Merlot

İçecekler


düşük

Merlot, güçlü siyah kiraz aromaları, esnek tanenleri ve çikolatalı cilasıyla sevilir. En uçta, genellikle Cabernet Sauvignon ile karıştırılır ve genellikle onunla harmanlanır.

Birincil Tatlar

  • Kiraz
  • Erik
  • Çikolata
  • Defne yaprağı
  • Vanilya

Tat Profili



Kemik kuruması

Orta dolu Vücut

Orta-yüksek Tanenler

Orta Asitlik

% 13,5–15 ABV

mantar nasıl açılır

Taşıma


  • SERVİS
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • CAM TİPİ
    Büyük boy

  • DEKANT
    30 dakika

  • CELLAR
    10+ Yıl

Yiyecek Eşleştirme

Merlot, çok çeşitli yiyeceklerle eşleştiği için oynamak için harika bir şaraptır. Denemekten korkmayın!

Salı gecesi için kolay içme, giriş seviyesi Merlot: pizza, barbekü tavuğu veya penne boscaiola durumunu düşünün (domates sosu, kremalı, pastırma, mantarlı iyilik düşünün). Basit tutun, yemekler kolay şaraplarla çalışır.

Merlot ağırlıklı bir karışım için (giriş seviyesi gibi Bordo ) toprak notalarının yanı sıra olgunluğa sahip olanları düşünün: hindi kızartması, kısa kaburga veya rustik ratatouille! Kızarmış et eşleştirmeleri için, Merlot’un gür meyve notalarını chimichurri sosuyla tamamlamayı deneyin.

Sonunda, dolu ve bereketli olanlar için yeni dünya stilleri , bir raf kuzu eti, rosto dana eti veya kırmızı biber soslu fileto mignon düşünün… mmmmm.

Mantarı bir Merlot'ta çekerken kaçınılması gereken şeyler arasında hassas balık yemekleri, hafif salatalar ve süper baharatlı şeyler bulunur - bu biberi bir yemek için saklayın. Alman Riesling!

şarap-çılgın-keçi-peynir-eşleştirme-008

Meyveli bir Merlot şarabını eski keçi peyniriyle eşleştirmeyi deneyin.

Merlot Şarabı Hakkında Eğlenceli Gerçekler

  1. Merlot'un çocuğu Cabernet Frangı ve ender, Magdeleine Noire des Charentes. Bu, Merlot'u Cabernet Sauvignon'un kardeşi yapar!
  2. Merlot, Fransa'nın Bordeaux kentinde en çok ekilen şaraplık üzümdür. Cabernet Sauvignon, Cabernet Frangı, Malbec ve Petit Verdot ile aynı iklimlerde yetişir.
  3. Merlot şarabı, kör tatmada kolayca karıştırılabilir. Bununla birlikte, mavi meyve aromaları, Cabernet'ten daha yumuşak tanen ve belki de boğucu bir mocha veya çikolata notu size söylesin!
  4. 'Merlot' adı kabaca, muhtemelen koyu mavi / siyah rengi nedeniyle küçük karatavuğu veya üzümleri yiyen sinir bozucu küçük kara kuşları ifade eder.
  5. Merlot'tan ilk kez 1783'te bahsedildi. Onu hecelediler. Merlau ve 'iyi toprakta verimli, siyah ve mükemmel bir şarap yapar' dedi.
  6. En pahalı Merlot, 2011'de açık artırmada satıldı. 1961 Pétrus kasası 144.000 $ 'a gitti - Bu şişe başına 12.000 $' dır!
1990'lardan Kötü Kamu İmajı

Doksanlı yılların başlarında, Merlot kötü bir kamu imajından muzdaripti. Kaliforniya'da çoğu gür, yumuşak, gevşek ve sınırda tatlıydı (kaba bir şekilde). Sonra, film ne zaman Yan yan , 2004 yılında çıktı, Merlot satışları neredeyse% 2 düştü (Pinot Noir satışları Batı Amerika Birleşik Devletleri'nde% 16 arttı).

Keşke insanlar bu üzümün zarif ve yapılandırılmış potansiyelini bilselerdi!

'Merlot’un kullanıcı dostu, erken olgunlaşan şarap olarak ününe rağmen, bu şarapların en iyileri onlarca yıldır şişelerde gelişmeye devam edebilir.'
Şarabın rengi ve nasıl yaşlandığı Şarap Folly tarafından Merlot gösteriliyor

Duckhorn 3 Palms bağından genç ve yaşlı Merlot şarabında renk karşılaştırması.

Merlot Şarabında Ne Beklemeli?

Merlot'ta göründüğünden daha fazlası var… Bölgeye göre çeşitli olasılıklara bir göz atın (sıcak iklime karşı soğuk iklim).

Sıcak İklim Merlot Tadımı

Daha sıcak iklimlerden gelen Merlot şarabı, rafine, iğne yastıklı tanenlerle daha meyveli olma eğilimindedir. Bu şarapların cüretkarlığı nedeniyle, genellikle vanilya, çikolata ve dumanlı sedir notaları ekleyen meşe ağacında yaşlandığını göreceksiniz.

