Neredeyse her kırmızı şarap severin kalbinde klasik Cabernet Sauvignon için özel bir yeri vardır. Aslında o kadar seviliyor ki, kısa süre önce dünyanın en çok ekilen şaraplık üzüm çeşidi oldu. Cabernet Sauvignon'un ne kadar iyi dağıtılmış olmasına rağmen, düzgün bir şişe bulmak şaşırtıcı derecede zor (ve pahalıdır). Damak tadınızı genişletmek (ve cüzdanınızı korumak) için Cabernet Sauvignon'a harika alternatifler olan daha az bilinen şarap üzümlerine bir göz atalım.
Cabernet Sauvignon'a Meyveli Alternatifler
Şarap Anahtar Kelimeleri: Esnek, siyah meyve, zengin, yuvarlak, kadife, moka, erik… Bu sözler şarap içme duyarlılığınıza uyuyorsa Cabernet Sauvignon'a aşağıdaki alternatiflere göz atın.
kalori cam kırmızı şarap 8 oz
1. Yamaç arazisi / yüksek rakımlı Merlot
Merlot, Cabernet Sauvignon kadar zengin ve dolgun olabilir, sadece doğru olanı almanız gerekir. Orta derecede alkol (% 13.5'in üzerinde) ve yaklaşık 16 ila 24 aylık meşe yaşlanmasına sahip Merlot için gözlerinizi dört açın. Daha yüksek alkol ve meşe yaşlanması, tam gövdeli bir tada sahip bir Merlot şarabının temel göstergeleridir. Ayrıca, daha zengin tarza sahip Merlot şarabı bulmak için harika bir yer, yamaçtaki malikanelerdir. Daha yüksek rakımlı üzüm bağları, daha yoğun renkli ve daha yüksek tanenli şaraplar üreten daha küçük üzümler üretme eğilimindedir. Yüksek rakımlı üzüm bağlarının bazı örnekleri, Napa ve Sonoma Vadisi çevresindeki tepeleri (Diamond Mountain AVA, Howell Mountain, Clear Lake AVA gibi) içerir. Washington Eyaletindeki Walla Walla'ya ve Arjantin, Mendoza'ya da göz atabilirsiniz.
2. Sicilya'dan Nero D’Avola
Sicilya'nın harika kırmızı şarap üzümü Nero D’Avola çok fazla potansiyele sahiptir ve fiyat için incelemeye değer bulacaksınız. Üzüm genellikle siyah meyve özelliklerine ve kireçli tanenlere sahiptir. Nero D’Avola, şarabın tadı daha hafif ama daha uzun bir bitişe sahip olmasını sağlayan Syrah veya diğer yerel kırmızı Frappato gibi diğer üzümlerle sık sık harmanlanacaktır.
3. Portekiz'den Touriga Nacional
Portekiz kuru kırmızı şarapları giderek daha fazla bulunabilir hale geliyor. Touriga Nacional, geleneksel olarak Port yapımında kullanılan, ancak kuru bir tarzda üretildiğinde Cabernet Sauvignon'a çok benzer tatlar alan siyah bir üzümdür. En iyi Portekiz kuru kırmızılarından bazıları, diğer yerel çeşitlerin birçoğu ile karıştırılmış Touriga Nacional'ı içerir. Karışımlar üreterek, lezzet profilleri genişletilir ve tadı daha karmaşık hale gelir. Şuradan sek kırmızı şarabı kontrol edin Douro Vadisi .
4. Arjantin'den Malbec-Cabernet
Malbec, tüm gücünü tattıktan sonraki ilk 5 saniye içinde ortaya çıkaran bir üzüm çeşididir. Bununla birlikte, patlayıcı ön yüklü kişiliğini biraz gerçek Cabernet Sauvignon ile eşleştirdiğinizde, şarap şarkı söyleyecektir. Arjantin, dünyadaki Malbec'in yaklaşık% 90'ına ev sahipliği yaptığı için, burada birçok harika örnek bulacaksınız.
Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.
Öğrenmek ve dünya şaraplarını tatmak için ihtiyacınız olan her şey.
Şimdi satın al
Yeni şarapları daha hızlı bulun.
Yeni şarabı keşfetmek için bir rehber olarak (aromaya göre) Farklı Şarap Türleri infografiğine göz atın. Onsuz yaşayamıyorsanız, poster olarak bile alabilirsiniz.
Farklı Şarap Türleri
Cabernet Sauvignon'a Otsu Alternatifler
Şarap Anahtar Kelimeleri: Tütün, etli, karabiber, dolmalık biber, duman, otlar, grafit, yapı ... Şarap içme tercihlerinize bu kelimeler müzik gibi geliyorsa Cabernet Sauvignon'a aşağıdaki alternatiflere göz atın.
