2011'deki en büyük içecek endüstrisi başarı öykülerinden biri, önümüzdeki ay şaraba açılıyor. Skinnygirl, her biri 15 dolar olan üç düşük kalorili California şarabını tanıtacak: öncelikle Syrah ile yapılan kırmızı bir karışım, esas olarak Chardonnay ve Pinot Grigio'dan yapılmış beyaz bir karışım ve Grenache ve Syrah içeren bir gül karışımı. 2011 vintage şaraplarının her biri, 5 onsluk porsiyon başına yüzde 12 alkol ve 100 kalori ile kontrol edilecek.
Skinnygirl markası, orijinal markalardan biri olarak ününü parlatan girişimci Bethenny Frankel'in beynidir. New York'un Gerçek Ev Kadınları Bravo üzerine çoklu gerçeklik spin-off serisi, üç kitap ve sağlıklı yaşama odaklanmış bir kariyer. Skinnygirl, 2009 yılında piyasaya sürdüğü amiral gemisi düşük kalorili içmeye hazır margarita ile alkollü içecek endüstrisinin en hızlı büyüyen markalarından biri oldu.
Skinnygirl margarita, 2010 yılında satılan 90.000 kasaya ulaştı. Etki Veritabanı Mart 2011'de Beam Global Spirits & Wine Inc.'in markayı satın almasına yol açtı. (Satış fiyatı açıklanmadı.) Geçen yıl margarita, sangria ve beyaz yaban mersini kozmosu satışları 595.000 kasaya sıçradı. Satış sonrasında markanın yüzü olmaya devam eden Frankel, yeni şarap serisinin nihai karışımlarının ve lezzet profillerinin belirlenmesinde etkili oldu.
Frankel, '[Skinnygirl] 'ün cana yakın, çok kuru ve çok tatlı olmayan, çok içilebilir bir karışımın tadına bakmasını istedim,' dedi. Wine Spectator . 'Ben bir şarap züppesi değilim - Trader Joe's'da harika şaraplar buldum. Bu markanın olmadığı bir şey olmaya çalışmasını istemedim. '
Şaraplar, harmanları oluşturmak için hem Frankel hem de Beam ile yakın işbirliği içinde çalışan şarap üreticisi Kurt Lorenzi'nin yönetiminde Novato, Kaliforniya merkezli Winery Exchange tarafından üretiliyor. Lorenzi, 'Skinnygirl tüketicisine uyması gereken şarap kategorilerine bakarak çeşitli konseptler geliştirdik ve stilin mükemmel bir şekilde kişiselleştirilmesine olanak tanıyan karışımlara karar verdik' dedi. 'İlk mahsulde harmanlama stilini belirlemek önemlidir' diye ekledi ve Skinnygirl için üzümlerin, eski çeşitliliklerden bağımsız olarak her yıl yeniden üretilebilen farklı bir lezzet profili ve stil oluşturmayı kolaylaştırmak için Kaliforniya'nın her yerinden geldiğini açıkladı.
Beam başkanı Bill Newlands'e göre, Skinnygirl şarap serisi, markanın halihazırda kurulmuş olan sadık tüketicilerinden (büyük ölçüde sağlık bilincine sahip 30 ila 39 yaş arası kadınlar) yararlanmaya hazırlanıyor ve şu anda rahatlığa odaklanıyor (vidalı kapaklar, -kokteyller) ve daha düşük kalorili, daha düşük alkollü şaraplar arzusu. Şarabın düşük kalori içeriği ve yüzde 12 alkol, üzüm çeşitlerinin seçimi ve hasatta olgunluğun bir kombinasyonu ile kontrol edilir. Lorenzi, 'İyi olgunlaştığımızdan ancak aşırı olgunlaşmadığımızdan ve Skinnygirl şaraplarının kesinlikle denge gösterdiğinden emin olmak için fermantasyon sürecini ve üzümleri ne zaman ve nasıl hasat ettiğimizi yönetmeye çalışıyoruz,' dedi. 'Amaç, aşırı yüksek alkol içermeyen iyi lezzet ve iyi dengedir.'
100 kalori bir bardak gerçekten düşük kalorili mi? Aslında çoğu şarabın ortalama kalori içeriği ABD Tarım Bakanlığı'nın geçmiş tahminlerine göre 5 ons cam başına 100 kaloridir. Ancak içerik, daha yüksek alkollü şaraplar, kırmızı şaraplar ve artık şekerli şarapların bardağı 120 kaloriye yaklaşmasıyla büyük ölçüde değişebilir. Ancak Skinnygirl kesinlikle kalori içeriğini aktif olarak destekleyen tek şaraplardan biri olacak.
Şirketteki bir kaynağa göre, ilk çalıştırma yaklaşık 200.000 vaka. Televizyon, dijital ve basılı reklamları da içeren büyük bir reklam kampanyasının Nisan ayı sonunda başlaması planlandığından, şarapları yakında görmeyi bekliyoruz. 'Birinin evine utanmayacaklarını, onunla yemek yapabileceklerini, onu herhangi bir güzel yemekle eşleştirebileceklerini ve değer kazandıklarını evine getirmek harika bir hediye - tadı güzel bir şarap.' Frankel dedi. 'Bundan gurur duyuyorum.'