Şampanya ve Cava (ve diğer yüksek kaliteli köpüklü şaraplar) arasındaki farkı tadın.
Bu ipuçlarını, dünyanın dört bir yanından (ve sadece Şampanyadan olanlardan daha iyi fiyatlarla!) Yapılan harika kalitede köpüklü şaraplar bulmak için kullanabilirsiniz.
Köpüklü şarapları sevenler için bunu kaçırmak istemeyeceksiniz.
Bu tadımda, bir şişe şampanya alıp bir İspanyol Cava ve bir Oregon köpüklü şarabı ile karşılaştırıyorum.
Bu tadımda, Madeline Puckette bir şişe şampanya çıkarır ve bunu İspanyol Cava ve Oregon köpüklü şarabıyla karşılaştırır.
Tüm Köpüklü Şaraplar Eşit Şekilde Üretilmez
Sürpriz! Sürpriz!
makarna ile birlikte gelen şarap
Köpüklü şaraplarda (üzümün ötesinde) kaliteyi ayıran en büyük fark şudur: üretim yöntemi.
Şampanya gibi birinci sınıf köpüklü şaraplar için, ikincil fermantasyon (kabarcıkları oluşturan kısım) şişenin içinde gerçekleşir. Bunu yaparak köpüklü şaraplar, kuşakta yaş , uzun süre baskı altında.
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Charles Banks Finans Danışmanı AtlantaŞimdi satın al
Biliyor musun? Şişeyle fermente edilmiş köpüklü şaraplar, bir şişenin içinde yaklaşık beş atmosfer basıncına (~ 75 psi) sahiptir?
'En tiraj' (adı verilen) yaşlanma, köpüklü şarapta tüm bu kızarmış, börek aromalarını nasıl elde edebileceğinizdir. Bu bir otolizin sonucu.
Elbette, daha önce Şampanya satın aldıysanız, ne kadar pahalı olduğunu biliyorsunuzdur! Neyse ki, diğer şaraplar da aynı yöntemi kullanıyor.
Ne Aranacağına İlişkin İpuçları
İyi köpüklü şaraplar için etikette (veya şaraphane sitesinde) nelere bakmanız gerektiğine dair dört büyük ipucu:
- Şaraplar, şarabın şişede fermente yöntemiyle yapıldığını belirtmek için genellikle 'Geleneksel Yöntem', 'Metodo Classico' veya 'Espumoso' olarak etiketlenir.
- Şaraplar, içinde bulunan kızartıcı, otolitik karakteri elde etmeye başlamak için en az 15 ay süreyle 'en tiraj' şişesinde yaşlandırılmalıdır. vintage olmayan şampanya.
- Bu kabarcıklı şarapların çoğu fıçıda fermente edilir ve malolaktik fermantasyon daha kremsi bir görünüm elde etmek için.
- Cava'da, etiket üzerindeki resmi dairesel etiketlerle belirtildiği gibi 'Reserva' ve 'Gran Reserva' yı arayın.
Champagne Gaston Chiquet, Alta Alella ve Argyle'den köpüklü şarapları tattık.
Paso robles california haritada nerede
Şampanya
Gaston Chiquet 'Tradition Premier Cru' Brut NV
Gerçekten klasik şampanya “parmesan peynirli” aromaları kavrulmuş badem, pişmiş elma ve narenciye lezzetine yol açar. Damakta, bu şarap asitle çok patlayıcıdır ve pişmiş elma ve badem notalarına yol açar. Finiş, beyaz kiraz notaları ve uzun karıncalanma asidik bitiş ile tatlandırılır.
- Fiyat: 46 ABD doları
- Harman: % 40 Pinot Meunier ,% 35 Chardonnay ,% 25 Pinot Noir
- Bölge: Marne Vadisi, Şampanya (özellikle Dizy ve Mareuil-sur-Aÿ'da üzüm bağları)
- Alkol: % 12,5 ABV
- Dozaj (Tatlılık): 8 g / L RS ('Brut' durumu)
- Taslak (Yaşlanma): 30-40 ay arası
Cava Rezervi
Alta Alella 'Mirgin' Cava Rezervi 2015
Limon kabuğu rendesi, limon kreması, zencefil, limon otu ve ucunda hafif bir balmumu notası olan Sichuan biberi aromaları ve tatları bizi içeri davet ediyor. mumlu, sarı elma notu.
(Bu şarabın organik üzümlerden yapılmış! )
- Fiyat: 22 ABD doları
- Harman: % 40 Xarel-lo, % 30 Makabiler, % 30 Çift
- Bölge: Alella, İspanya (Barselona'ya çok yakın)
- Alkol: % 12
- Dozaj (Tatlılık): 0 g / L RS ('Brut Nature' durumu!)
- Taslak (Yaşlanma): 15 ay
Oregon Köpüklü
Argyle 'Vintage' Brut 2015
göz çizelgesi şarapları kırmızı şarap karışımı
Şeftali, gül pastil şekeri, beyaz kiraz ve nane aromaları ve tatları. Damakta, patlayan kabarcıklar orta damakta zengin kırmızı meyveli bir gövdeye yol açar ve naneli, gevrek, acı bir notayla sona erer.
- Fiyat: 28 ABD doları
- Harman: % 70 Pinot Noir , yirmi% Chardonnay ,% 10 Pinot Meunier
- Bölge: Willamette Valley AVA (özellikle Dundee Hills AVA ve Eola-Amity Hills AVA'daki üzüm bağları)
- Alkol: % 12,5 ABV
- Dozaj (Tatlılık): 6 g / L RS ('Extra Brut' durumuna getirir)
- Taslak (Yaşlanma): en az 36 ay
Kim kazandı?
Bu tadımı bitirdikten ve gece için kamerayı kapattıktan sonra bu şarapları şu sırayla içtik:
- Şampanya
- Kazma
- Oregon kabarcıklı
Badem ezmesi notalarının tatlılığını ve Şampanyadaki hafif asitliği inkar etmemek zordu. Pek çok yönden hedefi vuran iyi hazırlanmış bir şaraptı.
Bununla birlikte, kemiği kurumuş kabarcıklı sevenler için Cava hemen geldi. Fiyat için, gerçekten bizim çoraplarımızı düşürdü.
ulusal şarap günü hangi gün
Oregon kabarcıklı saçmalıklarını gerçekten sevmeyi umuyorduk. Aromatik profili kesinlikle yerinde idi. Bununla birlikte, sonuçta, daha kısa ve daha düz yüzeyi, onu içmek kadar eğlenceli hale getirmedi.