Muscadet ('muss-kuh-day'), Fransa'nın Loire Vadisi'nden kemiksiz, hafif gövdeli beyaz bir şaraptır. Bordo kavun üzüm. Muscadet, mineralli, narenciye benzeri tadı ve yüksek asitliği nedeniyle mükemmel bir yemek eşleştirme şarabı olarak sevilir. Muscadet Sèvre et Maine unvanı, yüksek kaliteli Muscadet için en büyük ve en önemli bölgedir.
Muscadet ≠ Maskat Muscadet sek beyaz bir şaraptır ve Muscat, Moscatel veya Moscato ile ilgili değildir.Muscadet Şarabı Tadım ve Eşleştirme Rehberi
Muscadet hakkında daha fazla bilgi için sayfa 60'a bakın. Wine Folly: Şarap İçin Temel Rehber
Muscadet (Kavun), meyveli olmayan her şeyi sevenler için bir şaraptır. Yalın, yeşil ve tadı neredeyse tuzlu gibi büyüleyici bir kaliteye sahipler. Aslında denize daha yakın olan Muscadet bağları, tuzlu deniz meltemlerinden dolayı bu tuzlu notadan daha fazlasını alıyor! Bu şarapların lees üzerinde yıllandırılması yaygındır ( 'yalan söyleme' etiketli ) askıdaki ölü maya parçacıkları (lees olarak adlandırılır) üzerinde şarapların yıllandırılması sürecidir. Yaşlandırılmış Muscadet, kremsi dokusu ve mayalı tadı ile neredeyse lager benzeri bir tada kavuşuyor. Tortalarda ne kadar uzun olursa, doku o kadar zengin olur, birçok üretici en iyi şaraplarını bu şekilde 2-3 yıl yaşlandırır. Neredeyse özlü turunçgil aromaları ve ince olgunlaşmamış elma veya armut notaları şeklinde bu şaraplarda bir meyve dokunuşu bulacaksınız.
Harcama Bekleyin
- 14-16 ABD Doları yeşil elma, narenciye ve maden notaları ile düzgün bir temel Muscadet Sèvre et Maine için
- 20-25 ABD Doları taze ekmek ve konserve limon aromaları ile uzun süre yaşlanan (2–3 yıl) ciddi bir Muscadet Sèvre et Maine için.
Muscadet (Kavun) seviyorsanız, Pinot Blanc, Aligoté, Auxerrois, Piquepoul, Sylvaner ve hatta ıslatılmamış tadı bulacaksınız. soğuk iklim Chardonnay, örneğin Chablis.
Muscadet Şarabı ile Yemek Eşleştirme
Moules Frites (Midye ve patates kızartması) Muscadet şarabı ile mükemmel bir eşleşmedir. tarafından TheFoodPlace
Muscadet gibi hafif gövdeli beyaz şaraplar, doğal yüksek asitliğinden dolayı mükemmel damak temizleyici şaraplardır. Lezzetli salata sosu ve diğer yüksek asitli pansumanlara mutlu bir şekilde dayanacaklar. Bununla birlikte, Muscadet’in gerçek çağrısı, özellikle çift kabuklular (midye, istiridye ve benzeri) hayranıysanız, deniz ürünleri ile uyumludur. Nantes'te, Moules Frites adlı favori bir yöresel yemek, Muscadet şarabının bir sıçramasında midyelerin ateşte pişirilmesi ve arpacık soğanı, yeşil otlar ve patates kızartması (kelimenin tam anlamıyla “Fransız!”) İle fırlatılmasıyla yapılır.
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın rahatlığında çıkarın.
türkiye ile ne şarap içilirŞimdi satın al
Örnekler
- Et
- Midye, İstiridye, Whelks (deniz salyangozu), Deniz tarağı, Defne Karidesi (Crevettes Roses), Jumbo Karides, Turna, Kuzey Atlantik Somonu, Levrek, Sander (Loire nehrinin çok hafif pul pul balıkları), Tavada Kavrulmuş Tavuk, Kızarmış Tofu, Tempeh, Seitan
- Peynir
- Beurre Blanc, Fondü, Izgara Peyniri, Gruyere, İsviçre, Raclette, Brie, Parmesan, Gouda, Çiftçi Peyniri
- Bitki / Baharat
- Tarhun, Frenk soğanı, Kekik, Maydanoz, Baharatlı, Frenk üzümü, Sarımsak, Arpacık, Zencefil, Beyaz Biber, Küçük Hindistan Cevizi (Topuz), Yenibahar, Zerdeçal
- Sebze
- Sunchokes (Kudüs Enginar), Patates Kızartması (sebzeli?), Taze Soğan, Yaz Kabağı, Kabak, Şalgam, Yaban Havucu, Alabaş, Kereviz, Mısır
Şef Mike bize gösteriyor Beurre Blanc'ı nasıl yapıyor
Favori Fransız Yemek Şarabı
Muscadet, beurre blanc soslu (beyaz şarap tereyağı sosu) orijinal beyaz şaraptır. Mükemmel şekilde emülsifiye edilmiş sos, Şef Clémence Lefeuvre tarafından 1900'lerin başında Fransa'nın Nantes yakınlarındaki La Buvette de la Marine restoranında icat edildi. Şef Lefeuvre, bearnez sos yapmak istediğini ancak yumurta ve tarhun eklemeyi unuttuğunu söyledi. Beurre blanc artık Fransız mutfağında bir standarttır.
Olgun kavun üzümleri. tarafından Nantes hedefi
Soğuk İklim Üzümü
Melon de Bourgogne (Muscadet üzümü) ilk olarak Burgundy'den Loire Vadisi'ne geldi. Pinot Noir ve neredeyse soyu tükenmiş olan Gouais Blanc'ın bir çocuğudur ve Chardonnay, Gamay Noir, Auxerrois ve Aligoté (diğerlerinin yanı sıra) ile ilgilidir.
NYC'de şarap garsonu nasıl olunur
Serin iklimli deniz alanlarında iyi yetişir ve bu nedenle kavun, Puget Sound AVA (Seattle, WA yanında) ve Willamette Valley AVA gibi bölgelerde Van Duzer Koridoru gibi serin esintiler alan yerlerde deneysel olarak dikilmiştir. .
Wine Folly kitabını edinin
Sizi şarap dünyasına açan 230+ sayfalık infografik, veri görselleştirme ve şarap haritalarından oluşan görsel bir şarap rehberi. Wine Folly: Şarap İçin Temel Rehber şarap yaşam tarzınız için mükemmel bir arkadaştır.