S: Meşe alerjim var. Birçok restoranda içebileceğim bir şarap bulmak zor. Hangi şarapları tavsiye edersiniz? Pinot Grigio en iyi seçimimdi ama şimdi Kaliforniyalı pek çok Pinot Grigios meşe ağacında biraz yaşlandırılıyor. Yardım! —Gail Dudack, New York
ALICI: Birkaç alerji uzmanıyla görüştüm ve insanlara “meşe alerjisi” teşhisi konduğunda bunun tipik olarak sadece meşe polenini kastettiğini kabul ettiler, bu da insanların ilkbaharda yaşayabileceği hapşırık hissi, burun akıntısı ve kaşıntılı gözlere neden olabilir. meşe ağaçları tomurcuklandığında. Çok az insana 'meşe ağacı' alerjisi teşhisi konur ve bu insanlar büyük olasılıkla meşe ile çok fazla ağaç işi yaparlar, alerjileri meşe odunu tozunu solumaktan kaynaklanan solunum yolu tahrişi olarak kendini gösterir.
Meşe polenine veya meşe ağacına alerjisi olan kişilerin meşe fıçılarda yıllanmış şarapları içmede zorluk yaşayacaklarına ve içmeniz için güvenli olmaları gerektiğine dair hiçbir kanıt yoktur.
şaraptaki ortalama alkol içeriği nedir
Bununla birlikte, meşe fıçılarda yıllandırılmış şarap ile alerjik reaksiyon arasında bir tür neden-sonuç ilişkisi olduğuna inanıyorsanız, o zaman belki de görüp görebileceğiniz bir yerde (kendi alerji uzmanınızın gözetiminde) kör bir tadım yapabilirsiniz. vücudunuzun nasıl tepki verdiğiyle ilgili bir farktır.
nasıl sommelier olurum
Şarap ve genel olarak alkol, insanlarda alerji gibi görünen bazı reaksiyonlara neden olabilir. Alkol burnunuzdaki kan damarlarını genişletebilir ve tıkanmanıza neden olabilir. Bazı insanlar şaraptaki histaminleri parçalamakta güçlük çekerler. Belki de durumunuzla ilgili: çoğunlukla kırmızı şaraplarda ve meşe şaraplarda bulunan tanenler serotonin seviyenizi artırabilir ve bu hormona karşı tahammülsüzlük bazı insanlarda baş ağrısına neden olabilir.
Tüm söylenenler, meşe şaraplarından hala kaçınmak istiyorsanız, en iyi seçeneğiniz beyaz şaraplara bakmaktır - özellikle Kaliforniya, Yeni Zelanda ve Avustralya'da üretilen Sauvignon Blancs (bazılarını Yeni Zelanda'dan deneyin) veya ıslatılmamış Chardonnay'ler. Bazıları doğrudan şişenin üzerinde 'ıslatılmamış' diyebilirken, diğerleri meşe fıçılara maruz kalmadıklarını belirtmek için 'gümüş', 'metalico' veya 'çıplak' gibi kelimeler kullanacaktır.
Şarap ve sağlıklı yaşam hakkında bir sorunuz mu var? Bize e-posta gönderin.