Sevgili Dr. Vinny,
bir şişe şarap nasıl düzgün bir şekilde açılır
Kaç tane şarap denersem deneyeyim, yine de kuru veya yarı kuru olarak kabul edilenleri sevmiyorum. Moscato d’Asti'yi, Riesling'i vb. Seviyorum. Konu şarap olduğunda bu beni 'sade' mi yapıyor?
—Sandi S., Plant City, Kaliforniya.
Sevgili Sandi,
Bence şarabı sevmeniz müthiş, ne sevdiğini biliyorsunuz ve ne tür bir şaraptan hoşlandığınızı ifade etmenin bir yolu var. Hala şarapla ilgili kelime dağarcığı etrafında nasıl hareket edileceğini anlamaya çalışan veya sadece kendilerini havalı göstereceğini düşündüklerini içen birçok şarap tutkununun ışık yılı öndesiniz.
Moscato satışları Son zamanlarda bir fenomen haline geldi - ABD'de en hızlı büyüyen şarap türü, bu nedenle kesinlikle ülkenin geri kalanıyla bu açıdan trend oluyorsunuz. Ama şüphelendiğiniz gibi, bazı şarap çevrelerinde tatlı şarapların üzerinde 'basit olmayan' bir işaret vardır. (Bu konuyu daha önce ele almıştım. beyaz Zinfandel Ben de dahil olmak üzere bazı şarap severler için tatlı şaraplar, şarap siparişi vermeye ilk başladığımızda içtiklerimizdi. Yani, birisi daha kuru şaraplara yönelmişse, ilk adımda takılı kalmış gibi görünebilirsiniz.
Tatlı şarapla ilgili sorun nedir? Sauternes ve Port gibi dünyanın en iyi (ve en pahalı) şaraplarından bazıları, birçok şarap sever için tatlı bir bileşene sahip olsa da, şarabın tatlılığıyla ilgili sorun, şarabın nüanslarını düzleştirebilmesidir. biraz genel tat almaya başlayabilir.
Kendini güvende hissetmeyen şarap züppelerinin, diğer insanları içtiklerine göre yargılama olasılıkları en yüksek olanlar olduğunu düşünüyorum. Ben mi? Şarabın tadını çıkardığınız için mutluyum ve birlikte oturup bir bardak içebiliriz. Ben yargılamıyorum. Aile üyelerimden biri Pinot Grigio'suna buz küpleri koyuyor. En sevdiğim arkadaşlarımdan biri, yalnızca zengin, dolgun, tereyağlı Chardonnay'leri (şarap züppeleri tarafından da pasif olarak kabul edilir) sevdiğini yüksek sesle ilan ediyor. Yakın çevremdeki bir başka üye, bir Zinfandel veya Cabernet Sauvignon olsa bile, her bir kırmızı şaraba 'Pinot Noir' diye hitap ediyor.
Umarım sizi yargılamayacak bir kadeh şarabı paylaşacak pek çok arkadaşınız vardır. Yapmazsan, her zaman yanıma oturabilirsin.
—Dr. Vinny