Sevgili Dr. Vinny,
alkol seni azdırır mı
Kırmızı şarap içen arkadaşlarımın baş ağrısına ne sebep olur? Sülfit ise, organik şarapta değiller mi?
—Bill H., Charlotte, N.C.
Sevgili Bill,
yeni başlayanlar için tatlı kırmızı şaraplar
Kırmızı şarap baş ağrılarının tek ve tanımlanabilir bir nedeni yok gibi görünüyor ve birçok doktoru, hatta benim gibi sahte olanları bile şaşkına çevirdi.
Haksız yere sülfitlerin sıklıkla suçlandığı konusunda haklısın. Tüm şaraplarda sülfitler vardır - şarap yapım sürecinde doğal olarak oluşurlar. Organik şarap yapımının ilkelerinden biri, fermantasyonun bir yan ürünü olarak zaten doğal olarak bulunan sülfitlere herhangi bir sülfit eklememektir. Sülfitler bozulmayı önlemede etkilidir, bu nedenle şarap üreticilerini şaraba daha fazla eklemek istedikleri için suçlamıyorum. İnsanların küçük bir yüzdesi sülfitlere duyarlıdır ve bu alerjiler ciddiye alınmalıdır. Ancak bir sülfit alerjisi tipik olarak bir baş ağrısı olarak ortaya çıkmaz - daha çok bir astım krizine benzer.
Kırmızı şaraplardaki histaminler ve tanenler bir başka olası açıklamadır. Bazı insanlar histamin intoleransıdır, ancak histaminler ve baş ağrıları arasındaki bağlantı belirsizdir. Üzümlerin kabuklarının ve tohumlarının yanı sıra meşe fıçılardan gelen tanenler, baş ağrısına da bağlanabilen serotonin düzeylerini artırabilir. Çikolata aynı serotonin işini yapar, ancak çikolata baş ağrıları hakkında pek bir şey duymazsınız.
fransa şarap bölgeleri haritası
Nedeni ne olursa olsun, şarabın içindeki alkol soruna katkıda bulunuyor çünkü alkolün migrene yatkın ruhlarda migreni tetiklediği biliniyor. Şarap severlerin çoğu muhtemelen alkolün dehidre edici etkisinin işleri daha da kötüleştirebileceğini biliyor.
Arkadaşlarınıza kırmızı şarap baş ağrıları hakkında doktorlarıyla konuşmalarını söylemelisiniz. Bu arada, dikkatli bir şekilde ilerlemek iyi bir fikirdir. Yarım bardak kırmızı şarapla başlayın ve baş ağrısını tetikleyip tetiklemediğini görmek için 20 dakika kadar bekleyin. Değilse, şarabınızın tadını çıkarmaya devam edebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmayın, çünkü o zaman sadece kırmızı şarap baş ağrılarından değil, akşamdan kalmalardan bahsediyoruz.
—Dr. Vinny