1. İtalya'dan Aglianico
Aglianico, İtalya'nın güney kesiminde yetişir Campania ve Basilicata . Bu şarabın zengin tanenlere ve etli bir tada sahip olduğunu göreceksiniz. Damakta şaşırtıcı derecede uzun ve karmaşıktır, bu da onu lezzetli Cabernet Sauvignon'a harika bir alternatif haline getiren şeydir. Tanenlerin biraz sakinleştiği 6+ yıllık şarapları araştırın.
2. İtalya'dan Lagrein
Lagrein, çok etkileyici bir çeşittir. Alto Adige'de Kuzey İtalya karabiber notaları ve iyi asitliği ile. Cabernet Sauvignon'a çarpıcı bir benzerliğe sahip şaraplar yapar. Cabernet Sauvignon'da olduğu gibi, şarabın ne kadar cesur olacağına dair ipuçları vermek için şarap yapım uygulamalarına dikkat edin, çünkü çoğunlukla Lagrein, Cabernet Sauvignon'dan biraz daha açık renk ve yoğunluk eğilimindedir.
kırmızı şarap migrene neden olabilir mi
3. İspanya'dan Monastrell
Zengin karanlık ve etli, İspanya'dan Monastrell (aka Mourvedre). Bu şaraplar genellikle genç ve taze olarak satılır, ancak sıcak büyüme koşulları nedeniyle genellikle asitliği biraz daha düşüktür ve bu da onları pürüzsüz ve gür yapar. İspanya, en değerli Monastrell'in bazılarını sunarken, ayrıca şunlara da bakabilirsiniz: Bandol bölgesinde Provence harika (ama daha pahalı) bir Fransızca versiyonu bulmak için.
4. Şili konumundan Carmenere
Şili, insanların artık 'Bordeaux'nun kayıp üzümleri' olarak gördükleri şeyi üretmesiyle ünlüdür. Carmenere, dolmalık biber ve karabiber aromalarıyla oldukça lezzetli. Rengi daha açık ve asitliği daha yüksek olan bir şaraplık üzüm olarak Cabernet Sauvignon'dan daha 'zarif' olarak karşımıza çıkacaktır, ancak bazı örneklerde orta derecede meşe yaşlanması onları zengin ve gür yapan.
Cabernet Sauvignon'un tadı neden bu kadar güzel?
Cabernet Sauvignon ile ilgili çıldırdığınız şeyin ne olduğunu belirleyelim.
Grafik ne anlama geliyor?
Temel olarak, Cabernet Sauvignon damağınızda daha uzun süre kalma eğilimindedir. Bu 'kalıcı', içicinin şarabın içindeki birçok farklı bileşeni daha uzun bir süre boyunca tatmasına yardımcı olur. Damağınızda bir şarabın nasıl oluştuğunu düşünün. Bir dahaki sefere şarabı tattığınızda.
- Tanen ilk meyve patlamasından sonra gelme eğilimindedir
- Bir şarabın bitişi ya tatlılık veya ekşilik
- Bazı şaraplarda çok küçük orta damak
- Bazı şaraplar inşa etmek zamanla, biraz azaltmak
Cabernet Sauvignon, sadece yaklaşık 350 yıldır olduğu için yaş açısından nispeten yeni bir üzüm çeşididir. Bunu Muscat Blanc ile karşılaştırın - yaklaşık 2000 yıl içinde - Cabernet birdenbire bir bebek gibi görünüyor. Gençliğine rağmen Cabernet üzümlerinden yapılan şaraplar, çok özel bir şarap yapmak için bir araya gelen nüanslı tatlara, meyvelere ve cesarete sahiptir.
Meyve
Cabernet Sauvignon, aşağıdakileri içeren öncelikle koyu meyve aromalarına sahiptir:
Frenk üzümü, Böğürtlen, Erik, Böğürtlen, Siyah Kiraz, Yaban Mersini, Reçel
Herb, Baharat, Diğer
Cabernet Sauvignon, aşağıdaki incelikli tatlar ile meyvelere ek olarak çok lezzetli tatlar sunar:
Nane, Karabiber, Kırmızı Dolmalık Biber, Menekşe, Okaliptüs, Anason, Defne Yaprağı, Tarçın, Mentol, Kafur
Tanen
Cabernet Sauvignon'daki tanenler cesurdur, ancak iyi yapıldığında sorunsuz bir şekilde ortaya çıkarlar:
Sedir, Tütün, Zımpara Grit, Çakıl, Acılık, Bitter Çikolata, Kavrama, Grafit, Kömür
Meşe
Meşe eskimesi Cabernet Sauvignon kavrulmuş üzüm tanenlerini yumuşatır ve şarabı daha konsantre hale getirir:
Duman, Vanilya, Karanfil, Sütlü Çikolata, Çemen otu, Kavrulmuş Kahve, Tozlu, Mocha
Hakkında daha fazlasını okuyun Cabernet Sauvignon