Rosé şarabı: İçmesi kolay ama aslında yapımı oldukça zor! Bu video, 2 popüler roze şarabı yöntemini ve bu stili benzersiz kılan şeyleri araştırıyor.
Madeline Puckette, İtalya ve Washington Eyaletinden güllerin tadına bakar.
Rosé tuhaf bir şarap kategorisidir çünkü tam olarak kırmızı şarap veya beyaz şarap değildir. Arada bir yerde yatıyor.
Pembe şarabın pembemsi tonunun sırrı, mor üzümlerin kabuğunda bulunur. Bulacağın kaplamalarda antosiyanin pigmentleri o boya üzüm suyu kırmızı.
en çok oy alan chardonnay şarabı seyircisi
Normalde kırmızı bir şarap yapmak için deriler tüm fermantasyonu meyve suyuna dokunarak geçirirler. Bazı kırmızı şaraplar daha da uzun süre dayanır 'Genişletilmiş maserasyonlar.'
Rosé için ise süreç kısaltılmıştır.
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın alÖrneğin, Pinot Noir ticari markasını üretmek için genellikle en az 4-6 saat deriler üzerinde harcar. soluk somon rengi. Cabernet Sauvignon ise daha zengin, koyu pembe bir renk elde etmek için sadece birkaç dakikaya ihtiyaç duyar.
Şarap yapımı yöntemi, roze şarabının gelişiminde de önemli bir rol oynar.
Rose tipik olarak iki ana yöntemden birini kullanır: Kanama Yöntemi ve Maserasyon Yöntemi.
Ne Tattık
Bu tadımda, ikisi arasında gerçekten büyük bir fark olup olmadığını görmek için iki ana gül şarabı yapma yöntemini araştırdım.
ucuz şarap nereden alınır
Maserasyon Yöntemi Gül
İki Şarapçı 'İyi günler dilerim' Rosé - 2018 (25 $)
Bu, Washington Eyaletindeki Yakima Valley AVA'daki Olsen Bağından% 57 Cinsault ve% 43 Grenache'nin bir karışımıydı.
% 14,4 ABV ile gelen bu kesinlikle grubun en büyük adamıydı. Şiddetli olgun şeftali, kavun, ballı kavun ve tatlı limon kabuğu aromalarıyla burunda tatlılık yayıyordu. Damakta kuru, ancak arkadaki sulu asidite ve alkolün karıncalanması ile dengelenen yağlı bir orta damak tadı vardı.
Genel olarak, büyük, şık bir roze şarabıydı ve hayal kırıklığına uğratmadı.
Winemaker, Morgan Lee's, Notes
Rosé'ye ilk gidişim!
Her iki çeşit de 6 Eylül'de hasat edildi ve 7 Eylül sabahı ezildi ve preslemeden önce 8 saat derilerde ıslatıldı. Saignée suyu yok.
Şarap, daha önce kırmızı şarap için kullanılan her bir beton yumurtada, paslanmaz çelik fıçılarda ve nötr Fransız meşe fıçılarında 1/3 oranında fermente edildi. Kuruluğu tamamlamak için yerli mayalar kullanıldı ve fermente edildi. Kısmi malolaktik fermantasyondan geçmesine izin verdim. Ocak ayı sonunda şişelenmiş ve Şubat ayında piyasaya sürülmüştür. Kısa süre sonra satıldı!
Saignée Yöntemi Gül
Podere Ruggeri Corsini 'Rosin' Langhe Rosato DOC - 2018 (~ 16 $)
Çoğu insan Nebbiolo'yu büyük, tanik kırmızı çeşit olarak düşünür. Barolo'da kullanılır. Gül renginde (veya İtalyanların dediği gibi “rosato” da), Nebbiolo ciddi anlamda oldukça potansiyele sahiptir.
Bu şarap, yabani çilek, taze kesilmiş nektarin ve ince bir pudra anasonu gibi narin aromaları yayıyordu. Damakta, parlak asidite ve yeşil kavun ve kereviz notaları ile yağsız ve kuruydu. % 13 ABV'de geliyor, herhangi bir esneklikten (özellikle Avrupa gülü için) hafif değildi ve hala birçok Provence seçimini geride bırakıyor.
evde balzamik sirke nasıl yapılır
Özellikle fiyat için.
Son Söz: Bir Gülü Rengine Göre Değerlendirmeyin
En şaşırtıcı fark, pembe şarabı söz konusu olduğunda rengin stili gerçekten belirleyememesinin beklenmedik sonucuydu.
Daha koyu renkli saignée yöntemi rosé'nin, açık renkli Washington State şarabından çok daha açık ve daha zayıf olduğu ortaya çıktı. Bu yüzden, bir dahaki sefere rosé pazarına girdiğinizde, kullanılan çeşitlere ve alkol seviyesine bakın. Bu iki faktör, en sevdiğiniz gülü bulmak için daha kullanışlıdır.