Sevgili Dr. Vinny,
Bir şarabın bir kadeh içinde döndürülmesi ve 'bacakları' olduğu söylenmesi ne anlama gelir?
—Connie, Amerika Birleşik Devletleri
Sevgili Connie,
Sadece bir şarap yapımcısıyla öğle yemeği yiyordum (evet, çizgi film karakterlerinin de yemek yemesi gerekiyor!) Ve şarabı nasıl takdir edeceğimize dair bu kadar çok primer, siz onu döndürdükten sonra bir kadehin kenarlarına yapışan bu yarı saydam çizgilerden bahsetmeye devam ediyor. Kalmak kafa karıştırıcı bir nokta gibi geliyor çünkü bir şarabın 'gözyaşları' veya 'Bacaklar' gerçekten hiçbir şey ifade etmiyor bir şarabın kalitesi açısından. Bunlar, cama yapışan şarabın yüzey gerilimini etkileyen girdaptan sonra alkolün buharlaşmasından kaynaklanır. Teorik olarak, daha yüksek alkollü şaraplar daha fazla çizgi gösterebilir ve daha tatlı şarapların viskozitesi çizgileri yavaşlatabilir. Şarap kalitesiyle kesinlikle ilgisi yok.
Onlara bakarak hiçbir şey söyleyemem. Tüm şaraplar bacaktan ayrılır, ancak bir bardağa bakıp 'Ah, bu şarabın hacmen yüzde 14,1 alkolü var!' Diyemezsiniz. Şarabın alkol yüzdesini öğrenmek istiyorsanız etiketine bakın.
Bir şarabın bacakları hakkında yorum yapmak, bir şarabın ıslak olduğunu söylemek gibidir. Bence “bacaklar”, şarabın nasıl tartışıldığının, bir mitolojinin ve bir şarabın nasıl tadılması ve takdir edilmesi gerektiğine dair gizli bir dil varmış gibi hissettirildiğinde, bir gerileme olduğunu düşünüyorum. Bu günlerde şarap tartışmalarının daha anlaşılır olmasına sevindim - artık gizli tokalaşmalara gerek yok.
—Dr. Vinny