Daniel Boulud'un Miami'deki DB Bistro Moderne'i Boulud Sud Oluyor
Boulud Sud, bir Daniel Boulud konsepti ile Wine Spectator En İyi Mükemmellik Ödülü - kazanan New York'ta konum , geçen ay Miami'de ikinci karakolunu açtı. Akdeniz restoranı, Boulud'un eylül ayında kapanan DB Bistro Moderne Miami'nin yerini aldı.
Boulud Sud Miami'nin şarap listesi 350'den fazla seçkiye sahiptir ve önceki restorandan bazı Fransız envanterlerini sunar ve menüyü yansıtmak için kıyı Akdeniz bölgelerine daha fazla vurgu yapar. Sommelier Haunah Klein, DB Bistro Moderne'nin Fransız mutfağından bu diğer bölgesel odağa geçişin şarap programını genişletmek için fırsatlar yarattığını söyledi.
'Şarap listesine yeni bir bakış attığımız ve [daha önce] gerçekten olmadığımız bölgeleri keşfedebileceğimiz için gerçekten heyecanlıyız,' dedi. Wine Spectator . Camda çok başarılı olan bir personelin favorisini vurguluyor: 2015 Kara ruh İspanya, Mallorca'dan Quíbia Falanis, mutfakla özellikle iyi bir şekilde birleşen tuzluluk, vücut ve meyveli tatlara sahip bir beyaz.
Klein ayrıca, listeyi Miami pazarına taşımak için, ancak Almanya, Yunanistan ve Lübnan gibi bölgelerle gül bölümünü genişletti. J.H.
José Andrés'in Dallas Cowboys Genel Merkezinde Zaytinya Açılışı
Şef José Andrés, 5 Şubat'ta Dallas'ta mezze restoranı Zaytinya'nın ikinci lokasyonunu açıyor. 250 kişilik restoran, NFL'nin Dallas Cowboys franchise'ına ev sahipliği yapan 91 dönümlük bir kampüs olan Star in Frisco'da yer alacak.
Orijinal Zaytinya Washington, D.C.'de, Yunanistan'da özel bir gücü olan, neredeyse tamamen Akdeniz şaraplarına odaklanan 125 seçimli şarap listesi için Mükemmellik Ödülü sahibidir.
Dallas şarap listesi aynı Yunan, Lübnan ve Türk şaraplarının çoğunu içerecek. ThinkFoodGroup şarap direktörü Andy Myers Bu şarapları Dallas pazarına getirmek için Yunan ithalatçıları ve Teksaslı distribütörlerle birlikte aylarca çalıştı. Bu şarapları Teksas'a getirmekten ve onları insanlara tanıtmaktan heyecan duyuyorum. Bence onlar kesinlikle hak ettikleri kabul görmeyen dünyanın en iyi şaraplarından bazıları '' dedi.
Burgundy, Champagne ve California'dan bazı ek ikramlar ve bir avuç diğer Fransız ve İspanyol şarapları ile birlikte şişede 125 ila 150 seçim ve camda yaklaşık 20 seçimle açmayı planlıyor. J.H.
Virginia's Inn at Little Washington 40. Yılını Kutladı
Gordon Beall The Inn at Little Washington, ABD'nin ilk başkanıyla derin bağları olan bir şehirdedir.Büyük Ödül sahibi Inn at Little Washington Washington, Va., 40. yıldönümünü bir dizi mutfak kutlamasıyla kutluyor.
2018'de üç halka açık etkinlik düzenlenecek: 16 Haziran'da George Washington'daki Mount Vernon'da bir bahçe partisi, 2 Eylül malikanesinde Woodstock temalı bir mutfak festivali ve Paris'in dışında 30 Eylül'de 17. yüzyıldan kalma bir şatoda bir akşam yemeği partisi.
Şarap direktörü Bill Harris, 'Bu kutlama, 40 yıllık şef [Patrick] O'Connell'in tutkusunun, bağlılığının ve vizyonunun sonucudur' dedi. Wine Spectator e-posta yoluyla. Bu dikkate değer bir dönüm noktası ve hayatını seçtiği işe adayan birinin neler başarabileceğini gösteriyor. '
O'Connell, 1972'de Blue Ridge Dağları'nın eteklerinde bir çiftlik satın aldı. Bir catering işi olarak başlayan şey, 1978'de bir han ve restorana dönüşerek yerel konaklama endüstrisine öncülük etti ve toplumu canlandırdı. O'Connell kasabanın kuru durumunu sona erdirdikten sonra, restoranın şarap programı başladı ve sonunda 1995'te Büyük Ödül kazandı.
