Raymond

		Kaliforniya'nın Yüzyılın Vintage
		Atalon
		Montallegro
		Rafanelli
		Ristow
		Sessiz
		Sherwin Ailesi Üzüm Bağları

Napa'daki Derin Kökler

Daniel Sogg tarafından

Dördüncü nesil şarap yapımcıları Roy Raymond Jr. ve Walter Raymond, Napa'nın üzüm bağlarına sıkı sıkıya bağlı bir soy ağacından geliyor. Büyük büyükbabaları efsanevi Jacob Beringer'dı. Rahmetli babaları Roy Raymond Sr., Yasaktan sonra Beringer Şaraphanesi'nde çalışmaya başladı ve aile şaraphaneyi 1971'de Nestlé'ye satana kadar kaldı.

İşten çıkmak isteyen akrabalarının çoğunun aksine, Roy Raymond Sr. ve eşi Martha karlarını aldı ve St. Helena'da Raymond Vineyard & Cellar'ı kurdu. Sitede üretimi denetleyen 57 yaşındaki Walter, 'Şarapçılık işi o günlerde konuşulacak bir şey değildi' diyor. Göz alıcı değildi ve karlı da değildi.

Bugün Napa'da şarap yapmak çok çekici ve çok karlı olabilir. Yine de, Raymond Vineyard nadiren hakkını alıyor gibi görünüyor. Sanırım bu şaraphanede en çok kullanılan ve nefret ettiğim ifade, 'Şaraplarınız harika - fiyatına göre. Üzüm bağlarını işleten 63 yaşındaki Roy, `` Ne kadar pazarlık ediyorlar '' diyor. 'Ve sanırım bu, pazarlama programımızın yıllardır başarısızlıklarından biri: şaraplarımızı, fiyatın imajımız üzerindeki etkisini elde edecek kadar yeterince fiyatlandırmamış olmamız.'

Haklı çünkü şaraplar genellikle olağanüstü. Raymond Vineyard altı çeşitten 300.000 kasa üretiyor. Mevcut iki üst düzey Cabernet teklifi, 1998 Napa Valley Reserve (92, 28 $, 30.000 kasa) ve 1997 Nesilleri (93, 50 $, 3.500 kasa) olgun ve zengindir, meyve yüklü ve güzel bir şekilde dengelenmiştir.

Nesiller için Cabernet şişeleme, rekolte bağlı olarak farklı üzüm bağlarından gelir. 1983'ten beri Raymond'ın şarap yapımcısı olan 50 yaşındaki Kenn Vigoda ve Walter, yüzde 100 yeni meşe yaşlandırması için yılın en iyi yerlerini belirlediler ve son kesimi yalnızca en iyi fıçılar yaparak tam gaz, yemyeşil bir Napa Cabernet üretiyorlar.

Muhteşem 1998 Napa Valley Reserve Cabernet, Raymond'un en etkileyici güncel sürümü olabilir. Pek çok California Cabernet, karşılaştırılabilir bir fiyat ve kalite kombinasyonu sunmaz. Üstelik üretilen 30.000 kasa ile bulmak zor olmayacak. Rezerv şu anda iyi içme zenginliğine sahip, ancak şaraphanenin etkileyici geçmişi göz önüne alındığında, 1998'in takdire şayan bir şekilde yaşlanması gerekir.

1988'de Raymonds, şaraphane ve üzüm bağlarına önemli yatırımlar yapan Kirin Brewing Company'ye kontrol hissesini sattı. Son zamanlarda yeni meşe kullanımı artmış olsa da, son 15 yılda Raymond'da en önemli değişiklikler filoksera nedeniyle yeniden dikimle ilgilidir. Tabii ki, Roy daha fazla sorunu hoş karşılamıyor, ancak üzüm bağlarının hala devam eden bir çalışma olduğunun farkında. 'Anaçların ve çeşitlerin tam olarak nereye gitmesi gerektiğine ve tam olarak nasıl eğitilmeleri gerektiğine gerçekten karar vermeden önce [Napa'da] geçmemiz gereken bir veya iki döngü daha var,' diyor.

Raymond'lar henüz kesin bir bilime kadar her şeye sahip olmayabilir, ancak Cabernet'in etrafındaki yollarını kesinlikle biliyorlar. Üzümlerin çoğu, St. Helena ve çevresinden gelir, ancak Raymonds, Carneros'tan Calistoga'ya dağılmış bölgelere de kaynaklık etmektedir.

Üzüm bağlarının bu çeşitliliği, 1998 gibi zorlu bağlarda devreye giriyor. Vigoda, 'Başkalarının bir sorunu olduğu yıllarda, bunun üstesinden gelme eğilimindeyiz' diyor. 'Tek bir alanla sınırlı değiliz ve Napa Vadisi'nin yukarısında ve aşağısında seçim yapabileceğimiz üzüm bağları var.'