Sevgili Dr. Vinny,
Barbera, Barolo, Brunello ve Barbaresco arasındaki fark nedir?
- Jim, Los Altos, Kaliforniya.
konyak nereden geliyor
Sevgili Jim,
Pek çok harika şarap, pek çok benzer isim! Kesinlikle kafa karıştırıcı olabilir. Ortak yönleriyle başlayalım: Bunların hepsi İtalya'dan gelen kırmızı şaraplar.
Bunlardan üçü - Barbaresco, Barbera ve Barolo - İtalya'nın Piedmont bölgesinden geliyor. (Piedmont ve üzümleri ve şarapları hakkında daha fazla bilgi için, Wine Spectator kıdemli editör Bruce Sanderson's ' Piedmont ABC'leri ,' içinde 30 Nisan 2014, sayı .) Barbarescos ve Barolos, Nebbiolo üzümünden yapılır ve üzümlerin yetiştirildiği bölgeler için adlandırılır. Genel olarak konuşursak, Barolos Nebbiolo'nun daha yoğun ve tanen versiyonlarıdır, Barbaresco ise daha ulaşılabilir ve zariftir. Her ikisi de uzun yaşlanma potansiyeline sahiptir. Barbera kırmızı bir üzümdür ve hem üzümün adını hem de Barbera d'Asti veya Barbera d'Alba gibi yetiştirildiği bölgeyi içeren bir mezhep ile etiketlenmiş şarapları sıklıkla göreceksiniz. Barberas tipik olarak parlak, hafif ila orta gövdeli kırmızılardır, genç içkiler ve Piedmont muadillerine göre çok daha az tanenlidir.
Bu Toskana'dan gelen Brunello'dan ayrılıyor. Brunellos, İtalya'nın birçok yerli üzüm çeşidinden bir diğeri olan yüzde 100 Sangiovese'den yapılır (aynı zamanda Chianti yapmak için kullanılan üzümdür). Brunellos, parfümlü aromaları ile dikkat çeker ve cesur, zengin siyah meyve aromalarına ek olarak meyan kökü, mineral ve deri notalarına sahip olabilir. Ayrıca mahzen için de iyi bir adaydırlar.
en az karbonhidrat miktarı hangi şarabın var?
—Dr. Vinny