu için 10 ppb'de bir sınır belirledi ...
* sarı çubuk, içme suyunda izin verilen maksimum arsenik miktarını temsil eder
Bir grup olarak, Amerikan şarapları, muhtemelen temeldeki jeoloji nedeniyle Avrupa (ve Oregon) şaraplarından daha yüksek arsenik seviyelerine sahiptir (yukarıya bakın).
Beyaz ve pembe şaraplar, kırmızı şaraplardan daha fazla arsenik içerme eğilimindedir.
Daha ucuz şaraplar, daha pahalı şaraplardan daha fazla arsenik içerme eğilimindedir.
Güvenli tarafta olmak istiyorsanız, belki daha pahalı (15-20 $) veya Avrupa (veya Oregon) kırmızı şarabı içebilirsiniz?
Neden Şarap İçmeyi Bırakmayacağız… En Az Değil.
Şaraptaki arsenik miktarlarını suyla karşılaştırmak, potansiyel sağlık riskini uygun şekilde karakterize etmez. Neden? İlk olarak, su limitleri, kabul edilebilir günlük limitin bir kısmında belirlenir. İkincisi, önerilen günlük su tüketimi şaraptan (günde 5-10 ons) çok daha fazladır (günde 91-125 ons). Şaraptaki arsenik seviyeleri 10-76 ppb arasında değişir ve ortalama 23'tür.
Araştırmacılar, şaraptan arsenik alımının, tipik bir yetişkinin günlük arsenik alımının yalnızca bir kısmını (% 8,3) oluşturduğunu tahmin ediyor. Sonuç olarak, ağır bir şarap içicisi olmadığınız ve büyük miktarlarda diğer diyet arsenik kaynaklarını tüketmediğiniz sürece, şarabın arsenik sağlık riski oluşturmamasıdır.
yemek pişirmek için iyi bordo şarabı
Son bir not
İçecek Sınıfları, Amerika Birleşik Devletleri'nde bira ve şarabı bağımsız olarak laboratuvarda test eden bir danışmanlık şirketidir. Şarapların kalite / sağlık açısından test edilmesi gerektiği fikrini seviyoruz, ancak şarap, bira ve alkollü içecekler için makul bir alt sınır belirlemek için daha fazla araştırma yapılması gerekebileceğine inanıyoruz.
İçecek Sınıflarının bu dava için özel olarak büyük şarap gruplarını hedeflemesini ilginç bulduk, ancak daha sonra Washington Eyalet Üniversitesi'nde yapılan bir çalışmada 10 ppb'nin üzerindeki arseniğin örneklerinin neredeyse% 100'ünde yaygın olduğu gösterildi (örneğin tüm şaraplar). Gösterişli bir dava yerine, belki bu, kaliteli şarabı tam olarak neyin tanımladığını öğrenmek için iyi bir fırsattır. - bilimsel olarak konuşursak - halk sağlığı için.