En tuhaf şarap tatlarını görün ve hangi şarapların bu tatlara sahip olduğunu öğrenin. Şarabın tadı sadece çiçekler ve meyveler gibi olsaydı, olduğu kadar harika olmazdı.
bir bardakta ne kadar şarap
- Ceviz
Yıllanmış Madeira şaraplarında, özellikle Malmsey ve Bual'da yaygın olarak bulunan bir aroma. - Muz
En çok Beaujolais'in kırmızı şaraplarıyla ilişkilendirilen ve 'karbonik maserasyon' adı verilen bir şarap yapım sürecinden gelen bir aroma. - Sakız
Kuzey İtalya'dan Schiava gibi açık kırmızı şaraplar ve 'karbonik maserasyon' ile yapılan Beaujolais'ten Gamay'den yapılan kırmızı şaraplarla ilişkili çok benzersiz bir kırmızı şarap aroması. - Sedir Kutusu
Orta derecede meşe yaşlanmasına sahip tam gövdeli kırmızı şaraplarla ilişkili pozitif bir aroma. Her yerde şaraplarda bulunur, ancak özellikle Barossa Vadisi, Toskana, Napa ve Bordo. - Hat
California Pinot Noir'in bitişinde bulunan popüler bir lezzet. - Dereotu
Genellikle Amerikan meşe fıçılarıyla ilişkilendirilen bir aroma. Amerikan meşe 'hindistancevizi' kokusunun daha ekstrem versiyonu. - Taze Kesilmiş Çim
Loire vadisinden birçok beyaz şarapla ilişkili pozitif bir aroma. - Yeşil fasulye
Kötü yapılmış Sauvignon Blanc ve Grüner Veltliner ve Verdejo gibi diğer 'yeşil' çeşitlerle ilişkili negatif bir aroma. - Jalapeno Biberi
Soğuk iklimlerden Sauvignon Blanc ve bazen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon ve Camenere ile ilişkili çok yeşil otsu bir not. - Gibi
Meritage (California'dan) ve Bordeaux harmanları dahil olmak üzere birçok kaliteli kırmızı şarabın pozitif aroması. - Oje çıkarıcı
Bir şarapta VA'nın (uçucu asitlik) bir göstergesi olan negatif bir aroma. Bazı tadımcılar VA'ya diğerlerinden daha duyarlıdır. - Eski Eyer Deri
İtalya'da daha müdahaleci olmayan şarap yapımıyla yapılmış veya brettanomyces içeren birçok kırmızı şarapta bulunan iştah açıcı ve sade bir tat. - Petrol
Almanya'daki Mosel'den yaşlı Riesling'lerle ve İtalya ve Avustralya'dan bazı genç örneklerle ilişkili pozitif bir aroma. - Patlamış mısır
Meşe yıllandırılmış beyaz şaraplardan elde edilen 'tereyağı' kokusuyla (diğer adıyla Diacetyl adı verilen bir aroma bileşiği) ilişkili güçlü bir aroma. - Salam
Aglianico dahil Orta İtalya'dan, özellikle Aglianico de Vulture ve Taurasi'den gelen şaraplarla ilişkili çok etli bir aroma. - Katran
Genellikle Toskana, Bordo ve La Mancha, İspanya'dan gelen değer odaklı şaraplarla ilişkilendirilen çok rustik bir toprak aroması. - ıslak Köpek
Bu, mantarlı (aka TCA lekesine maruz kalan) bir şarapla yaygın olarak ilişkilendirilen bir aromadır.
- Bebek bezi
Burgundy'den meşe yaşlı Chardonnay'den çok ilginç bir oksidatif koku.
- Bisküvi
Eskitilmiş eski şampanya ve meşe yaşlı Chardonnay ile ilişkilendirilen çok sevilen bir aroma.
- Kedinin Çişi
Beyaz şaraplarla, özellikle Loire Vadisi'nden Sauvignon Blanc ile ilişkili negatif bir aroma.
- Çikolata Kutusu
Güney Avustralya, Mendoza Arjantin, Central Coast California ve İspanya gibi daha sıcak iklimlerden gelen daha cesur kırmızı şaraplarda bulunan çok sevilen bir aroma.
- Pamuk şeker
İtalya'daki Alto Adige, Lombardiya ve Piedmont'tan Freisa, Brachetto d’Acqui ve Schiava gibi daha az bilinen birçok açık kırmızı şarap çeşidinde bulunan tuhaf ve büyüleyici bir aroma.
- Okaliptüs
Güney Avustralya ve Barossa Vadisi'nin kırmızı şaraplarıyla ilişkili pozitif bir aroma. Bir fermantasyon yapan kırmızı şaraba yanlışlıkla eklenen birkaç okaliptüs yaprağına eşdeğer bu aromaya neden olabilir.
- Sardunya
Beyaz şaraplarda ayırt edilebilen bir şarap yapım kusuru, ancak hem kırmızı hem de daha dolgun beyaz şaraplarda ortaya çıkabilir.
- Var
Beyaz Rioja, Savennieres, Almanya'dan Sylvaner ve birkaç Portekizli beyaz şarap dahil olmak üzere şırayı oksijene maruz bırakacak şekilde yapılmış birkaç beyaz şarapta bulunan bir koku.
- Meyan kökü
Genellikle Barbera ve Nebbiolo gibi birçok İtalyan kırmızı şarap çeşidiyle ilişkilendirilen birincil aroma.
- Misk
Tatlı ve keskin bir tere benzer kokan hayvani bir not. Bu aroma, özellikle Fransa'daki Châteauneuf du Pape ve İtalya'daki Taurasi gibi birçok Eski Dünya kırmızı şarabı ile ilişkilidir.
- Yeni Plastik
Riesling ve Chablis gibi birçok yüksek asitli beyaz şarapla ilişkili kimyasal benzeri bir aroma. Gerçek bir plastik varlığı yoktur. Bu kokunun daha aşırı bir versiyonu da Petroleum.
- Kurşun Kalem
Genellikle Bordeaux'nun kırmızı şarapları ve Rioja'nın bazı şarapları ile ilişkilendirilen ince ve çok beğenilen bir aroma.
- Dizel
Avustralya'dan Rieslings ile ilişkili daha rustik bir 'petrol' benzeri aroma.
- Gül
Aroma bileşikleri denir cise-rose oksit ve beta-Damascenone Gewürztraminer, Moscato ve bazen kaliteli Pinot Noir gibi birçok aromatik beyaz şarapla ilişkilendirilir.
- Terli Çorap
Oksidasyondan veya brettanomyces adı verilen güçlü bir küçük mayadan elde edilen ve tüm dünyadaki birçok kırmızı şarapta ve Fransa'daki Loire Vadisi'nden Savennieres dahil birkaç beyaz şarapta bulunan bir aroma.
- Menekşe
Özellikle Napa, Bordeaux ve Portekiz'deki Touriga Nacional'den Cabernet Sauvignon ve Petit Verdot gibi kaliteli kırmızı şarap karışımlarıyla ilişkili bir aroma.
Şarap Tanımlarını Anlamak
Şarapla ilgili kelimeleri 12 farklı kategoriye ayıran şarap açıklamaları hakkındaki infografiği inceleyin.