Daha fazla Amerikalı yemeklerle birlikte düzenli olarak şarap içtikçe, en sevdikleri restoranlara sürekli şu soruyu soruyorlar: Kendi şişemi getirebilir miyim? Yasaklamanın ardından oluşturulan çoğu uygulama gibi, tıpa yasaları da, eyaletten eyalete ve hatta kasabadan şehre değişen gizemli, çelişkili ve kafa karıştırıcı kurallardan oluşan bir bilmecedir. Ancak buna 'tıpa', 'BYOB' veya 'kahverengi poşet' de deseler, çoğu şarap içicisi, kişisel koleksiyonlarından bir şişe şarabı bir restorana getirme özgürlüğünü ister.
Bu yıl, uzun süredir devam eden tıpa yasakları olan bazı eyaletler yeniden düşünmeye başladı. Geçen hafta, Virginia Eyalet Senatosu, Meclisin bugün oylamasına izin verdiği mantar kaplamaya izin veren bir yasa tasarısını kabul etti. Maryland'deki gruplar da eyaletlerinin yasağını kaldırmaya çalışıyor.
KİME Wine Spectator 50 eyalette, ayrıca Columbia Bölgesi ve Porto Riko'da yapılan anket, bunlardan 25'inin şarap satma lisansına sahip restoranlarda mantar kaplamaya izin verdiğini ortaya çıkardı. —Çoğunlukla uygulamayı yasaklamayı veya sınırlandırmayı seçebilir. On beş eyalet, tıpayı tamamen yasaklıyor ve ek 12 eyaletin daha karmaşık düzenlemeleri var.
Karmaşık yasalara sahip eyaletlerden Arizona, Delaware, Maine, Maryland, Massachusetts, Rhode Island ve Vermont, yalnızca içki ruhsatına sahip olmayan işyerlerinde tıpaya izin vermektedir. Illinois, Louisiana ve Nevada'da tıpa ile ilgili herhangi bir eyalet yasası yoktur, bunlar ilçe, kilise veya belediye hükümetlerine bırakılmıştır. Oklahoma'da, tıpaya izin vermek isteyen restoranlar, özel bir 'şişe kulübü' lisansı için başvurabilir, ancak bu yalnızca camla yapılan hizmetin yasadışı olduğu ilçelerde. Benzer şekilde, Kuzey Carolina'da restoranlar, 'kahve poşetleme' izni için başvurabilir - ancak yalnızca karışık alkollü içeceklerin servisini yasaklayan yasalara sahip ilçelerde.
Eyalet yasalarının çoğu, tıpa ücretlerini ele almamakta ve bunları restoranların takdirine bırakmaktadır, ancak D.C.'de 25 ABD doları ile sınırlandırılmıştır ve New Jersey'de lisanssız kuruluşlar bunlardan ücret almayabilir. Bazı eyaletler aynı zamanda tesislere getirilebilecek şarabın hacmini de azaltır. Arizona'da, üst sınır Kuzey Carolina'da kişi başına altı ons şaraptır, bu müşteri başına sekiz litredir. Oklahoma, her lokantanın kendi şişesine sahip olmasını gerektirir. Herhangi bir eyaletteki kuru ilçelerin sakinleri genellikle şanssızdır.
 |
İki eyaletteki milletvekilleri bu yıl ruhsatlı işyerlerinde tıpa yasağının kaldırılmasını tartışıyorlar. 8 Şubat'ta Virginia eyalet Senatosu, 'ABC Yönetim Kurulu tarafından lisans verilen herhangi bir restoranın, gerçek müşteriler tarafından tesislerde yasal olarak elde edilen şarabın tüketimine izin vermesini sağlayan' SB 1292'yi geçmek için 27-13 oy kullandı ve seçeneği terk ediyor ve restorana kadar tıpa ücreti. Temsilciler Meclisi 17 Şubat Perşembe günü bir oylama planladı. Güncelleme: 22 Şubat'ta, Meclis'te 78-18'de alınan tedbir. Şimdi onay için valiye gidiyor.
Yasayı tanıtan Cumhuriyetçi eyalet Senatörü Jeffrey McWaters, yasaların geçişinin Virginia'nın restoranlarına bir nimet olacağını savundu ve bunun mevcut yasalar tarafından dezavantajlı olduğunu gördü. 'Sanırım işletme restoranlarının artması bekleniyor. Şarap toplayanlar onları güzel bir restorana götürecek, daha sık dışarı çıkacak ve daha fazla eşya alacaklar ”dedi. 'Bunu D.C.'de yapabilirsiniz, böylece kuzey Virginia'daki insanlar bir D.C. restoranına güzel bir şişe şarap götürebilir. Bunu Kuzey Carolina'da yapabilirsiniz, böylece Viriginia Sahili'ndeki insanlar Kuzey Carolina'ya gidebilir ve bunu yapabilir. '
McWaters ayrıca eyaletin gelişen şarap endüstrisine bir destek öngörüyor. Virginia şarap imalathanelerini ziyaret edenler bir şişe şarap satın alıp bir şaraphane binasında açamazlar. 'Bu fatura, şarap imalathanelerimizin harika bir Virginia şarabı olan birine' En sevdiğiniz restorana gidin, deneyin ve beğenirseniz yarın tekrar gelin, size yarım kasa satarız 'demesine olanak tanır. Bu bir fırsat turizm için ve Virginia şarapları için bir fırsat ”dedi.
