Sevgili Dr. Vinny,
Şişedeki havayı çıkarmak için bir vakum pompası kullanırsam ve bir lastik tıpayla kapatırsam kırmızı şarap ne kadar dayanır?
bir şarap şişesinde kaç ons
—Joseph V., Madera, Kaliforniya.
Sevgili Joseph,
Vakum pompaları ve tıpalar hakkında karışık hislerim var. Şarap içmeye başladığımda onları kendim kullandım. Gerçekten nasıl hissettiğimi sevdim bir şeyler yapmak Şarabımın uzun süre dayanmasına yardımcı olmak için ve tıpayı çıkardığımda genellikle tatmin edici bir pop vardı.
Ancak o zamandan beri, bu tıpaları kullanarak birçok deney ve karşılaştırmalı tadım hakkında bir şeyler okudum ve sonuçlar yetersiz. Başlangıçta iyi bir sızdırmazlık oluşturabilecekleri ve üst boşluktaki havanın bir kısmını çıkarabilecekleri halde, tüm oksijeni ortadan kaldırmadıkları ve genellikle sızıntı yaptıkları yaygın olarak kabul görmektedir. Ayrıca, o havayı dışarı pompaladığınızda şaraptan bazı aromatikleri aldığınız ve bu da ertesi gün şarapların tadı düşmesine neden olabilecek endişeleriniz var. Tabii ki, çoğu şarap bir gün açıldıktan sonra nispeten yumuşak olacaktır.
bir şişe şarapta kaç gram var
Bir şişe şarabı açtığınızda - ve onu korumak için kullandığınız yöntem ne olursa olsun - şaraba ve kişinin ne kadar duyarlı olduğuna bağlı olarak, muhtemelen iki ila üç günden fazla ekstra can almayacaksınız. içmek bu tür şeyler içindir. Ancak artık şaraba biraz daha hayat vermek için yapabileceğiniz bazı şeyler var: onu buzdolabına koymak (hem kırmızılar hem de beyazlar), argon gibi inert gaz veya oksijen maruziyetini sınırlamak için daha küçük bir şişeye aktarılır.
—Dr. Vinny