14 Ocak 2021'de güncellendi
Asya mutfakları, zengin umamiden parlak asitliğe ve kavurucu sıcağa kadar çok çeşitli karmaşık tatlardan yararlanır. Bu çeşitlilik, dünyanın dört bir yanından gelen şaraplarla sonsuz eşleştirme olanakları anlamına gelir. Sake genellikle ilgi odağı olsa da, bu dokuz restorandaki şarap programlarının sunabileceği çok şey var. Hepsi yerel pandemi kısıtlamalarına göre yerinde yemek yemeye açıktır ve tümü bekletme Wine Spectator Şarap listeleri için Restoran Ödülleri.
Dünya çapında daha fazla şarap ve yemek mekanına göz atmak için bkz. Wine Spectator ’S yaklaşık 3.800 Restoran Ödüllü seçim , I dahil ederek 100 Büyük Ödül sahibi dünya çapında en yüksek onurumuza sahip.
Bu listede görmek isteyeceğiniz bir favori var mı? Önerilerinizi şuraya gönderin: restaurantawards@mshanken.com . Senden duymak istiyoruz!
Not: Sektör gelişen düzenlemelere uyum sağlamaya devam ettikçe açılış saatleri ve menüler değişebilir.
Azitra
8411 Brier Creek Parkway, Raleigh, N.C.
Telefon (919) 484-3939
İnternet sitesi www.azitra.com
En İyi Mükemmellik Ödülü
Şurada: Azitra , canlı Hint lezzetleri, dünyanın her yerinden kapsamlı bir şarap listesi ile eşleştirilir. Genel müdür Harmandeep Hundal tarafından denetlenen şarap programı 2020'de 200'den fazla etiket büyüdü ve toplamda yaklaşık 600'e ulaştı. Bu, restorana 2006'dan beri düzenlediği Mükemmellik Ödülü'nden En İyi Ödül Mükemmellik. Kaliforniya, Fransa ve İtalya vurgulanmaktadır, ancak Lübnan, Şili, Uruguay, İsrail, Kanada ve daha fazlası gibi diğer uluslararası bölgelerin bir karışımı da temsil edilmektedir. Şef Narinder Kumar, Hint yemeklerinden oluşan uzun bir menü, modern klasikler ve çok sayıda vejetaryen seçenek sunmaktadır. Bir Broomfield, Colo'daki kardeş konumu. , 2012 yılından bu yana 200 seçimli daha kompakt şarap listesiyle Mükemmellik Ödülü'ne layık görüldü.
Hakkasan Miami
Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Fla.
Telefon (786) 276-1388
İnternet sitesi www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
En İyi Mükemmellik Ödülü
Hakkasan Miami South Beach’in ihtişamının ortasında Best of Excellence ödüllü şarap listesine sahiptir. Fontainebleau otel. Programın güçlü yönleri arasında Fransa (özellikle Burgundy), California ve İtalya bulunmaktadır ve 400 seçim arasında yarım şişe ve magnum gibi çeşitli şişe boyutları mevcuttur. Şarap direktörü John Riccardo'nun hazırladığı liste, aşçı Jian Heng Loo'nun mutfağıyla eşleştirmek için tanıdık ve daha az bilinen etiketlerin bir karışımını sunuyor. Yemekler arasında Hakkasan’ın çeşitli karakollarının standart öğelerinin yanı sıra XO soslu Bahamalar ıstakozunun tavada kızartılması gibi benzersiz tabaklar yer alır.
Jungsik
2 Harrison St., New York, NY
Telefon (212) 219-0900
İnternet sitesi www.jungsik.com
En İyi Mükemmellik Ödülü
Biri İki En İyi Mükemmellik Ödülü kazanan karakol Şef Jung Sik Yim'den, Jungsik'in New York konumu şimdi açık havada yemek için tadım menüsünü sunuyor. Ön ödemeli rezervasyonlar kişi başı 145 dolardan başlıyor ve konuklar dört veya yedi kurstan birini seçebiliyor. Sik Yim, mutfak tarzını 'yeni Korece' olarak tanımlıyor, bu nedenle gochujang aioli ile ahtapot, tatlı soya ile Wagyu kısa kaburga ve yer mantarlı pirinç ve hardal soslu mavi yüzgeçli ton balığı gibi yemekler bekleyin. Şarap listesi, şarap garsonu Catherine DiGennaro'nun küratörlüğünü yaptığı 1.100'den fazla etiketten oluşan şarap listesi kadar dinamik. Program Fransa'da, özellikle Burgonya, Bordo ve Şampanya'da, ayrıca Kaliforniya, İtalya ve Almanya'da güçlü yönler gösteriyor. Jungsik'i evde deneyimlemeyi tercih edenler için, restoranın paket servis ve teslimat seçeneklerine şarap listesinin kısaltılmış bir versiyonu dahildir.
