Şarap hakkında gerçekten ciddi bir şekilde konuşamayız. terör , o Fransız mekan kavramı cama yansıdı. Bu sözcüğü kullandığımızda hepimizin aynı şeyden bahsettiğimizden emin olmak konusunda daha çok endişeliyim.
Aslında etkilerini tatmak terör bir şarapta sorunlu olabilir. Bu anlaşılmazlık, alaycıların bir avantaj arayan Fransız şarapçıların bir pazarlama hilesinden başka bir şey olarak fikirden uzaklaşmasına neden oluyor. Olsa da inanıyorum terör sadece Fransa'da değil, dünyanın herhangi bir yerinde şarap için ciddi çabalar sarf edilmektedir.
bir şarap şişesi ne kadar uzun
Bununla birlikte, kelimenin ne anlama geldiği konusunda genellikle hemfikir olamayız. Bazılarımız için, ben de dahil olmak üzere, bir yerin ondan yapılan şarabın karakterini etkileyebilecek tüm fiziksel unsurlarını içerir. Diğerlerine göre bu, belirli bir karakter veya bir özellik kümesi, şarap üreticisi tarafından tanıtılsa bile, eldeki şarapta bulmayı umuyorlar.
Başka bir deyişle terör temel malzeme hakkında mı yoksa kendini şarapta nasıl ifade ettiği hakkında?
Benim için, terör toprak bileşimi, enlem, yükseklik, kontur, güneşe maruz kalma ve iklim dahil olmak üzere bir sitenin sabitlerinin toplamını kapsar (ancak bu her yıl değiştiği için eski değildir). Asma eğitimi, sulama, yaprak çekme veya insanların yapabileceği başka herhangi bir şeyi, özellikle üzümler toplandıktan sonra olan her şeyi içermez. Tabiat Ana'nın bize verdiğini, onu şaraba nasıl dönüştürdüğümüzden ayırmak önemlidir.
Üzüm çeşidi terör ? Hayır diyorum, ancak belirli üzüm türleri kesinlikle belirli bir terör diğerlerinden daha iyi. Burgundy'de Pinot Noir bunu Gamay'dan çok daha iyi ve Burgundy'de Provence'ın sıcak genişliğinde yapacağından daha iyi yapıyor. Evet, terör tek bir bağa değil, bir köye veya bölgeye başvurabilir. Çoğumuz, Chambolle-Musigny ile Nuits-St.-Georges veya Burgundy ve Russian River Valley arasındaki bir karşılaştırmadan beklediğimiz farklı özellikleri kesinlikle aktarabiliriz.
Şarap yapımı mı? Parçası değil terör ancak bir şarap üreticisinin her seçimi bitmiş şaraptaki ifadesini etkiler. Üzümlerin nasıl ve ne zaman ezilip presleneceği. Ne kadar basılmalı. Paslanmaz çelik, beton, ahşap veya başka bir şeyde fermentasyon? Deriyle temasın sıcaklığı ve süresi. Punch-down'lar veya pompalama ? Yaşlanma için variller mi yoksa daha büyük kaplar mı? Yeni varil mi, eski mi? Şişelemeden önce ne kadar yaşlanmalı? Bunlar, bitmiş şarabın karakterini önemli ölçüde etkileyecek birkaç seçenektir. Bir bölgede çoğu şarap üreticisi, bu seçeneklerden bazılarını diğer seçeneklere tercih edebilir. Bazı Avrupa unvanlarında, bu sorular tam olarak kanunla tanımlanmıştır.
Bir köyde veya bölgede insanların belirli bir şekilde işleri belirli bir şekilde yapması yaygınsa, bu, oradan gelen şarapların değişmez bir özelliği gibi görünebilir. Bazıları, tanımlarına 'insanın işini' dahil etmek ister. terör . Ama bu bölgesel tarz, bir ifade değil terör .
Kullanırız terör çok gevşek. Belirli bir üzüm bağına 'a terör , 'Fransızlar doğru bir şekilde farklı bir kelime kullansa da, hava . Bir şarabın var diyoruz tadı terör , belirli bir yerden yapılmış bir şarapta bulmayı beklediğimiz lezzetler için Fransızca bir terim. Çoğu zaman, dünyevi notaların eşanlamlısı olarak kötüye kullanılır. Ama herhangi bir şey olabilir - meyvemsilik, baharat, iştah açıcı notalar, tanen nitelikleri, bunlardan birkaçı.
Her şarap yansıtır terör . Bazıları bunu tek bir bağdan mümkün olan belirli özellikleri çoğaltarak yapar. Diğerleri, birkaç üzüm bağını daha geniş bir alanda harmanlayarak, birinin gücünü diğerlerinin zayıflıklarına karşı oynayarak, bölgeyi hala yansıtan daha çekici bir şarap umarak ilginç şaraplar yaparlar. Bazı şaraplar kendi başlarına bir şeyleri eksik olabilir, ancak diğerleriyle karıştırıldığında, varlıkları ve açıkları en iyi avantaj için birleştiğinde güzel bir şarap yapabilir. Bu, kullanan bir winemaker örneğidir terör incelikle.
Hitap eden kitaplar terör nadiren site ile şarapta ürettiği özellikler arasında bağlantı kurar. Toprak, eğim ve pozlama hakkında sürekli devam ederler, ancak bunu her zaman camın içindekilerle ilişkilendirmezler. Muhtemelen bir şarabı tarif etmek için mücadele ederken, bu unsurları diğerlerinden ayırmanın çok zor olmasından kaynaklanıyor olabilir.
Terroir yararlı ve anlamlı bir fikirdir. Sadece onu kullandığımızda ne söylemek istediğimiz konusunda net olmaya çalışalım.