Sekiz malzeme, artı kilerdeki zımba teli. Sıfırdan bütün bir yemek yapmak için gereken tek şey bu. 20 dolardan daha ucuza iyi bir şişe şarap ekleyin ve aileniz veya arkadaşlarınız için bir ziyafet çekin.
Yemek pişirme genellikle malzemelerin toplam dönüşümü ile ilgilidir. Ancak bu tarifte özellikle morina ve kabak gibi hassas tatlara sahip birkaç bileşenin doğal özünü sergilemek canlandırıcıdır.
Basit yemekleri lezzetli yapmanın anahtarı, her aşamada baharat vermektir. Bu parşömen kağıdına sarılı paketler için, katmanlar arasında tuz ve biber olacak ve her bir lokmaya lezzet katacaksınız. Havuç ve kabak tatlılık katar, ancak biberiye yerine en sevdiğiniz bitkinin (veya otların) yanı sıra ince şeritler halinde kesilebilen hemen hemen her sebzeyi takas edebilirsiniz.
Parşömen kağıdı paketleri, fırında ayrı ayrı buharlı pişiriciler gibi davranarak tüm lezzetleri birlikte kızartırken eritiyor. Pişirme sıvıları sulu bir fileto ve sebzelere damlayan ve onlara lezzet katan tuzlu-tatlı bir turunçgil sosu oluşturur. Paketleri fırından çıkardığınızda, tamamen hazırlanmış bir yemeğiniz olur. 'Kur ve unut' yemeklerinin çoğunun aksine, 30 dakikadan daha kısa sürede hazır olur.
Limon, kapari ve domatesin morinayı tamamlayan sulu asitliği eklediği gibi, Sauvignon Blanc gibi parlak, lezzetli bir beyaz tüm lezzetleri iyi dengeleyecektir. Loire Valley merkezli bir yapımcıdan biriyle gittim. Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 Otsu karakteri tabağın içindeki biberiye elementini ortaya çıkarırken, narenciye notaları limonu güçlendirdi.
Öyleyse bir şişe ya da birkaç tane alın çünkü bu yemek hem hafta içi son dakika yemeği hem de bir sonraki akşam yemeği partinizde gösterişli bir yemek olarak çalışır. Paketleri olduğu gibi sunun ve misafirlerin sürprizi açmalarına izin verin!
Cod en Papillote
Gibi parlak, asidik bir beyazla eşleştirin. Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 (87 puan, 13 dolar).
Hazırlık zamanı: 12 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam zaman: 27 dakika
Yaklaşık yiyecek maliyetleri: 25 ABD doları
- 1/8 inçlik şeritler halinde jülyen haline getirilmiş 1 kabak
- 1/4 inçlik şeritler halinde jülyen haline getirilmiş 1 büyük havuç
- 16 kiraz domates, ikiye bölünmüş
- Tuz
- Biber
- 4 morina filetosu, her biri 1/4 pound
- 1 limon, ince dilimlenmiş
- 4 çay kaşığı kapari
- Zeytin yağı
- Beyaz şarap
- 4 dal biberiye
1. Fırını önceden 375 ° F'ye ısıtın. Dört adet 1 fit x 1 fit parşömen kağıdı kesin.
2. Her bir parşömen kağıdı parçası için: Yaklaşık 5 kabak şeridi, 5 havuç şeridi ve 8 yarım domates ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin ve üstüne bir parça morina koyun. Morinayı tuz ve karabiberle tatlandırın, üstüne 3 limon dilimi ve 1 çay kaşığı kapari ekleyin. Zeytinyağı ve beyaz şarap serpin ve üstüne bir biberiye fışkınlığı yerleştirin.
3. Parşömen kağıdının zıt taraflarını, balığı örtecek şekilde katlayın, ardından paketleri kapatmak için diğer iki tarafta birkaç küçük, sıkı katlama yapın. Paketleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına 12 dakika veya biraz daha büyük filetolar için 14 dakika koyun. Bittiğinde, balıklar çatalla kolayca pul pul dökülmelidir.
4. Her paketi bir tabağa aktarın ve sıcak buhara dikkat ederek dikkatlice açın. 4 kişilik.