Sevgili Dr. Vinny,
Şarap endüstrisindeki bir profesyonel bana, geleneksel olarak 'pembe' şarapların 'allık' şaraplar yapmak için kırmızı ve beyaz şarapların karıştırılmasıyla yapıldığını söyledi. Rosé'nin kırmızı üzüm kabukları ile kısa süreli teması içeren bir süreci ifade ettiğini öne sürüyor. Yine de gülün geleneksel kelime ve süreç olduğunu okudum. Ona göre herhangi bir geçerlilik var mı?
- Angela, İskenderiye, Va.
Sevgili Angela,
'Pembe', 'kızarmak' ve 'roze' terimlerinin tümü, ne kırmızı ne de beyaz olan, ancak ikisinin arasında bir şey olan şarapları tanımlar. Ancak 'rosé' bir süreci ifade etmez. Güller bazen kırmızı ve beyaz şarabı harmanlayarak yapılabilir, ancak çoğu kırmızı şarap üzümlerinden yapılan sek şaraplardır ve rengi soluk kalır, bu nedenle kabuklara sınırlı miktarda maruz kalırlar. 'Allık' terimi, özellikle kırmızı şarap üzümlerinden yapılan şarapları ifade etmek için kullanılırdı, sadece bir renk 'kızarır', ancak çizgi boyunca bir yerlerde hafif tatlı olan güllere atıfta bulunmaya başladı. Bu günlerde, üç terim de aşağı yukarı birbirinin yerine kullanılıyor, ancak size ipucu vereyim - 'rosa' içeride ve 'kızarmak' modası geçmiş.
—Dr. Vinny