Yıl Dönümü Şarapları Satın Almak İçin 4 İpucu
Yeni evli? ya da yakında düğümü bağlamayı planlayan bir arkadaşın var mı? Bir şarap aşığı olarak, bir arkadaşımın düğünü için almayı düşündüğüm ilk hediye şaraptır. Arkadaşımın yıl dönümlerinde yardım istemek bencilce arzum olabilir, ancak bir evlilik yıldönümünde şarap toplamanın gerçekten büyüleyici bir yanı var. 1 yıl sonra tadına varılması için iyi yıllanan şaraplar nelerdir? 5 yıl? 25 yıl?
İlk birkaç yıldan acıya kadar iyice olgunlaşan şarapların temellerini özetleyelim… ahem, tatlı son!
Yaşlanmaya Değer Yıldönümü Şarapları Satın Almanın 4 Yolu
Bir düğün için yıl dönümü şarapları alırken, şarabın iyi yaşlanmasını sağlayacak dört ipucu vardır: asitlik, tanen, tatlılık seviyesi ve alkol seviyesi .
Şarap Nasıl Saklanır
10 yaşından büyük olması amaçlanan şaraplar düşük ışıkta ve sabit sıcaklıklarda saklanmalıdır. İdeal bir mahzen, ışıksız 55 ° F'dir. Muhafaza etme konusunda ciddiyseniz bir şarap saklama ünitesi düşünün
AsitlikDaha yüksek asitli şaraplar daha uzun süre dayanır. Bir şarap yaşlandıkça asitlerini yavaşça kaybeder ve düzleşir. Temel olarak, daha yüksek asitli bir şarap, eskidikçe çalışmak için daha uzun bir piste sahip olur. Bazı şaraplar o kadar asidiktir ve ulaşılmaz ki, tadı güzelleşmeleri yaklaşık 10 yıl alır.
Tanen
Kırmızı şarap özelliği: Yüksek tanenli bir şarabın, dilinize kullanılmış bir çay poşeti koymaya benzer bir hissi vardır. Tanen yapısal bir bileşen olarak işlev görür ve daha yüksek tanenli şaraplar daha uzun süre dayanma eğilimindedir. Tanenler, şarap yapımında üzümlerin çekirdek ve kabuklarının temasından gelir. Ek olarak, tanen meşe yaşlanması sırasında temastan gelir. Beyaz şarapların uzun süre dayanması için tanen gerekmez.
Düşük Alkol
Alkol seviyesi, bir şarabın yaşlanmasını olumsuz etkiler. Alkol, ya uçucu bir ajan ya da bir koruyucu görevi görür (eski limanda olduğu gibi). Port gibi damıtılmış içkilerle muhafaza edilmeyen tüm sek şaraplar, alkol seviyesi yüksekse uzun süre dayanmaz. İyi yaşlanan bir şarap, tipik olarak% 13,5 veya daha düşük alkol oranına sahip olacaktır. Elbette kuralın istisnaları vardır ve bunlar tipik olarak yüksek asit / tanen yapısına sahiptir. Bununla birlikte, temel bir kural olarak, daha düşük alkollü bir şarap daha uzun süre dayanır.
Tatlılık
Bir şarabın bu bileşeni, kuru şarapların popülaritesi nedeniyle genellikle göz ardı edilir, ancak daha yüksek artık şekere sahip şaraplar iyi yaşlanabilir.
Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.
Öğrenmek ve dünya şaraplarını tatmak için ihtiyacınız olan her şey.
Şimdi satın alŞarabın kendisinin biçimsel faktörlerinin ötesinde, mantar, şarabın ne kadar yaşlandırılacağı üzerinde büyük bir etkiye sahiptir (bkz. Şarap Mantarları Yaşlanma Şarapını Nasıl Etkiler? ). Işık ve ısı hasarı, şarabın raf ömrünü sona erdirir. Ek olarak, bir kişinin evlilik yılındaki bir şarabın, bağ bozumu yılından sonra bazen 6 yıla kadar pazara gelemeyebileceğini unutmayın.