McWaters, tasarının Temsilciler Meclisi'ndeki şansları konusunda iyimser olsa da, tüm temsilcilerin Virginia’nın mevcut tıpa yasasının gerçeklerini ve hatta ayrıntılarını bildiğinden hâlâ emin değil. “Bunun için olan restoranların daha sesli olması gerektiğini düşünüyorum” dedi. McWaters, son zamanlarda kızının doğum yılından bir restoranın özel ziyafet salonuna (tıpaya izin verilen tek yer) bir şişe getirmeye çalışırken hayal kırıklığına uğramıştı.
Kuzeyde, Maryland'deki savunuculuk grupları da mevcut tıpalama yasağına son vermeye çalışıyor. Marylanders Better Beer & Wine Laws başkanı Adam Borden, 'Restoran sahibinin bu kararı kendisi vermesi gerektiğini düşünüyoruz' dedi. McWaters’ın eyaletler arası rekabet hakkındaki endişelerini yineledi. 'Virginia tıpa yasasını geçirirse, Maryland, Pennsylvania, D.C. ve Virginia gibi yargı bölgeleri arasında sıkışacak ve Maryland restoranlarını dezavantajlı konuma getirecek.'
Ancak Borden’in grubu çok sayıda bürokratik engelle karşı karşıyadır. Grup, eyaletteki beş ilçe likör kurulunun her birine bir teklif sundu. Her teklif, yerel senatörlerin ve delegelerin sponsorluğunu kazanmalı, Maryland Temsilciler Meclisi ve Senato'daki iki alkol yasama komitesi tarafından onaylanmalı ve ardından tam Genel Kurul'da geçerlilik kazanmalıdır.
Herkes fikri desteklemiyor. Maryland Restoran Derneği, tıpayla ilgili sakıncaları gerekçe göstererek, buna karşı bir açıklama yaptı: “Yasa değişikliği, şarap ve içecek satışlarını azaltacak, servis kontrolü ve mevzuata uygunluk konusunda kafa karışıklığı yaratacak, uygulamayı yasaklamaya devam etmeyi seçen restoranlar için potansiyel müşteri ilişkileri sorunları yaratacaktır. bir yasa değişikliğine rağmen ve müşterilerin diğer alkollü içecekleri getirmesine olanak tanıyan gelecekteki yasa değişikliklerine yol açar. ' RAM restoran üyeleri arasında yapılan bir ankete göre, genel olarak mantarlaşmaya karşı çıkanların yüzde 63'ü, restoranların kendi tıpa politikalarını belirleyebilmesi halinde, ankete katılanların yalnızca yüzde 37'si buna karşı çıkıyor, bu da mevcut mevzuatın önerdiği gibi. Borden, birçok eyaletteki restoran birliğinin aksine, Maryland’in alkol dağıtıcıları gibi tedarikçilerin RAM’ın muhalefetinin temelini oluşturabileceğine inandığı yönetim kurulunda yer almasına izin verdiğini belirtti.
Borden, başka itirazlar da duyduğunu söyledi. “İlçe likör kurullarından birinden duyduğumuz argümanlardan biri, birinin kendi kaçak içki getireceği konusunda endişeleriydi. Başlangıçta, çocukların nasıl alkol kaçakçılığı yapacaklarına, bunun şaraptan insanlara kendi bifteklerini veya kendi mezelerini getirenlere kadar gideceğine dair argümanlar öne sürdüler. '
Ancak şu anki tıpa düzenleme çalılıkları bir gerçeği gizliyor - birçok insan kanunu görmezden geliyor. Borden'e göre aynı RAM araştırması, katılımcıların yüzde 30'unun restoranlarındaki mevcut tıpa yasalarını görmezden gelmeye istekli olduğunu gösterdi. Uygulamanın 'eşitsiz' ve 'kaprisli' olduğunu söyledi. Ve Wine Spectator her eyalette, seçeneği sessizce genişletmeye açık olan, mantar kullanımını yasaklayan restoranlar buldu. Michigan'daki bir otel işletmecisi, müşterilerin konsiyerje bir şişe verebileceklerini ve daha sonra otelin restoranında 'sipariş verebileceklerini' söyledi. Alkolün mevcut eyalet bazında düzenlemesi, kafa karışıklığının yakın zamanda ortadan kalkmayacağı anlamına geliyor.
bir kutu şarapta kaç ml