Pek çok bilim adamı, tat alma duyumuzun DNA'ya sıkı bir şekilde bağlanabileceğine inanıyor. Bunu sadece bilim kanıtlamakla kalmadı bazılarımız daha yüksek tat hassasiyetine sahibiz ama aynı zamanda tükürüğümüzdeki farklılıkların bile acı gibi belirli tatları algılama şeklimizi değiştirebileceğini de göstermiştir.
Pek çok farklılığımıza rağmen, çoğu içicinin tercih ettiği bir şarap türü var. Bu şaraplara 'Kalabalık Memnuniyet Verenler' diyoruz ama belki de bu tat tercihine 'Sıradan Damak' diyoruz. O zaman soru şu olur:
'Ortak Damak Tadınız' Var mı?
Herkesin ortak bir damak tadı yoktur. Daha gelişmiş tatma yeteneğin tercihiniz o kadar benzersizdir. Ne tür bir şarap damak tadına sahip olduğunuzu öğrenin:
Tatlı ve Kuru
Burger yerken Coca Cola mı yoksa şekersiz buzlu çay mı içerdiniz? Buzlu çay kurudur ve kırmızı şarap gibi tanen içerir. Öte yandan kola çok tatlıdır (genellikle en tatlı beyaz şarapların iki katından fazla) ve tatlı tadı yüksek asitlikle dengelenir.
Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.
Öğrenmek ve dünya şaraplarını tatmak için ihtiyacınız olan her şey.
Şimdi satın al- KOK: Tatlı şaraplar. Gerçekten tatlı içecekleri tercih ediyorsanız, kuru şaraplardan tamamen kaçınmak isteyebilirsiniz. Moscato d’Asti ve Spatlese Riesling’den Brachetto d’Aqui ve Tawny Limanı’na kadar pek çok mükemmel tatlı şarap vardır.
- TATSIZ BUZLU ÇAY: Kuru şaraplar. Kuru şarapların tadına bakmak biraz daha uzun sürse de, onlardan daha çok keyif alacaksınız.
- HER İKİSİ DE: Her ikisi de. Her iki tür içkiyi de seviyorsanız veya arada değişen bir ölçekte iseniz (belki Arnold Palmers'ı seviyorsunuz…), o zaman sek şarapları seveceksiniz. içsel tatlılık.
Fruit-Forward ve Savoury
Tatlı ve tatlı şeyleri seven biriyseniz, 'meyveli' şaraplar size hitap edecek. 'Meyveli meyve' terimi resmi değildir, ancak baskın meyve, dut ve vanilya benzeri tatlara sahip bir şarabı tanımlarken oldukça iyi bir iş çıkarır. İştah açıcı şaraplar ise otlar, zeytin, domates, dolmalık biber, sedir, tütün, duman ve hatta pastırma yağının tadı. Genelde tatlılardan uzak durursanız, bu tarz şarapları tercih edebilirsiniz.
- MEYVELİ ŞARAPLAR: Sıcak İklim şarap bölgeleri daha fazla meyveli şarap üretme eğilimindedir. Ayrıca, Zinfandel, Merlot ve Grenache gibi bazı çeşitler daha meyve odaklı tatlara sahip olma eğilimindedir.
- SAVORY: Soğuk İklim bölgeleri ve soğuk şaraplar daha lezzetli şaraplar üretme eğilimindedir. Ayrıca, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc ve Sangiovese gibi belirli çeşitler, lezzetli tatlara sahip olma eğilimindedir.
Keskin ve Pürüzsüz
Sütün kahveye kattığı kremalılıktan hoşlanıyorsanız, muhtemelen 'pürüzsüz' şarapları tercih edeceksiniz. Şarapların tadı 'pürüzsüz' kılan birçok faktör olsa da, genellikle daha yaş, daha meşe ve biraz daha düşük asitliğe sahip şarapların daha 'pürüzsüz' tadı olacağını varsayabilirsiniz. burukluk.
- CRISP: Bu stil, daha az meşe yaşlanma eğilimindedir ve genellikle yapıldıktan sonra daha erken ortaya çıkar.
- KREM: Olan şaraplar daha uzun süre yaşlandı zamanın çoğu zaman çatlak bir görünüme sahiptir.
Sonuç
'Şarap edinilmiş bir tattır ve bir kez elde edildiğinde bu tat gelişecektir.'
-Stephen Eliot
Sevdiğiniz bir çocukluk yemeğini sadece şimdi nefret ettiğinizi keşfetmek için yeniden tattınız mı? Şarap tercihlerimiz de aynı şekilde değişiyor. Şarap damak tadınızı ayarladıkça ve daha çeşitli şarapları tattıkça, zevklerinizin yıllar içinde yavaş yavaş değişeceğini fark edeceksiniz. Bir şey varsa, bu her zaman için iyi bir bahanedir. yeni şarapları dene ve her yeni mahsulü bir gülümsemeyle karşılayın.
Lezzet Duygunuz
Herkesin tat alma duyusu farklıdır ve bunun büyük bir kısmı sizin damak tadınızın durumuyla ilgilidir. Bazı insanlar aslında diğerlerinden daha fazlasına sahiptir.
Şarap Süper Ustası mısınız?