Latin Amerika mutfağı, coğrafi bölgelerin ve mutfak stillerinin geniş bir karışımını kapsar, ancak baharatlı, canlı tatlar genellikle ortak iş parçacığıdır. Bu sekiz Restoran Ödülü sahibi için bir başka ortak konu, üstün şarap programlarıdır. Sekizinin tümü, pandemik güvenlik için yerel kısıtlamalara uygun olarak yerinde yemek yemeye açıktır, ancak birçoğunun da gitmesi gereken seçenekleri vardır.
Tamamen yiyebileceğiniz bir Brezilya et lokantasından lüks bir Küba restoranına, Meksikalı bir şefin aile tarafından işletilen restoranına kadar bu ABD destinasyonları, menülerinde renkli tatlara ve şarap mahzenlerinde olağanüstü şişelere sahiptir.
Dünya çapında daha fazla şarap ve yemek mekanına göz atmak için bkz. Wine Spectator ’S yaklaşık 3.800 Restoran Ödüllü seçim , I dahil ederek 100 Büyük Ödül sahibi dünya çapında en yüksek onurumuza sahip.
Bu listede görmek isteyeceğiniz bir favori var mı? Önerilerinizi şuraya gönderin: restaurantawards@mshanken.com . Senden duymak istiyoruz!
Not: Sektör gelişen düzenlemelere uyum sağlamaya devam ettikçe açılış saatleri ve menüler değişebilir.
salyangoz
2200 Post Oak Blvd., Houston, Teksas
Telefon (713) 622-9996
İnternet sitesi www.caracol.net
En İyi Mükemmellik Ödülü
Şef Hugo Ortega kurulmuş salyangoz doğduğu ülke Meksika'nın zengin deniz ürünleri geleneğine bir saygı duruşu olarak. Bu tema, Houston restoranının deniz dekorunda, menüsünde ve hatta isminde de açıkça görülmektedir (Caracol, İspanyolcada 'salyangoz' anlamına gelir, deniz kabuğu ceviche'ye atıfta bulunur). Şarap da burada kutlanıyor ve şarap direktörü Sean Beck'in yaklaşık 400 seçimlik listesi, 2015'ten bu yana Caracol'a En İyi Mükemmellik Ödülü'nü kazandırdı. Kaliforniya, Fransa, Almanya ve Meksika şarapları listenin temelini oluşturuyor ve önemli bir camdan seçim. Şişeler için bol miktarda Şampanya ve Bordo seçeneklerinin yanı sıra California Chardonnays, Pinot Noirs ve Cabernets vardır. Ortega’nın menüsünde ıstakoz taquito, kızarmış ton balıklı tacolar ve tavada kızartılmış deniz tarağı gibi çeşitli krudos ve deniz ürünleri yemekleri yer alır. Caracol’un kardeş restoranları, Backstreet Cafe , Çapraz ve Hugo'nun , aynı zamanda Restoran Ödülü kazananlarıdır.
Mezon
2425 University Blvd., Houston, Teksas
Telefon (713) 522-9306
İnternet sitesi www.elmeson.com
En İyi Mükemmellik Ödülü
Üzerinde büyük bir çeşitlilik var Mezon İspanyol ve Küba etkilerini birleştiren Houston'daki menüsü. Şef Pedro Angel Garcia'nın menüsünde kızarmış domuz göbeği ve kırlangıç balığı ceviche gibi tapas öğelerinin yanı sıra solomillo (ızgara domuz bonfile), sarımsak soslu tavuk ve siyah fasulye ve plantain içeren kızarmış etekli biftek gibi çeşitli paella ve Küba yemekleri yer alıyor. Konuklar bu yemekleri, şef Garcia’nın şarap direktörü olarak görev yapan kızı Jessica Garcia tarafından yönetilen Best of Excellence ödüllü şarap programı ile eşleştirebilirler. 550 etiketli liste, Rioja’nın kırmızı renklerinin dikeyleri dahil olmak üzere en iyi Kaliforniya ve İspanyol mülklerini içermektedir. R. López de Heredia Viña Tondonia ve Ribera del Duero’nun Vega Sicilya , ayrıca çok çeşitli Napa Cabernets. Portekiz, Kanarya Adaları, Arjantin, Uruguay ve diğer ülkelerden yapılan seçimler daha fazla çeşitlilik getiriyor.