The Inn at Little Washington, Harris tarafından denetlenen ancak O'Connell'in Bordo, Burgundy, Kaliforniya, Rhône, İspanya, İtalya, Şampanya ve Almanya'daki güçlü yönleriyle birlikte kaldığı 2.000 çeşit şarap listesi sunuyor. Ancak takım defne üzerinde dinlenmiyor. Sabit durmak diye bir şey yoktur, dedi O'Connell. Wine Spectator bir e-postada. 'Önümüzdeki birkaç yıl içinde, konukların ziyaret edebileceği, tadım ve şarapla ilgili etkinlikler yapabileceğimiz muhteşem bir yeni mahzen inşa etme planlarımız var.' - J.H.
Gordon Ramsay Hell's Kitchen Las Vegas'ta Açıldı
Erik Kabil / Caesars Palace Gordon Ramsay'ın ateşli TV şovunun hayranları hayal kırıklığına uğramayacak.Cehennemin mutfağı Şef Gordon Ramsay'ın yer aldığı Fox Network reality TV programı, artık konukların ısıyı yakından deneyimleyebilecekleri gerçek bir restoran olarak halka açık. Gordon Ramsay Hell's Kitchen, Las Vegas'taki Caesars Sarayı'nda yer alır ve En İyi Mükemmellik Ödülü sahibi de dahil olmak üzere ünlü şefin Sin City'deki beşinci restoranıdır. Gordon Ramsay Biftek .
5 litre şişe şarap
300 kişilik restoran, aynalı 'kırmızı' ve 'mavi' mutfaklara sahiptir. Cehennemin mutfağı şovdan esinlenerek imzalı yemekler ortaya çıkaran iki rakip takım. Şarap listesinde Kaliforniya, Fransa, İtalya, Yeni Zelanda ve Arjantin'den seçmeler vardır. Camın sunduğu şaraplar şunları içerir: Orin Swift Özet California 2015 , bir Grenache-Syrah-Petite Sirah karışımı ve Patz & Hall Chardonnay Sonoma Sahili 2015 .— VS.
Willie G, Houston'ın Post Oak Otelinde Açıldı
Aralık ayında, Houston Rockets'ın sahibi ve Landry's Tilman Fertitta'nın CEO'su bir Post Oak Hotel'deki Mastro's Steakhouse şehir dışında Houston'da. O zamandan beri diğer restoranı Willie G's Seafood & Steak'ün bir karakolunu kapattı ve aynı otelde Willie G's Seafood bayrağı altında yeni bir tane açtı.
Fertitta bir basın bülteninde, 'Yeni konum, yemek deneyimini yeni, modern-endüstriyel bir tasarımla yükseltecek ve Willie G'nin klasik menüsüne yenilikçi ve taze bir yorum getirecek,' dedi. Şirketi, aralarında düzinelerce Restoran Ödülü sahibi var: Farklı Mastro konseptlerinin 13 yeri , Hem de 70 Morton's, The Steakhouse restoranlar, diğer zincirler arasında.
Willie G'nin yeni karakolu, Post Oak'daki Cellar'ı, 25 ülkeden 20.000 şişe barındıran otelin mahzeni Mastro's Steakhouse ile paylaşacak. VS.
D.C.'de Fiola'da Şef Değişiklikleri
Fabio Trabocchi'nin amiral gemisi Washington, D.C., restoran, Flakon , yeni bir yönetici şefi var. Trabocchi'nin Restoran Ödülü sahibi olan John Melfi Fiola Mare , Ocak ayında İtalyan restoranında yeni role adım attı. Şarap direktörü Casper Rice, Piedmont, Toskana, Burgundy, Bordo, Kaliforniya ve Şampanya'daki güçlü yönleriyle Fiola'nın 1.400 çeşit şarap programını denetlemeye devam ediyor. L.W.
California'daki Chateau du Sureau ve Erna'nın Mürver Evi El Değiştiriyor
Sierras'ta kaliteli yemek arıyorsanız, Erna'nın Mürver Evi Oakhurst, Kaliforniya'daki Chateau du Sureau otelinde, Yosemite Ulusal Parkı'na sadece birkaç dakika uzaklıkta, ziyaret edilmesi gereken bir yerdir. Avusturya doğumlu otelci ve restoran işletmecisi Erna Kubin-Clanin tarafından 30 yıl önce kurulan restoran, 1991'den beri Restoran Ödülü kazanmıştır ve şimdi Burgundy ve Kaliforniya'daki güçlü yönleriyle 800 seçimli şarap listesiyle En İyi Mükemmellik Ödülü'ne sahiptir.
Ancak Kubin-Clanin kısa süre önce 10 odalı auberge ve restoranı, şu anda Long Beach'teki Sky Room ve hem California'daki hem de Solvang'daki Mirabelle Inn and Restaurant'ın sahibi olan Los Angeles merkezli yatırımcı Bernard Rosenson'a sattı. Haşhaş Santa Barbara'daki şaraphane. Kubin-Clanin'in daha önce Charlie Trotter's'ta sommelier olan kızı Renée-Nicole Kubin, genel müdür olarak kalmaya devam edecek. L.A.