1. yıl dönümü şarabı
Mollydooker 2 Sol Ayaklar, Şiraz | Cabernet | Merlot Evliliğin ilk yılı genellikle biraz tuhaftır çünkü yeni evliler birlikte nasıl yaşayacaklarını çözerler. Onlara gençlik dolu bir evliliği yansıtmak için meyveli ve gösterişli bir şey alırdım. Ne değil sadece bir yıl yaşlandıktan sonra iyi çalışır: Vintage Port, Bordeaux, Burgundy, Barolo, Barbaresco. Sadece bir yıl sonra yüzüne ne düşüyor? Ucuz şaraplar.
2. yıl dönümü şarabı
Hayalim Los Carneros Pinot Noir Evliliğin ikinci yılı tamamen rüya görmekle ilgilidir. Sonoma'dan% 13.5 -% 14.5 aralığında alkol seviyesine sahip Pinot noir'ler daha genç içmeye meyillidir. Sonoma'daki 2009 gibi pinot noir için zengin bir mahsul, ilk 2 yıl içinde iyi bir şekilde içecektir. Daha soğuk olan 2010 değil, eleştirmenlerin dediği şeyi geliştiriyor 'daha zarif' tadı güzel genç olmayan yüksek asitli şaraplar.
5 yıl dönümü şarabı
Nicolas Catena Zapata Cabernet | Malbec | Petit Verdot 5 yıl sonra evlilik, daha uzun ömürlü şarapların tadını çıkarmaya hazırdır. Cabernet ve Malbec'in bir karışımı, 5 yılda (veya daha uzun) mükemmel bir şekilde içmek için malbec ve Cabernet Sauvignon'un yaşlanmaya değer karakterinden yeterli gürliğe sahiptir. Daha sıcak şaraplardan cabernet sauvignon (CA ve WA) veya İtalya'dan Supertuscans (Sassacaia, Ornelaia 'Tenuta del Ornelaia', Gaya 'Magari', Argiano 'Solengo'), Syrah (Paso Robles, WA) gibi daha yapılandırılmış ürünlerden ayırın şaraplar.
7. yıl dönümü şarabı
Casanova di Neri Brunello di Montalcino Bir noktada, ilişkinizin gençlik aşamasını geçtiğini kabul etmelisiniz. Yedi yılda, bazı şaraplar yeni başlıyor içilebilir olmak. Yedi yıl, bir şarabın genç ve meyveli notalarının, yaş aromalarına sahip bir şarabın daha üçüncül gelişmiş notalarına dönüştüğü bir zamanı işaret eder. Brunello di Montalcino, Barbaresco, Burgundy, Chateauneuf du Pape ve ABD'nin yaşlanmaya değer şarapları bu aşamada lezzetli olmaya başlar.
10 yıl dönümü şarabı
Dunn Vineyards Howell Dağı Cabernet 10 yıl sonra, Kaliforniya ve Washington'dan gelen düşük alkollü (% 13,5) dağ üzüm bağı şarapları yepyeni bir harika tat geliştirir. Daha uzun ömürlü bir Amerikan şarabının özellikleri için Howell Dağı, Red Mountain (WA), Spring Mountain ve Atlas Peak şaraplarına bakın. Ayrıca, biraz daha soğuk ve daha “zarif” bağlar (cabernet üzümlerinin daha fazla dolmalık biber notaları aldığı yerlerde), daha yüksek asitlik ve daha açık renk nedeniyle daha uzun yaşlanma eğilimindedir.
15 yıl dönümü şarabı
Paolo Bea Sagrantino, Montefalco, İtalya 15 yıl sonra uzun ömürlü şarap yapan bölgeler canlanmaya başlar. Bordeaux (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Burgundy (FR), Montefalco (It), Taurasi (It), Barolo (It) Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De).
20 yıl dönümü şarabı
Calon Segur St. Estephe Cabernet merkezli Bordeaux 20 yıl sonra uzun ömürlü şarap yapan bölgeler tüm hızıyla devam ediyor. Bordeaux (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Burgundy (FR), Barolo (It), Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De), Vintage Port (Pt) düşünün.
25+ yıl dönümü şarapları
Artık daha fazla kırmızı şarabınız olamaz. 25 yıldan sonra sıra, eski Şampanya, eski Liman, Sauternes ve Macar Tokaji gibi yaşlanmaya değer tatlı şarapların ('toeKIY' 6 puttonyos araması) tadını çıkarmaya başlamanın zamanı geldi.
İyi şanslar!
pinot gris kuru veya tatlı