Moët & Chandon, tümü bu sonbaharda satışa sunulacak bir dizi yeni vintage yayınlıyor. Moët & Chandon'un mağara şefi Benoît Gouez, New York'ta evin 2002 Brut Grand Vintage ve Brut Rosé Grand Vintage'ını sunuyordu.
Geçtiğimiz birkaç yıl boyunca Gouez’in yönetimi altında, Moët & Chandon ürün yelpazesini pekiştirdi klasik olmayan küvetlerden ve stilini değiştirdi. bağbozumu Şampanyalar .
NV aralığı ile Moët, başlangıçta Imperial Brut odaklanmak için klasik olmayan Beyaz Yıldız Amerika Birleşik Devletleri'nde iyi satılan ekstra kuru bir stil olan cuvée. Şimdi, ev, amiral gemisi NV küvetine küresel uyum sağlamak için Moet White Star'ın adını Moet Impérial olarak değiştirdi.
Moët’in hedefi, dünya çapında Brut Impérial küvette aynı markayı ve aynı karışımı tanıtmaktır. Gouez, ABD'deki değişime atıfta bulunarak 'Pazar hızla olgunlaşıyor ve giderek daha karmaşık hale geliyor, bu nedenle dünyanın geri kalanıyla birleşme zamanı' dedi.
Üç yıllık bir süreç oldu çünkü Brut Impérial, White Star'dan daha düşük bir dozajla daha kuru bir tarzdaydı. Gouez, son hasatların kalitesine ve olgunluğuna dayanarak, daha katı baz ve yedek şarap seçimiyle White Star karışımını (geleneksel olarak bir litre artık tatlılık için 20 gramlık bir dozajla) yavaşça yeniden düzenledi. Bu, daha kuru giderken dengesini ve zenginliğini korumasına ve dozu 18 g / l'den 13 g / l artık tatlılığa düşürmesine izin verdi.
Brut Impérial, 2006 temelli iki cuvees'i yan yana tatmak, şeftali aromaları ve uzun finişteki gevreklik ile dengelenen zengin, yuvarlak bir profil sundu (89 puan, kör değil, 37 $). Beyaz Yıldız, grafit, tost ve şekerlenmiş turunçgil aromalarıyla kanıtlandığı üzere mantarda daha fazla yaşlandı (temel yılı bilmiyorduk ama en az 2-3 yıldır Moët Hennessy’nin ABD ofisinde idi). Pasta notaları ve daha yumuşak bir yüzeyle (88 puan, kör değil) gözle görülür şekilde daha tatlıydı.
Gouez, 'Benim için fark bitişte,' dedi. 'Brut Impérial daha fazla güce sahip, daha rafine, daha geniş.'
Ayrıca yeni Brut Grand Vintage 2002'yi (60 $) ve Brut Rosé Grand Vintage 2002'yi (65 $) tattık. Hatırlayabilirsin Moët, 2003 yılını 2002'den önce piyasaya sürdü. . Brut '02, Kasım 2009'da bozuldu. Grafit, şeftali ve şekerlenmiş turunçgillerden oluşan hassas bir burun, yerini uzun bitişinde bir kahve aroması dokunuşuyla zengin, ancak taze bir karaktere bıraktı. -kör).
Brut, Chardonnay (yüzde 51) Pinot Noir (yüzde 26) ve Pinot Meunier'in (yüzde 23) bir karışımı. Gouez'e göre, '02 için referans şaraplar 1982, 1975 ve 1964'tür. Sonbaharın sonlarına kadar ABD'de olması gerekir.
Brut rosé Grand Vintage 2002, yüzde 51 Pinot Noir (yüzde 27'si hala Aÿ ve / veya Bouzy'den kırmızı şarap), yüzde 28 Chardonnay ve yüzde 21 Pinot Meunier'den oluşuyor. Aromalar portakal kabuğu ve minerali çağrıştırırken, baharat aromaları sert yapı ile güçlendirilmiş ve kremsi doku ile genişlemiştir. Müthiş bir enerji ve uzunluk gösterdi (92 puan, kör değil).
bir bardak beyaz şarapta kaç tane karbonhidrat vardır