Şilili şarap uzmanıyla görüştük, Jake Pippin , Premium şarap ithalatçısı Ulusal Şili Müdürü Asma Bağlantıları . Pippin sık sık Şili'ye gider ve şarabı, bölgeleri ve terör olaylarını gözlemler.
Şili şarapları ilgi görmeye başladı ve bu hiç de şaşırtıcı değil çünkü çok fazla iyi ucuz şarap mevcut. Bununla birlikte, Şili'den Cabernet Sauvignon, Chardonnay ve Sauvignon Blanc'ın büyük değerlerine rağmen, ABD pazarı yalnızca birkaç büyük üreticinin şaraplarını görüyor.
Bu makale, Şili şarabının gerçek sınırına biraz ışık tutmayı umuyor. Nelerin geleceğini ve bölgeden harika şarapları nasıl bulacağınızı öğrenin.
Şili'nin en sıcak bölgesi Elqui Vadisi, Gobi Tatlısından daha az su alıyor. tarafından Matt Wilson
Şili Şarabının Gerçek Sınırı
Kabuğumuzdan çıkıp keşfe çıkmanın zamanı geldi! Şili, şu anda ABD'ye giren birçok büyüleyici şarap çeşidine ev sahipliği yapıyor. Bu şaraplar, Şili şarabı olasılığının tamamen yeni bir resmini çiziyor. Artık Şili sadece ticari değeri olan bir şarap üreticisi değil. Bu eski Şili, Yeni Şili'ye yol açıyor ve üzüm çeşitlerinin ve yeniliklerin çeşitlendirildiği bir oyun alanı haline geliyor.
İşte yüz yıldan fazla bir süredir Şili'yi ev olarak gören, ancak çoğumuz için yepyeni olan birkaç şarap.
Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.
Öğrenmek ve dünya şaraplarını tatmak için ihtiyacınız olan her şey.
Şimdi satın al 
Garage Wine Co.'dan Derek Mossman, Carignan Şili'nin eski üzüm bağlarını yapıyor. tarafından Matt Wilson
Kırmızı Şaraplar
Carignan
Maule Vadisi'nden Carignan'ı, özellikle VIGNO Carignan'ı arayın - VIGNO Şili’nin güneyinde bir sosyal hareket ve Şili’nin ilk farklı D.O. (Denominación de Origen).
Bu üzüm, Şili'nin güneyinde, özellikle 100 yılı aşkın süredir yetiştiği Itata ve Maule Vadilerinde bir yuva buldu. Yağsız ve tazedir, ancak onu mükemmel bir barbekü şarabı yapan harika bir asidik yapıya sahiptir, çünkü bu asit etin yağlılığını keser. Carignan, aynı vadilerde yapılan tüm Pais (görev üzümleri) şaraplarına destek ve bel kemiği vermek üzere dikilmişti, ancak yakın zamana kadar Carignan kendi haline gelmeye başlamıştı. Daha küçük üreticiler bu değişime yol açmıştır.
Büyük yapımcılar şunları içerir: Garcia ve Schwaderer , Garage Wine Co. , Gillmore ve Lapostolle’nin VIGNO Carignan'ı
Şili 'Bordo' Karışımları
Bunu kırmızı şarap için her şeyi kapsayan bir cevap olarak düşünmeyin, ancak karışımlar Şili'de farklıdır. Şili'nin Bordo'da olduğu gibi karışımları veya Toskana'daki gibi gelenekleri yöneten bir yasası yok, sadece şarap üreticilerinin yaratıcılığı ve yenilikçiliği. Şili'nin şarap mirası Bordeaux ile bağlantılı, ancak Şili yeniden keşfediliyor Bordo karışımı .
Bordeaux artık üzümleri zar zor yetiştirdiği için Carménère buna kesinlikle yardımcı oluyor. Syrah'ın dahil edilmesi, Cabernet Sauvignon ve Carménère ile karışık Petit Verdot ve Cabernet Franc'ın daha yüksek yüzdeleri benim için büyüleyici. Daha fazla Syrah / Merlot ile ışığa gitmenin veya daha fazla Petit Verdot ve Mourvèdre ile büyümenin çok yönlülüğünde güzellik var.
Ödeme: Siebenthal'dan (Arsa # 7, Montelig, Carabantes), Clos des Fous (Cauquenina), Maquis , J Stoper
Elqui Vadisi'ndeki 6300 ft (2000 m) yükseklikteki bir üzüm bağından kuru Pedro Ximinez.
Beyaz Şaraplar
Peter Jimenez
Tipik olarak tatlı olarak görülür İspanya konumundan Sherry , Pedro Ximenez (kulağa insana benzeyen ama aslında bir üzüm çeşididir) uzun zaman önce evini Şili'nin kuzeyinde bir Pisco üzümü olarak buldu. Sonra, 2000'lerin ortasında, İtalya doğumlu şarap üreticisi Giorgio Flessati, bu üzümün kaderini değiştirecek bir düşünceye sahipti: 'Bu, lezzetli ve tamamen bir tür sek beyaz şarap olur.'