Klasik sıcak iklim Merlot örnekleri Napa Vadisi, Avustralya veya Arjantin'dendir:

  • Derin yakut mavisi rengi.
  • Kuru ama büyük meyve aromalı. Unutma, meyvenin tatlıya eşit olması gerekmez.
  • Böğürtlen, yaban mersini, erik ve / veya ahududu düşünün.
  • Orta-artıdan tüm vücuda. İstersen şehvetli.
  • Camın üst kısmına doğru mor çiçek notaları. (Violet, menekşeye dönüyorsun, Violet!)
  • Pirazinler veya yeşil notalar, biberden ziyade yapraklı olarak karşımıza çıkar.
  • Meşe olgunlaşmasından zengin pişirme baharatları… Vanilya, yenibahar ve tarçın.
  • Ayrıca çikolata. Kahve, moka, delilik!
sıcak-iklim-soğuk iklim-merlot-tatlar-kelime bulutu

Sıcak iklim ile soğuk iklim Merlot şarabının tadım notlarının karşılaştırılması.

Soğuk İklim Merlot Tadımı

Bunlar toprak aromalarıyla daha yapılandırılmış olacak. Soğuk iklim Merlot, kör olarak tadına bakıldığında genellikle Cabernet Sauvignon ile karıştırılır.

Soğuk iklime sahip Merlot şarabının klasik örneği Sağ Banka Bordo Saint-Émilion veya Pomerol gibi, ayrıca Kuzey İtalya ve Şili'nin bazı kısımları.

  • Yakut granat rengi.
  • Olgun veya hafif ekşi meyve. Ahududu, kiraz, erik, böğürtlen, yaban mersini ve incir.
  • Mor çiçek notaları, menekşe, iris. Tütün yaprağı, defne yaprağı, nane.
  • Meyan kökü ve anason.
  • Mantar, yer mantarı, orman zemini.
  • Acı çikolata, kahve, yenibahar.
  • Genellikle daha orta gövdelidir.
Ürdün Şaraphanesi merlot üzüm bağları tomurcuk molası sırasında Napa Vadisi

Napa Vadisi'ndeki Jordan Şaraphanesinde Budbreak.

Merlot Şarap Bölgeleri

Bordo

Gerçekten Fransa'da evde, Merlot genellikle jenerik unvan (veya daha üstte Sağ Banka) karışımları haline getirilir. Bununla birlikte, genellikle Malbec gibi üzümlerle harmanlandığı güney Fransa'da da yaygın olarak yetiştirilir.

İtalya

İtalya'da, özellikle Toskana'da Merlot, Cabernet Sauvignon (Sangiovese ile birlikte) gibi üzümlerin sevgiyle 'Süper Toskana' olarak adlandırılan bir şarap tarzında sevilen bir ortağıdır.

italya'dan mavi şişe moscato
carmenere-merlot-yaprak

Şili'de Merlot olduğu düşünülen üzüm bağlarının% 50'si neredeyse soyu tükenmiş olan Carménère üzümüne dönüştü!

Acı biber

Şili, Merlot için bir başka mükemmel vatan. Buradaki şaraplar, Central Valley'deki kolay içilen ve meyveli şişelerden, Colchagua, Maule Valley ve Maipo'dan daha yapısal ve ciddi örneklere kadar çeşitlilik gösterir.

  • Buradaki sözde kökenlerinin tarihiyle ilgili eğlenceli bir gerçek, 1800'lerde Merlot olduğu düşünülen çeliklerin Bordeaux'dan getirilip Şili üzüm bağlarına dikilmesidir. Ancak 1994 yılında, Jean Michel Boursiquot adlı bir üzüm araştırmacısı, bunların aslında tamamen farklı bir asma türü olduğunu fark etti! Bugün bizim tarafımızdan bilinen bir üzümdü. Carménère.
  • Şili şarabıyla ilgili bir başka ilginç şey de, And Dağları sayesinde ülkenin filoksera içermemesidir!
California ve Washington

Amerika Birleşik Devletleri'nde, Merlot en çok Cabernet Sauvignon ile birlikte Kuzey Sahili bölgesinde (Napa Vadisi ve Sonoma'yı içeren) büyüyor. Central Coast'ta, daha büyük üretim şarap imalathanelerinin çoğunu bulacaksınız (mükemmel kalitede birkaç istisna olsa da!)

ABD'de Merlot ile heyecan verici olan şey, Washington’daki Columbia Vadisi’nde olanlardır. Üzüm, gece sıcaklıklarının önemli ölçüde düştüğü ve değerli asitliği koruduğu eyaletin kuru, doğu tarafında çok iyi yetişir. Kalite için Horse Heaven Hills, Yakima Valley ve Walla Walla bölgelerine bakın.

Çin

Nispeten yeni bir şarap bölgesi olan Çin'de, nispeten küresel olarak konuşursak, Merlot yükselen ve gelecek bir yıldızdır. Merlot, Cabernet'in Ao Yun şarabında olduğu gibi henüz süper premium statüsüne ulaşmadı, ancak gelecek umut verici görünüyor.

Seal-Merlot-Wine-Folly-alıntı

Son söz

Merlot, dünya çapında en popüler üzümlerden biridir. Bu üzüm bukalemunu pek çok farklı stil sergileyebilir ve umarım şimdi nedenini görmek kolaydır.