Şanslı Saray
750 Diamond Jacks Blvd., Bossier City, La.
Telefon (318) 752-1888
İnternet sitesi www.lucky-palace.com
En İyi Mükemmellik Ödülü
Şanslı Saray Louisiana'daki Çin mutfağının bir göstergesidir ve Best of Excellence ödüllü şarap listesinin yanı sıra çok sayıda klasik yemek menüsü sunmaktadır. Sahibi ve şarap direktörü Kuan Lim, çoğunlukla Kaliforniya ve Fransa'dan gelen ürünlere odaklanan 360 etiket seçimini bir araya getirdi. Bu, birkaç yetiştirici arazisinin yanı sıra çok sayıda Chardonnay'i vurgulayan önemli bir Şampanya listesini içerir. Pinot Noirs, Zinfandels veya Cabernets sıkıntısı yok ve listede Napa mülklerinden sektörler yer alıyor Spottswoode ve Shafer . Lucky Palace ayrıca önemli bir camdan oluşan listeye sahiptir. Tüm bu şaraplar, yeşil soğan krep ve soğuk susamlı erişte üzerinde ördek gibi restoranın birçok küçük tabağıyla veya çıtır karides, ıstakoz tempura ve sarımsak soslu timsah gibi deniz ürünleri seçenekleriyle eşleştirilebilir. Restoran akşam yemeğine açıktır, ancak aynı zamanda karşılama için kısaltılmış bir şarap listesi de mevcuttur.
Mott 32
Venedik Resort'taki Palazzo, 3325 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 607-3232
İnternet sitesi www.mott32.com/lasvegas
En İyi Mükemmellik Ödülü
Mott 32 ’Nin adı New York City’nin Çin Mahallesi’ne atıfta bulunabilir, ancak restoranın Hong Kong’da dünya çapında karakolları vardır Vancouver ve Las Vegas . Venedik Resort'taki Palazzo'da bulunan Las Vegas lokasyonu, 600'den fazla markadan oluşan geniş bir şarap listesi için En İyi Mükemmellik Ödülü'ne sahiptir. Program, özellikle Burgundy ve Bordeaux'dan gelen şişelere ağırlık verilerek, Kaliforniya, Fransa ve İtalya'dan gelen şaraplara dayanmaktadır. Bu Fransız lezzetleri, Pekin ördeği ve barbekü Iberico domuz eti gibi yemeklerin yanı sıra çok sayıda dim sum seçeneği öne çıkaran şef Alan Ji’nin Kanton esintili menüsü ile karışıyor.
Fırın
201 N. Sekizinci St., Lincoln, Neb.
Telefon (402) 475-6118
İnternet sitesi www.theoven-lincoln.com
En İyi Mükemmellik Ödülü
Fırın yaklaşık otuz yıldır Lincoln, Neb. Wine Spectator 2002'de Restoran Ödülü. Şarap müdürü Charles Ludwig’in listesi şu anda yaklaşık 2.000 seçim sunuyor ve önemli bir cam yanında program ve düzinelerce yarım şişe sunuyor. Liste, Fırının baharatla doldurulan ücretini tamamlayan Kaliforniya, Burgundy, Bordo ve İtalya şaraplarında özellikle güçlüdür. Dümende şef Ngawang Rinchen'in bulunduğu menü, geleneksel Kuzey Hindistan, Hint füzyonu ve Butan mutfaklarının bir karışımıdır. Bu kombinasyon, tavuk tikka gibi tanıdık favorilerden aromatikler ve Amerikan ve İsviçre peyniri ile pişirilmiş sebzelerin Butan spesiyalitesine kadar, şarap eşleştirmeleri için heyecan verici bir yemek yelpazesi yaratır.