50 yaşın altındaki en iyi tatlı şampanya
P.X'in doğal olarak yüksek şekerleri. Tatlı Sherry ve damıtılmış konyak Pisco için idealdir. PX yüksek rakımlara ekildiğinde, şeker seviyeleri daha düşüktür ve üzüm asiditesini koruyarak onu mükemmel bir sek beyaz şarap yapar. Pinot Grigio'nun çok daha ilginç niteliklere sahip olduğunu düşünün. Kuru P.X. nadirdir ve Elqui vadisi dışında Şili'de başka hiçbir yerde bulunamaz.
sek kırmızı şarapta şeker
Gri Sauvignon
İle ilgili belirsiz bir Fransız beyaz çeşidi Sauvignon Blanc 1890'ların sonunda Şili'ye getirildi. Colchagua'daki Casa Silva bağında yüz yıllık üzüm bağları hala var ve mükemmel şaraplar yapıyorlar! Casa Silva, şarap imalathanelerinin hemen yanına dikilen eski Sauvignon Gris yamasını keşfetmeye başladıkları zamana kadar 120 yıldan fazla bir süredir özel olarak kırmızı şarap üreten 5. nesil bir aile şaraphanesidir.
Sauvignon Gris, Şili'de Sauvignon Blanc (bir klonal mutasyon) ile karıştırıldığı beklenmedik bir ev buldu. Sauvignon Gris, benzer asitliğe sahip olma eğilimindedir, ancak Sauvignon Blanc'dan daha zengin bir ağız hissine ve daha fazla aromaya sahip daha dolgun bir vücuda sahiptir. Meşhur düşük verime ve üzüm kabukları için benzersiz bir pembe renk tonuna sahiptir. Sauvignon Blanc'tan hoşlanıyorsanız, denemek için bu süper ilginç ve eşsiz bir üzümdür.
Orijinal Şili asmaları Silva House ve bu çeşitliliği keşfetmeye başlamak için harika bir şarap imalathanesi ziyareti olur.
Şili, kuzeyden güneye yaklaşık 1000 mil çeşitli iklime yayılan 14 şarap bölgesine sahiptir.
Harita Satın AlDaha İyi Şarap Bulmak için Şili'nin Şarap Bölgelerini Öğrenin
Kuzey
Elqui ve Kalaycılar kuzeye, yılda 1 inçten az yağış alan bu dünyanın dışında (bu, Gobi Tatlısından 7 kat daha az!). Gündüzden geceye sıcaklık değişimi, dünyadaki başka hiçbir bölge gibi, yaklaşık 60ºF / 16.1ºC'dir. Elqui, 3 farklı iklim bölgesine sahip olduğu için özellikle benzersizdir:
- KIYI: sabah sisi ve daha az aşırı sıcaklık değişimleri ile
- ORTA VADİ: büyük sıcaklık dalgalanmaları (buna gündüz vardiyası da denir) ve yılda 330 gün güneş
- ANDES: 7000 fit (2133 m) yüksekliğe kadar yüksek üzüm bağlarıyla
Yılda ortalama 2 inçten az yağmur almasına rağmen ve Atacama çölünde, Elqui ve Limari üzüm yetiştirmek için idealdir. Vadiler, gündüz ve gece sıcaklıkları arasındaki 4 ° C'ye (40 ° F) kadar büyük sıcaklık değişimleri nedeniyle aslında serin iklimler olarak kabul edilir. Pasifik Okyanusu esintilerinin ve sabah sisinin etkisi, güneşin sarmaşıklar üzerindeki yoğunluğunu azaltmaya yardımcı olur ve her iki vadiyi de nispeten serin bağcılık alanları haline getirir.
Kuzeyde ne aranmalı:
- Elqui: Elqui'den Şili'nin geri kalanında bulacağınızdan biraz daha zengin, daha kremsi bir Sauvignon Blanc stili, artı yoğun ama hafif Syrah'ı arayın.
- Kalaycılar: Mineralli, taze Chardonnay ve canlı, karmaşık Syrah, kireçtaşı toprakları ile bezenmiş bu serin iklimde mükemmel bir yuva buluyor.
- Choapa: Şarap imalathanesi ve bir üzüm bağı yok. Syrah burada bir yuva kurdu ama şimdiye kadar pek bir şey yapmadı.
Bu 100 yıllık Carignan bağında görüldüğü gibi at ve sabanla çiftçilik yaygındır. tarafından Matt Wilson
Orta
Ortada Aconcagua, Kazablanka, San Antonio ve Maipo bulunur. Ortası çok klasik Akdeniz tarzı iklimdir. Ara sıra yağmur yağar ama çoğunlukla kuru ve sıcaktır. Bu orta noktayı tipik bir Akdeniz ikliminden gerçekten ayıran şey, And Dağları'ndan gelen serinletici rüzgarların ve tüm sahili boyunca uzanan ve aksi takdirde çok sıcak olacak olan boyunca sıcaklıkları sert bir şekilde ılımlı hale getiren Humboldt Akıntısı olarak adlandırılan Antarktik sularının soğuk çukurunun etkisidir. sahil.
