Sevgili Dr. Vinny,
Bazı şarapları bu kadar pahalı yapan nedir?
—Stacia P., Fransa
Sevgili Stacia,
Bir şişe şarabın fiyatı birkaç şeyi yansıtır. Birincisi, üretim maliyetleri veya bir şişe yapmanın maliyeti. Üzümlerin, fıçıların ve şişelerin hammaddelerinin yanı sıra kamu hizmetleri ve işçilik vardır. Ayrıca idari, satış ve pazarlama maliyetlerini de hesaba katmalısınız. Şarap doğrudan bir tüketiciye satılmazsa, distribütörler, toptancılar ve perakendeciler satılan her şişeden kar elde etmeye çalışır, bu nedenle yol boyunca fiyat artışları olur. Bir restoranda bir şişe şarap mı satın alıyorsun? Bunlar genellikle en büyük işaretlerdir. Bir de Tabiat Ana değişkeni vardır - bazı bağlar verimleri açısından dramatik bir şekilde değişebilir, tüm arz / talep faktörünü etkiler ve bazı zorlu bağlar daha yüksek işçilik maliyetleri getirir.
Pahalı şaraplar genellikle iki nedenden dolayı pahalıdır. Öncelikle, pahalı şarapların yapımı genellikle daha pahalıdır. Hammaddelerin maliyeti oldukça farklılık gösterebilir - paslanmaz çelik bir tankta fermente edilmiş, bilinmeyen bir bağdan elde edilen yüksek verimli bir üzüm, düşük verimli, markalı bir üzüm bağından yapılmış, marka olarak fermente edilmiş bir şarap kadar maliyeti olmayacaktır. - Çok aranan bir şarap yapım danışmanı tarafından yeni meşe fıçılar.
İkincisi, pahalı şaraplar pahalıdır çünkü olabilirler. Bu, tüketicinin ne kadar ödemeye istekli olduğu bir mal veya hizmetin fiyatını etkileyen 'algılanan değer' olarak bilinen bir olgudur. Bu, özellikle 'lüks' kategorisine giren şeyler söz konusu olduğunda geçerlidir. Üst düzey parfümler veya modalar fiyatlandırıldığında, prodüksiyon maliyetleri basitçe tüm hikaye değildir. Benzer şekilde, bazı şaraplar 500 $ veya daha yüksek bir fiyat etiketi taşıyabilir ve her yıl satılabilir, hatta ikincil piyasada bu miktarın iki veya üç katı gelir.
Elbette değer de özneldir. Pahalı bir şaraptan çok keyif alabilir veya 20 doların üzerindeki herhangi bir şişenin size 20 dolardan fazla keyif vermediğini fark edebilirsiniz. Birçok farklı fiyat noktasından şarap içiyorum ama şunu söylemeliyim ki, başka biri alırken en pahalı olanlardan gerçekten keyif alıyorum.
—Dr. Vinny