Yemek pişirmek için sek beyaz şarabı nasıl seçeceğinizi anlayın ve 3 baskın sek beyaz şarap stili hakkında bilgi edinin. Bu beyaz şaraplar tatlıdan başka bir şey değil.
Kuru Beyaz Şaraplara Giriş
Tatlı şarap / sek şarap efsanesi
Çoğu, Riesling'in tatlı bir şarap ve Sauvignon Blanc'ın sek bir şarap olduğunu söyler. –Geleneksel olarak bu doğrudur. Dikkat edilmesi gereken ilginç olan şey, bir şarabın kuru mu yoksa tatlı mı olmasının üzümle çok az ilgisi olduğudur. Şarap yapımıyla kuru veya tatlı olacak şekilde bir şarap yapılır.
şarap açıldıktan sonra ne kadar iyi kalır
- Kuru şaraplar nasıl yapılır: Üzümler ezilir ve mayalar mevcut tüm üzüm şekerlerini yiyip alkole dönüştürene kadar fermantasyon devam eder.
- Nasıl tatlı şaraplar yapılır: Üzümler ezilir ve şarap istenilen tatlılık düzeyine gelene kadar fermantasyon devam eder. Daha sonra, şarap üreticisi mayanın alkol yapmasını durdurmak için fermantasyonu (genellikle aşırı soğutma veya filtreleme ile) durdurur.
Hafif yapılı sek beyaz şaraplar
Bunlar narenciye aromalarına, lezzetli asitliğine ve meyveye odaklanan gevrek ve ferahlatıcı şaraplardır. Hafif yapılı sek beyaz şaraplar, asitliğini ve tazeliğini en üst düzeye çıkarmak için tipik olarak genç (örneğin, bağ bozumu tarihinin ilk 1-2 yılı içinde) tüketilmesi amaçlanmıştır. 10 yıl yaşlanacak birkaç beyaz şarap örneği (özellikle Fransa ve İtalya gibi Eski Dünya'dan) var. Zamanla tadı daha zengin ve yumuşak hale gelecek ve şaraplar daha derin altın rengi.
Pişirme Seçenekleri
Assyrtiko'dan Pinot Grigio'ya hafif gövdeli kuru beyaz şaraplar, deniz ürünleri veya sebze bazlı yemekler için mükemmeldir. James tarafından
Hafif gövdeli beyaz şaraplar, yüksek asitliği ve narenciye aromaları nedeniyle şarapla yemek pişirmek için tercih edilen seçenektir. - bir tavayı cilalamak için mükemmel. Bu şarapların deniz ürünleri (istiridye, istiridye, midye ve hafif pul pul balıklar) ve kremasız daha hafif, yağsız yemeklerde en iyi sonucu verdiğini göreceksiniz. Bu şaraplar midye ve istiridye ile mükemmel pişirme şaraplarıdır. İlham arıyorsanız, adlı bir Fransız bölgesel şarabına bakın. Muscadet ('mus-kuh-day') .
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın alOtsu kuru beyaz şaraplar
Sauvignon Blanc Yeni Zelanda'dan bu şarap tarzının poster çocuğu olabilir. Otsu, kuru beyaz şaraplar, limon kabuğu rendesi, çarkıfelek meyvesi, yeşil dolmalık biber ve çimen gibi yoğun yeşil tatlar sunar. Tipik olarak, gevrek yeşil tazeliğini korumak için bu tarz şarabın olabildiğince genç bir şekilde tadını çıkarmak isteyeceksiniz.
Tay yemeği ile kırmızı şarap
Pişirme Seçenekleri
Bu tarz beyaz şarapla daha zengin balıklar ve otsu yemekler vurgulanmaktadır. Yazan Ralph Daily
Özellikle taze yeşil otlara sahip yemeklerde, her yönden pişirme ve cilalama için başka bir harika seçenek. Bu şarabı hafif lapa lapa balık, somon, tavuk ve deniz tarağı gibi hassas aromalı kabuklu deniz ürünleri için tercih edin. Bu şaraplar, soslu Béarnaise yapmak için mükemmel bir seçimdir.
Tam gövdeli kuru beyaz şaraplar
Meşe olgunlaştırması kullanılarak yapılan daha zengin ve dolgun beyaz şaraplar, daha kremsi ve lezzetli tatlar sunuyor. Bu tarzdaki tercih edilen çeşitlilik Chardonnay'dir, ancak üreticiler başkalarıyla denemeye devam etmektedir. Bu stili bulmanın anahtarı, meşe programı.
Pişirme Seçenekleri
Daha zengin, kremalı çorbalar, soslar ve daha koyu beyaz etler ve balıklar bu kuru beyaz stiliyle idealdir. Gwen tarafından
Bu şarap türü, 2 nedenden dolayı yemek pişirmek için olağan bir seçim değildir: daha pahalı olma eğilimindedir ve daha düşük asitliğe sahiptir (genellikle limon veya sirke gibi başka bir asit ilavesi gerektirir). Yine de, tam gövdeli beyaz şaraplar, pişmiş yemekler (sufle) ve krema bazlı yemekler pişirmek için mükemmel bir seçimdir. Kesinlikle yemek pişirmek için çılgın fındık zengini seçeneği için turuncu şaraplara bakın!
Wine Folly kitabını edinin
Şarap dünyasını basitleştiren 230+ sayfalık infografik, veri görselleştirme ve şarap haritalarından oluşan görsel bir şarap rehberi. Wine Folly: Şarap İçin Temel Rehber şarabı keşfetmek ve kendinize güvenmek için mükemmel bir arkadaştır.