Ortada ne aranmalı:
Şili şarap endüstrisinin bu klasik merkezi, Şili'nin tüm büyük üreticilerini, şarap bölgelerini ve üzüm bağlarını barındırır.
- Aconcagua: Syrah ve Kırmızı Karışımları Arayın
- San Antonio (Leyda): Okyanusa en yakın üzüm bağları burada bulunur, arayın: Pinot Noir ve Syrah.
- Beyaz Saray: Okyanustan biraz daha korunaklı ve Leyda'dan daha sıcak olan Casablanca, Pinot Noir ve Sauvignon Blanc'ı seçkin yapar.
- Maipo: Şili’nin klasik evi Cabernet Sauvignon, özellikle de Macul ve Puente Alto alt bölgeleri.
- Kaşapoal: Alto Cachapoal'dan soğuk iklim, hassas ve zayıf Cabernet Sauvignon, daha büyük Maipo Kabinlerinden ferahlatıcı bir değişiklik.
- Colchagua: Carménère için yer, Los Lingues veya Apalta'nın alt bölgelerini arayın.
- Curico: And Dağları ile kıyı dağları arasında, dökme şarap için çok sayıda üzüm yetiştiren sıcak bir vadi. Ancak Cabernet Sauvignon'dan ilginç şaraplar yapılabilir.
- Maule: Ortadaki en güney alan aynı zamanda en eski olanıdır. Şili'nin ilk asmaları 16. yüzyılın sonlarında buraya dikildi: Cabernet Franc, baharatlı otsu Cabernet Sauvignon ve Carignan'ı arayın.
Güney Şili, Güney Oregon'a çok benziyor. tarafından Villasenor Şarapları
Derin Güney
Itata, Malleco ve Bio Bio, Şili'nin en güneydeki şarap bölgeleridir ve Şili'nin diğer şarap bölgelerinden büyük ölçüde farklıdır. Aslında burada yılda 50 inç'e kadar yağmur yağıyor. Havanın yanı sıra, topraklar esas olarak volkaniktir ve Şili'deki diğer şarap vadilerinin hiçbirinden farklıdır. Bu bölgeler yakın zamanda 1990'ların başında, hükümetin Chardonnay için ideal bir yer olduğunu düşünen çılgın bir içgüdüye sahip bir şarap üreticisi ile birlikte test üzüm bağları diktiğinde dikildi. Klasik bir serin iklim yetiştirme alanı olan bu alanda çok fazla bulut örtüsü var.
Güney'de ne aranmalı:
- Itata: Eski şarap yapımı gelenekleri ve büyük ölçekli bağcılık ve şarap yapımının olmaması Itata'yı diğerlerinden ayırıyor. Cinsault, Pais ve Muscat gibi pek çok eski vine buraya dikildi, ancak ABD'de bulunması zor.
Şunu arayın: Kırmızı karışımlar, Cabernet Frangı ve bulabilirseniz Pais. - Bio Bio: Birkaç üzüm bağı, daha az şarap imalathanesi ve şaşırtıcı derecede ilginç topraklar. Bakın: Pinot Noir
- Malleco: Şili’nin Oregon’u. Bu yağmurlu, serin güney bölgesi 5'ten daha az üzüm bağına sahiptir, ancak Şili'deki Chardonnay'i referans noktası yapar ve Pinot Noir türünün tek örneğidir.
Hala Şili'nin Dışında Sınırlı Bir Çeşitlilikte Şili Şarapları
Herhangi bir şarap dükkanına gidin ve aynı şarapları rafta tekrar tekrar göreceksiniz. Şili'deki yedi büyük üretici, ABD pazarındaki Şili şarabının büyük çoğunluğunu kontrol ediyor. Bu küçük avuç: Concha y Toro, San Pedro, Montes, Emiliana, Veramonte, Lapostolle ve Santa Rita Şili şarabının% 55'inden fazlasını oluşturuyor. Bu şarap imalathanelerinden sadece biri olan Concha y Toro, pazarın üçte birini kontrol ediyor. Ne yazık ki, bu, Şili şarabının benzersiz ifadelerini tatmanın oldukça zor olabileceği ve Şili şarabının dünya çapında görüşünü sınırlayabileceği anlamına geliyor.
İPUCU: Şili, ABD'ye en büyük dökme şarap ithalatçısıdır.Küçük bir çalışmayla yapabilirsin bölgeyi keşfet Şili ve lezzetli şarapları keşfedin. Şimdiden Şili'den bir favorin var mı? Yorumlara geçin ve bize ne içtiğinizi bildirin!