Montepulciano ('mon-ta-pull-channel') orta İtalya menşeli olduğu sanılan orta gövdeli bir kırmızı şaraplık üzümdür. Montepulciano şarapları genellikle şunlarla karıştırılır: Montepulciano'dan Nobile şarabı için bölgesel bir isim Sangiovese bazlı şarap Toskana'da.
Montepulciano Şarap Rehberi
Montepulciano hakkında daha fazla görsel bilgi için sayfa 118–119'a bakın. Wine Folly: Şarap İçin Temel Rehber
Montepulciano, İtalya'da (Sangiovese'den sonra) en çok ekilen 2. kırmızı üzümdür ve düşük fiyatlı sulu 'pizza dostu' kırmızı şarapları ile ünlüdür. Neyse ki, Abruzzo'da bu üzümün şaşırtıcı potansiyelini, 4 yıl veya daha uzun yaşlanmadan sonra en çok tüketilen mürekkepli, siyah meyveli, çikolatalı şaraplar üreterek gösteren birkaç üretici var.
Yiyecekleri Montepulciano Şarabı ile Eşleştirme
Montepulciano ile eşleştirilmiş dana eti, chipotle mayo ve sıcak pide bir zevktir. tarafından doyumsuz öğle yemeği
Montepulciano gibi orta gövdeli kırmızı şaraplar, doğal olarak yüksek asitlik nedeniyle genellikle çok çeşitli yiyeceklerle eşleşir. Bununla birlikte, Montepulciano ile, kavrayan tanenli güçlü bitkisel ve tütün benzeri tatlar genellikle daha zengin ve daha lezzetli yiyecekler gerektirir.
Montepulciano, en etli etlerden bazılarını (dana eti gibi) kesecek ve zengin, kavrulmuş kış sebzelerinin yanında güzelce eşleştirecek. Montepulciano ile eşleştirme hakkında sadece bir ipucu öğrenirseniz, onu madde (yağ) içeren bir şeyle eşleştirmektir.
Örnekler
- Et
- Kavrulmuş Domuz Omzu, Mantarlı Dana Burgerler, Bolonez Dana Etli Sığır Eti, Sığır Tacos, Filipinli Dana Adobo, Kavrulmuş Keçi, Shepard's Pie, Köfte, Et Sever Pizzası
- Peynir
- Fırında Makarna ve Peynir, Eski Kaşar, Parmesan, Asiago, Pepper Jack
- Bitki / Baharat
- Kekik, Kekik, Biberiye, Adaçayı, Kişniş, Karabiber, Kimyon, Kimyon, Kimyon, Chipotle, Kakao, Kahve, Balzamik
- Sebze
- Fırında Patates Dolması, Güney Usulü Kara Fasulye, Siyah Fasulye Burgerler, Kavrulmuş Mantarlar, Barbunya, Yabani Pirinç, Kış Pancarı, Kış Farro, Sunchokes
İtalya'nın Bölgesel Montepulciano Şarapları
Marche'nin Ascoli Piceno eyaletindeki Offida bölgesindeki üzüm bağlarına bakarken. tarafından Offida Rosso
kırmızı şaraplar tatlı ve kuru liste
İtalyan şarapları genellikle bölgeye göre etiketlendi İşte burada, öncelikle Montepulciano üzümünden yapılan bölgesel olarak adlandırılan şaraplar için bir rehber:
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın al- Abruzzo
- Montepulciano d’Abruzzo DOC (minimum% 85)
- Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG (minimum% 90)
- Controguerra Rosso DOC (minimum% 60)
- Market
- Rosso Conero DOC (minimum% 85)
- Rosso Piceno DOC (% 30-70)
- Offida Rosso DOCG (minimum% 85)
- Molise
- Biferno DOC (% 60–70)
- Puglia
- San Severo Rosso DOC (minimum% 70)
Montepulciano Şarabının İki Profili
Marche'nin Offida Rosso bölgesinde Montepulciano üzümleri tutuyor. tarafından Offida Rosso
İtalya'daki Montepulciano şarabı üreticileri genellikle 2 şarap yapım ideolojisinden birini takip eder: şaraplarını yaşlandırmak için yeni meşe ve yapmayanlar.
Meşe yaşlı Montepulciano
Meşe çağındaki Montepulciano şarapları, zenginliklerinden dolayı yurtdışını takip edenlerin en coşkusunu topladı. Bu şaraplar, böğürtlen, böğürtlen ve kuru erik gibi koyu siyah meyve aromaları, meyan kökü ve kakao, vanilya ve moka gibi meşe aromaları sergiler. Şaraplar mürekkep rengindedir ve bazen kavrayıcı tanen içerir, bu nedenle yaklaşık 4 yaşında olan birini arayın. Harika bir para için 30-80 ABD Doları arasında herhangi bir yerde harcamayı bekleyin.
Tarafsız yaşlı Montepulciano
Çünkü Montepulciano'da çok şey var antosiyanin (renkli) Kabuklarda bazı üreticiler, fermantasyon sırasında derilerle daha az temas ederek daha açık bir stil veya hatta rosato (roze) yaparlar. Şaraplar, vişne, kırmızı erik, kızılcık ve ahududu reçelinin kırmızı meyve aromalarıyla fışkırarak çıkar ve menekşe, kuru ot ve genellikle kül benzeri toprak gibi ince notalarla desteklenir. Harika bir şişe için yaklaşık 9-15 dolar harcamayı bekleyin.