Paraiso şirketinde Amara
3101 N.E. Yedinci Cadde, Miami, Fla.
Telefon (305) 702-5528
İnternet sitesi www.amaraatparaiso.com
Mükemmellik ödülü
Latin kültürü Miami'nin kalbinde, masaya getirilen bir fikir. Paraiso şirketinde Amara . Şef Michael Paley'in menüsü, sarı yüzgeçli tostada, kömürleşmiş ahtapot, ızgara chorizo ve ızgara kırmızı balığı gibi yemeklerle Güney Florida mutfağının eritme potasına bir 'aşk mektubu'. Biscayne Körfezi'ne bakan sahildeki restoran, Kaliforniya, İtalyan ve Fransız seçimlerinden oluşan güçlü bir gösteriye sahip 345 etiketli, Mükemmellik Ödülü kazanmış bir şarap listesi sunmaktadır. Şarap direktörü Amanda Fraga, önemli alanlardan Şampanya ve Burgundy'nin önemli seçimlerini bir araya getirdi ve İspanyol Garnacha, Barolo ve Napa Cabernet'in çeşitli çeşitleri var. Amara, diğer iki Mükemmellik Ödülü sahibine sahip yerel bir konukseverlik grubunun parçasıdır. Michael's Genuine ve Kaplan kuyruğu + Mary .
Chica Şef Lorena Garcia tarafından
Venedik Tatil Köyü, Otel ve Kumarhane, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 805-8472
İnternet sitesi www.chicarestaurant.com
Mükemmellik ödülü
Venezuelalı şef ve televizyon kişiliği Lorena Garcia, Amerika'nın Latin yemek dünyasında parlayan bir yıldız haline geldi. Miami ve Las Vegas. Garcia's Las Vegas’ın Venedik Tatil Köyü'nde Chica Arjantin, Şili ve İspanya şaraplarına odaklanan 125 etiketli şarap listesi ile ödülünü kazandı. Şarap direktörü Bernardo Nava'nın programı, Kaliforniya'dan şişeler de dahil olmak üzere Champagnes ve köpüklü şarapların yanı sıra Chardonnay, Sauvignon Blanc, Albariño ve Viura gibi çeşitli beyaz şaraplardan oluşan bir karışım sunmaktadır. Ve Malbec hayranları, Arjantin'in Mendoza bölgesindeki kırmızılara bakabilir. Bunlar, listedeki diğer birçok kırmızı ile birlikte, seçimin, ızgara dana empanadas, kızarmış tavuk, carne asada tacos ve birkaç biftek gibi Garcia'nın menüsünde daha doyurucu yemekler için çok uygun olduğu anlamına gelir.
Kara ateşi
117 E. Washington St., Indianapolis, Ind.
Telefon (317) 638-4000
İnternet sitesi www.fogo.com
Mükemmellik ödülü
beyaz zinfandel şarabında ne kadar şeker var
Düzinelerce lokasyonla, Kara ateşi Brezilya et lokantası mutfağını ABD'deki şehirlere getiriyor Restoran zinciri, yiyebildiğin kadar yiyebileceğiyle ünlüdür. rotasyon tarzı yemek, garsonların etlerini şiş üzerinde getirmeleri anlamına gelir. Ancak konuklar, birçoğu Mükemmellik Ödülü almış zincirin güçlü şarap programlarına da dikkat etmelidir. Bu, şu adresteki şarap listesini içerir: Fogo de Chão’nun Indianapolis konumu 215 etiketli şarap listesi, zincirin ödül kazananları arasında en büyüğüdür. Kaliforniya, Arjantin ve Şili şarapları listenin temelini oluşturuyor ve Oregon Pinot Noir, Washington Merlot ve Prosecco gibi ek kategoriler programı tamamlıyor. Bunlar, şef Neri Giachini’nin menüsündeki birçok biftek kesiminin yanı sıra mangolu Şili levreği, karnabahar bifteği ve deniz ürünleri kulesi gibi alternatif mezelerin yanı sıra dökülür.
La Cosecha Bar ve Restoran
835 12th St., Paso Robles, Kaliforniya.