Yu Amca Üzüm Bağında
39 S. Livermore Ave., Livermore, Ca.
Telefon (925) 449-7000
İnternet sitesi www.uncleyusvineyard.com
En İyi Mükemmellik Ödülü
Çağdaş Asya mutfağı şarap ülkesine geliyor Yu Amca Üzüm Bağında . Kaliforniya’nın şarap yapımı bölgesi Livermore Valley’de bulunan restoran, 2006’dan beri En İyi Mükemmellik Ödülü’ne sahiptir. Şarap direktörü Nicholas Liang, Kaliforniya, Burgundy, Fransa ve Almanya’daki mülklere odaklanarak konuklara aralarından seçim yapabilecekleri 700 etiket sunmaktadır. Orta fiyatlı listede önemli sayıda camdan seçimler ve birçok küçük formatlı şişe var. İtalya'dan çok çeşitli beyaz şarapların yanı sıra pek çok Riesling ve Gewürztraminer var ancak listenin çoğu, Kaliforniya ve Burgundy'den Pinot Noirs ve yakındaki bir şaraphaneden dikey gibi Rhône tarzı seçenekler de dahil olmak üzere kırmızılara ayrılmıştır. Concannon . Yemek yiyenler bu yudumlarla şef John Phung’un ıstakoz shumai, tavada kızartılmış deniz tarağı ve yaşlanmış portakal kabuklu Wagyu dana eti gibi yemek menüsüyle eşleştirebilirler.
Le Colonial
3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
Telefon (404) 341-0500
İnternet sitesi www.lecolonialatlanta.com
Mükemmellik ödülü
Le Colonial, ABD'nin çeşitli yerlerinde çağdaş Vietnam yemekleri sunmasıyla bilinir. Atlanta konumu Konukların Le Colonial’ın 1920'lerin Fransız Kolonyal mutfağı kutlamalarını, Mükemmellik Ödülü kazanmış bir şarap mahzeni ile deneyimleyebilecekleri yer. Fransa ve Kaliforniya, şarap direktörü Etienne Penny’nin yaklaşık 200 seçimlik listesinin ana oyuncularıdır. Billecart-Somon ve Laurent-Perrier . Listenin beyaz şarap koleksiyonu büyük ölçüde Sauvignon Blancs ve Chardonnay'lerden oluşuyor, ancak Alsace, Piedmont, İspanya ve daha çok yurtdışından birçok farklı alternatif var. Kırmızı şarap meraklıları, çok sayıda Cabernet ve Bordeaux şişesinin yanı sıra Piedmont, Toskana, Mendoza ve Rioja'dan tekliflere bakabilir. Bunlar, Fransa’nın kırmızı dikeyleriyle desteklenmektedir. Beaucastel Kalesi ve California’nın Opus One . Şef Richard Lee’nin menüsünde tavuk ve mantarlı mantı gibi küçük tabaklar, susamlı dana eti ve yuzu yengeç salatası ile pirinçli erişte rulolarının yanı sıra tavuk köri ve Le Colonial’ın özel kızarmış pilavı gibi mezeler yer almaktadır.
Mizumi
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (888) 320-7110
İnternet sitesi www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Mükemmellik ödülü
Las Vegas, Asya mutfakları için dünyaca ünlü bir merkez haline geldi. Japon restoranı Mizumi Bu uzmanlık, Wynn Resort'ta mükemmellik Ödülü kazanan şarap listesiyle sergileniyor. Sayısız sake seçimini takiben, 325 şarap listesi, tanınmış Napa mülklerinden Cabernet Sauvignon ve en iyi evlerden Champagnes dahil olmak üzere Fransa ve Kaliforniya'dan gelen şişeleri vurgulamaktadır. Daire . Ek çeşitlilik Brunello di Montalcino, California Merlot ve Amarone seçimlerinden geliyor. Şef Devin Hashimoto, birçok suşi seçeneğinin yanı sıra hamachi carpaccio, yaban balığı sashimi ve saman füme mavi yüzgeçli orkinos göbeği gibi yemeklerin yanı sıra çeşitli deniz ürünleri menüsü sunmaktadır. Konuklar ayrıca mezgit balığı tempura, trüf-yengeç kroket ve barbekü soslu dana bonfile gibi daha zengin yemeklerin tadını çıkarabilirler.
Ödül kazananlarımızdan en son restoran haberlerini takip edin: Ücretsiz abone olun Özel Yemek Rehberi bülten ve bizi Twitter'da takip edin @Kafadergisi ve Instagram'da @WSRestaurantAwards .