Faidley Deniz Ürünü Yengeç Pastaları
• 1/2 bardak mayonez
• Çırpılmış 1 büyük yumurta
• 1 yemek kaşığı Dijon tarzı hardal
• 1/2 çay kaşığı Tabasco sosu
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1 pound taze parça Chesapeake mavi yengeç eti, süzülmüş
• 1 bardak ezilmiş tuzlu kraker
• 1 litre bitkisel yağ
• Tartar Sosu (aşağıdaki tarife bakın)
Adım 1: Orta boy bir kapta mayonez, yumurta, hardal, Tabasco sosu ve Worcestershire sosunu karıştırın ve birkaç dakika dinlendirin. Yengeç eti ve kraker kırıntılarını karışıma katlayın, ardından sekiz köfte veya top haline getirin. Köfteleri yağlı kağıt kaplı bir tepsiye koyun, bir bez veya kağıt havluyla örtün ve 1 saat buzdolabında saklayın.
Adım 2: Büyük bir tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın ve yengeç keklerini her tarafta yaklaşık 3 ila 4 dakika, altın rengi kahverengi olana kadar gruplar halinde kızartın. Tartar Sos ile servis yapın. 8 yengeç keki yapar.
Faidley Deniz Ürünlerinin Tartar Sosu
• 1 bardak mayonez
• İnce doğranmış 1/2 su bardağı dereotu turşusu
• 1/4 su bardağı soğan, kıyılmış
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı turşu suyu
Malzemeleri küçük bir kapta karıştırın ve en az 1 saat soğutun.