Telefon (805) 237-0019
İnternet sitesi www.lacosechabr.com
Mükemmellik ödülü
Çiftlikten masaya hareketi Honduras mutfağı ile buluşuyor La Cosecha Bar ve Restoran Paso Robles, Calif .. Bu Mükemmellik Ödülü sahibinin şarap ülkesinde olduğu göz önüne alındığında, Kaliforniya şaraplarının 130 etiketli Mükemmellik Ödülü kazanan şarap listesinde yoğun bir şekilde yer alması şaşırtıcı değil. Şarap direktörü ve ortak sahibi Carole MacDonal, Amerika'nın odak noktasını Fransa ve İspanya'dan gelen bir dizi köpüklü şarap ve birkaç yerel gülle dengeliyor. Kaliforniya beyazlarının da çeşitli bir listesi var ve en iyi malikanelerden çok sayıda Paso Robles kırmızısı var. Booker , Creek Masaları ve J. Lohr . Şef ve ortak sahibi Santos MacDonal’ın menüsü ızgara ahtapot, ton balıklı tartar ve çeşitli pizza gibi deniz ürünleri seçenekleriyle benzer çeşitlilik sunmaktadır. Konuklar ayrıca ördek confit, kuzu incik ve Alaska morina gibi yemeklerin tadını çıkarabilirler.
Mariel
10 Postane Meydanı, Boston, Mass.
Telefon (617) 333-8776
İnternet sitesi www.marielofficial.com
Mükemmellik ödülü
Boston restoranında görkemli kırmızı kabinler ve Art Deco lambalar Mariel yemek onları neredeyse Havana'ya taşırken, konukların zamanda geriye yolculuk yaptıkları yanılsamasını yaratabilir. Şef Thomas Berry’nin Küba’dan etkilenen menüsü, 2020’de ilk Mükemmellik Ödülünü kazanan bir şarap listesiyle eşleştirildi. Şarap direktörü Michael Adkins, büyük ölçüde Fransa, İspanya ve Kaliforniya’daki bölgelere odaklanan 225 etiketi bir araya getirdi. Tanınmış Champagnes, geniş bir yelpazede küçük ve geniş formatlı şişelerle birlikte seçimi sunar. Bu, Ribera del Duero, Bordeaux ve Burgundy'den ve ayrıca California Cabernets ve Pinot Noirs'den en iyi mülklerden çeşitli kırmızılara yol açar. Domuz eti empanadas, pipirrana salatası ve kararmış karides gibi küçük yemekler ve chorizo-fırınlanmış yumurta gibi ana yemekler ve Küba sandviçinde bir bükülme bekleyin.
Mariposa Latin Esintili Izgara
700 Highway West, Sedona, Ariz.
Telefon (928) 862-4444
İnternet sitesi www.mariposasedona.com
Mükemmellik ödülü
Meksika'nın doğrudan komşusu olan Arizona, mükemmel Latin Amerika yemekleri ile tanınır. Ülkenin dört bir yanından gezginleri cezbeden bir şehir olan Sedona'da bu mutfağı deneyimleyebileceğiniz pek çok yer var. Mükemmellik Ödülü sahibi Mariposa Latin Esintili Izgara Şef Lisa Dahl’ın Arjantin, Uruguay ve Şili'ye yaptığı seyahatlerden ilham alan menüsü ile eyaletin itibarını yaşıyor. Kömürlü mısırlı tavuk, antrikot biftek ve New York şeridi gibi yemekler için mutfağın odun ateşinde pişirilen ızgarasından yararlanıyor. Şarap direktörü David Dimler’in 135 etiketli şarap listesi, bu yemekleri Kaliforniya, Arjantin, Şili ve diğerlerinden şişeler ve birçok camdan seçmelerle zenginleştiriyor. Gayrimenkuller gibi Heitz , Çaymus ve bina, mülk, emlak listedeki California Cabernets arasında vurgulanır ve Arizona, İtalya, İspanya ve Portekiz'den gelen kırmızılar daha da fazla seçenek sunar. Mariposa’nın açık verandası ek bir cazibe olarak Sedona’nın ünlü kırmızı kayalarının manzarasını sunmaktadır.
Ödül kazananlarımızdan en son restoran haberlerini takip edin: Ücretsiz abone olun Özel Yemek Rehberi bülten ve bizi Twitter'da takip edin @Kafadergisi ve Instagram'da @WSRestaurantAwards .