Sevgili Dr. Vinny,
bir şarap kadehi tutmanın doğru yolu
1 hektarlık bir bağdan kaç şişe şarap yapılabilir?
—Ewyn M., İngiltere
Sevgili Edwyn,
6 oz kırmızı şarap kalori
Bu sorunun bir versiyonunu daha önce yanıtlamıştım ama konu şuydu: dönüm başına üretilen şarap , hektar başına değil. Bu, Amerika'daki herkese hektarın metrik birimini açıklamak ve biraz matematik yapmak için harika bir bahane!
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki insanlar dönümlük araziye bir arazi ölçüsü olarak aşinadır. Orta Çağ'da bir dönümlük bir öküz boyunduruğu ile bir günde sürülebilecek toprak miktarı olarak tanımlandığına inanılıyor. 0,0015625 mil kare, 4,840 yarda kare veya 43,560 fit kare. Başka bir deyişle, bir futbol sahasından biraz daha küçük.
Başka yerlerde - ve dünyadaki şarap üreten diğer tüm bölgelerde - metrik sistem kullanılıyor. Bir hektar, 100 metrekareye eşit bir metrik alandır. Dönüştürmeyi kafanızda yapmak istemeniz durumunda, bir hektar yaklaşık 2.47 dönümlük bir alan içerir veya bir dönümlük bir hektarın yaklaşık yüzde 40'ı kadardır.
Sorunuza geri dönelim ve şanslısınız ki, çalışmalarımı kontrol eden bir matematik profesörü olan sevgili bir arkadaşım var. Bir bağın 'verimi' olarak bilinen şeyi etkileyecek gerçekten birçok değişken var. Sadece üzüm türleri değil, asmaların aralıkları ne kadar uzakta, asmalar kaç yaşında, bağ bozumu nasıl bir hava durumu vardı ve bağda ne kadar seyreltilmiş olabilir.
şarap ne kadar süre dayanır
ABD'de verim, dönüm başına ton olarak tanımlanmaktadır. Çoğu üzüm bağında dönüm başına ortalama 2 ila 10 ton arasında üzüm üretilir. Genel olarak konuşursak, bir ton üzüm ikiden biraz fazla standart varili doldurmaya yetecek kadar şarap üretti. Elbette bu, ne tür üzümlere, kabuk-tohum-meyve suyu oranına ve hava durumu gibi şeylere (hasattan hemen önce yağmur üzümlerin sıvı içeriğine katkıda bulunacaktır) ve kırmızı yapma yöntemine bağlıdır. şarap vs beyaz şarap. Ancak, 1 ton üzümün iki fıçıdan biraz daha fazla olduğunu ve her fıçıda yaklaşık 60 galon içerdiğini ve bu da 25 kasa veya 300 şişe olduğunu varsayalım. Yani 1 ton üzüm yaklaşık 60 kasa veya 720 şişe verir. 2 ton üzüm veren düşük verimli 1 dönümlük bir üzüm bağı yaklaşık 120 kasa veya 1.440 şişe, 10 tonluk bir dönümlük ise yaklaşık 600 kasa veya 7.200 şişe üretiyor.
Metriğe geçildiğinde, verimler hektar başına hektolitre (100 litre) cinsinden ölçülür. Dönüm başına bir ton, hektar başına yaklaşık 17,5 hektolitredir ve çoğu üzüm bağı hektar başına 35 ila 175 hektolitre üretir. Ancak, 1 tonun iki varilden biraz fazla olduğu ve 1 dönümün 0,404686 hektar olduğu ve üzüm bağlarının dönüm başına iki ila 10 ton vereceği tahminime hala katılıyorsak, hektar başına verim aralığı 296 ila 1.482'dir. kasa veya 3,558 ila 17,791 şişe.
—Dr. Vinny