Antonio Caggiano İtalya'nın tepedeki Taurasi kasabasının kenarındaki şaraphanesi, onun önlenemez yaratıcılığının tapınağıdır.
açık beyaz şarap raf ömrü
İlk olarak, beş inen seviyede katakomp benzeri tüneller ve varil odalarıyla şaraphanesinin altında dolanan ortaçağ görünümlü mahzenleri var. Bunlar Caggiano ve oğlu tarafından tasarlandı ve yaklaşık 30 yıl önce Caggiano’nun inşaat şirketi tarafından depremle yıkılan eski binalardan yeniden kullanılan taşlar kullanılarak inşa edildi.
Bir de mobilyalar var: fıçı çemberlerinden yaptığı geometrik asma lambalar, fıçı tahtalarından yaptığı sandalyeler ve masalar.
Son olarak, eski asmaların köklerinden yapılmış etkileyici insan benzeri heykeller ve Taurasi’nin İran tepelerinin etrafındaki yemyeşil manzaraların resimlerini içeren sanat eserleri var. Ancak en büyük yaratıcı gururu, amatör bir fotoğrafçı olarak dünyayı dolaşan çalışmalarıydı ve konuları, Kuzey Kutup Dairesi'ndeki kutup ayılarından Sahra'nın kumullarına yayılan çıplak kadınlara kadar uzanıyordu.
Caggiano’nun son 15 yıldır şaraphaneyi işleten mimar 46 yaşındaki ince ve enerjik oğlu Giuseppe, 'Babam her şeyle ilgileniyor' diyor.
1990'larda Taurasi unvanının şarap rönesansının lideri olan Caggiano, adaşı olan şaraphanede hala varlığını sürdürüyor - sağlam bir tam gövdeli yapımcı Aglianico reds ve Campania bölgesi Dikkate değer beyazlar, Greco di Tufo ve Fiano di Avellino.
Eylül ayında geç bir sabah, eski bir mopedle şaraphaneye oturur. Giuseppe gölgeli bir dış mekan tadım alanında yeni şarap şişelerini açarken Caggiano, adlı bir diziden bir dizi geniş formatlı fotoğraf çıkarıyor. Baştan çıkarma sanatsal açıdan duygusal bir sürü kadın portresiyle. Eğlenceli bir oyuncu olan Caggiano, “Hayatın en güçlü hisleri kadınlar ve şaraptır ve hayattan zevk almaktır” diyor 83.
Fotoğrafları kaldırdıktan sonra, amiral gemisi tek üzüm bağından bir bardak alır. Taurasi Vigna Macchia Dei Goti 2016 , karmaşık bir şarabın son sürümü 2015 nostaljik Caggiano’nun en iyilerinden biriydi (93 puan, 58 $).
Büyük burnunun ucuna kadar güneş yanığı olan yüzü, bardağı kaldırıp yavaşça döndürürken bacaklarının yanlardan aşağı doğru koşmasını izlerken parlıyor. 'Şarabın amacı zevk vermek… hisler vermektir,' diyor. Asla sarhoş olmaz.
Taurasi'de bir çiftçi ve üzüm yetiştiricisinin oğlu olarak dünyaya gelen Caggiano, genç bir adam olarak eksperlik eğitimi almış ve babası onu eve getirmeden önce yirmili yaşlarında Milano'da çalışmıştır.
Caggiano, 'Babam okulu üçüncü sınıfta bıraktı ama o bir dahiydi, bir vizyonerdi' diyor. 'Her zaman' Şarap dünyayı dolaşan bir ürün 'derdi. Şarabımızın geleceğini, potansiyeli anladı.'
1970'lerde Caggiano, babasıyla birlikte ailenin bağlarında çalıştı. Daha sonra, 1980 Irpinia depreminin ardından Caggiano, yeniden inşaya yardımcı olmak için küçük bir inşaat şirketi kurdu. 1990 yılına gelindiğinde odak noktası tekrar şaraba döndü: Taurasi kasabasında sadece Aglianico ile Taurasi tarafından belirlenmiş bir şişeleme yapmaya kararlıydı, ancak adlandırma kuralları diğer çeşitlerin yüzde 15'ine kadar izin veriyordu.
Şaraphanesini kazmaya ve inşa etmeye başlayan Caggiano, 'Bunu kimse yapmıyordu' diyor. O zamanlar, tarihi prodüktörünkiler dışında çok az örnek ihraç edildiğinde çok fazla Taurasi şarabı sahnesi yoktu. Mastroberardino , yakındaki Atripalda'da.
Caggiano’nun eşi Macchia Dei Goti bağını, şaraphanesinden kısa bir yürüyüş mesafesinde miras almıştı ve 10 dönümlük eğimli kil ve kireçtaşı sahasını işlemeye başladı. Ayrıca başka üzüm bağları almaya başladı.
1993 yılında, Taurasi unvanının İtalya’ya yükseltildiği yıl DOCG'nin en yüksek unvan statüsü Caggiano, Dijon'da doktora araştırmasını bitiren Campania yerlisi olan enolog Luigi Moio ile Burgundy turu için bir grup yerel yetiştirici ve yapımcıya katıldı.
'Luigi'yi tanıdıktan sonra ona, 'İtalya'ya, Campania'ya geri dön' dedim. Yeni şarap imalathaneleri doğuyor ve orada yapılacak işler var ”diye hatırlıyor Caggiano.
Birkaç ay sonra Moio, Caggiano’nun enolojisti olarak geri döndü. Bu rol, Napoli Üniversitesi’nde ders verirken, yakınlarda danışmanlık yaparken ve kendi işini yürütürken hala sahip olduğu bir rol On beşinci arazi.
İlk 1994 yapımı için Caggiano ve Moio, üç Aglianico kırmızısı ve bir beyaz karışım yaptı. Moio, yeni Fransız meşesinin kullanımıyla birlikte, Fransızlardan etkilenmiş, hassas bir şarap yapım stili getirdi. variller Aglianico yaşlanmak için.
'Bu bölgede şarap koymak yeni bir şeydi variller , ”Giuseppe hatırlıyor. 'Ve şarap çıktığında, bir patlama oldu.'
İlk bağ bozumlarından on yıl sonra Giuseppe, babasını daha az yeni meşe kullanarak ve daha büyük fıçılarla daha geleneksel bir yaklaşıma dönmeye ikna etti. Ancak Caggiano bu tarz değişiklikleri hiç terletmemiş gibi görünüyor.
şarap şişeleri nasıl saklanır
“Önce şarap sertti. Sonra daha zarifti ”dedi omuz silkerek. 'İkisini de severim.'
Bugün Caggianolar yaklaşık 75 dönümlük üzüm bağları yetiştiriyor ve yılda 13.000 kasa şarap üretiyor. Beyaz serilerini tek çeşit Falanghina, Fiano ve Greco di Tufo ve bir Fiano-Greco karışımını içerecek şekilde genişletmişlerdir. Üç orijinal Aglianico şişeleme, mülkün özü olmaya devam ediyor: Taurasi Vigna Macchia Dei Goti (namlu 18 aydır ve üç yıl sonra piyasaya sürülmüştür) ve sırasıyla dört ve sekiz aylık varil olan bir çift Irpinia unvanı kırmızısı.
Caggiano, 'Aglianico'nun güzelliği, birkaç yıl sonra iyi olmasıdır' diyor. 'Ama o zaman ne kadar yaşlanırsa o kadar iyi olur.'
Benim gibi, dedi ve sessizce güldü. Sanırım şimdi çocukluğumdan daha iyiyim.