Sekiz malzeme, artı kilerdeki zımba teli. Sıfırdan bütün bir yemek yapmak için gereken tek şey bu. 20 dolardan daha ucuza iyi bir şişe şarap ekleyin ve aileniz veya arkadaşlarınız için bir ziyafet çekin.
Bugün güneşli havalar için mükemmel bir yemeğimiz var ya da gün güneşli değilse, bu tropikal titreşimleri uyandırmanıza yardımcı olacak. Aynı zamanda hızlı, zariftir ve içeride veya dışarıda hazırlanabilir.
Ahi ton balığı servis etmek, akşam yemeğini bir üst seviyeye çıkardığınızı hissettirir. Ancak, olabildiğince nadir sunulması ve yalnızca kısa bir süre sarılması gerektiğinden, hazırlanması hızlı ve kolay bir proteindir. Sadece ton balığının çok kaliteli olduğundan emin olun. Biftekleri iç mekanda ızgara tavasında pişirdim ama dışarıda bir şeyler alıp bunu ızgarada yapabilirsiniz. Servise hazır olduğunuzda, kolay bir lezzet patlaması için biftekleri tatlı şili sosuyla doldurun.
İşleri basitleştirmek için, balıklar için marine ve lahana salatası için aynı malzemeler kullanılır. Büyük bir parti yaptım, sonra ikiye böldüm. Daha kalın bir pansuman isterseniz, lahana salatası için tasarlanan yarıya daha fazla yağ ekleyin ve emülsiyonlaşana kadar iyice çırpın. Doğrama süresini azaltmak için çoğu markette bulunan önceden parçalanmış brokoli lahana salatası kullandım. Lahana veya salata yeşilliklerini değiştirebilirsiniz. (Daha narin yeşillikler kullanıyorsanız, servis yapmadan hemen önce yaprakları süsleyin.)
Ananası ızgara yapmak için soyup çekirdeklerini çıkarmak, zaman alan tek hazırlık adımıdır, ancak aceleniz varsa (veya sadece tembel hissediyorsanız), rahatlık için önceden dilimlenmiş ananas satın alın. Ananası soyup dilimledikten sonra, küçük bir kavanozun kenarını kullanarak her dilimden çekirdeği kesip bir çerez kesici de işe yarayacaktı.
elena italyan tatlı kırmızı şarap
Bu yemekle eşleştirmek için sulu, ferahlatıcı bir şarap arıyordum. Izgara ananasın tatlılığı ve tatlı şili sosunun dikkate alınması gerekiyordu, tatlı yiyecekler şarap tadı ekşi yapabildiğinden, olgun ama taze meyve aromalı şaraplar istedim. Sonoma County'den bir Sauvignon Blanc ve Avustralya'nın Eden Valley'den bir Riesling'i seçtim.
Sauvignon Blanc parlaktı ve bol miktarda olgun greyfurt ve tropikal meyve notaları vardı. Ağırlıklı olarak ton balığı ve brokoli lahana salatası olan ısırıklarla oldukça iyi gitti, ancak daha tatlı unsurlara karşı acı çekti. Ananası bu yemekten çıkarırsanız ve sosu hafif tutarsanız, bir Sauvignon Blanc harika bir seçenek olur.
Riesling, gevrek narenciye ve yeşil elma aromalarının yanı sıra zencefil ve tutku meyvesi ile dolu kuru bir versiyondu. Yemeğin tüm bileşenleri ile çalışarak genel olarak daha iyi sonuç verdi. Kuru Rieslinglere açıksanız, o yöne gitmenizi tavsiye ederim, ancak kuru beyazları tercih edenler için bu çok tatmin edici bir seçim oldu.
Izgara Ananaslı, Tatlı Şili Soslu ve Brokoli Salatalı Kavrulmuş Ahi Tuna Biftek
Kuru, meyveli bir Riesling ile eşleştirin. Pewsey Vale Riesling Eden Valley Dry 2017 (91 puan, 19 dolar).
Hazırlık zamanı: 20 dakika artı en az 30 dakika marine süresi
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam zaman: 70 dakika
Yaklaşık yiyecek maliyetleri: 58 ABD doları
Malzemeler
- 1/4 su bardağı soya sosu
- 1/2 su bardağı portakal suyu
- 1/4 su bardağı artı 2 yemek kaşığı kızarmış susam yağı
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1/2 çorba kaşığı taze rendelenmiş zencefil veya tadı
- 4 orkinos biftek
- 12 onsluk önceden parçalanmış brokoli lahana salatası
- 1 orta boy ananas, soyulmuş, özü alınmış ve sekiz 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde kesilmiş
- Servis için 1/4 fincan ila 1/2 fincan tatlı biber sosu
- Yemek yagı
- Tuz
- Biber
Hazırlık
1. Soya sosu, portakal suyu, 1/4 su bardağı kızarmış susam yağı, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve bir tutam biberi karıştırın. Birleştirmek için iyice çırpın. Gerekirse baharatları tadın ve ayarlayın.
2. Ton balığını sığ bir kaseye koyun. Soya-portakal suyu karışımının yarısını bifteklerin üzerine dökün ve en az 30 dakika marine edin, turşunun balığı eşit şekilde kapladığından emin olmak için ara sıra çevirin.
3. Kalan 2 yemek kaşığı (veya tadına bakmak için) kızarmış susam yağını soya-portakal suyu karışımının diğer yarısına ekleyin. (Özellikle daha fazla yağ kullanmak istiyorsanız, burada zeytinyağı kullanabilirsiniz.) Bir pansuman haline getirmek için iyice çırpın. Karışımı geniş bir kasede brokoli lahana salatası üzerine yavaş yavaş dökün ve lahana salatası hafifçe kaplanacak şekilde iyice karıştırın. Lahana salatası servis için hazır olana kadar bir kenara koyun. Yan tarafa servis yapmak için fazladan pansuman ayırın.
4. Orta-yüksek ateşte bir ızgara tavası yerleştirin ve iyice yağlayın. (Ayrıca bir açık hava ızgarası da kullanabilirsiniz.) Tencerenin sıkışmasını önlemek için gerekirse gruplar halinde çalışın, ananas dilimlerini ızgara tavasına yerleştirin ve güzel bir şekilde tanımlanmış ızgara izleri olana kadar her iki tarafta yaklaşık 3 dakika kavurun. Ananas dilimlerini bir tabağa aktarın ve kenara koyun.
5. Ton balığını marine sosundan çıkarın, nazikçe kurulayın ve üzerine tuz ve karabiber serpin. Gerekirse ızgara tavasını temizleyin ve yeniden yağlayın. Ton balıklı biftekleri ekleyin ve her taraf için 1 ila 2 dakika kızartın, merkez çiğ veya neredeyse çiğ kalmalıdır. Tavadan alın ve ton balıklı biftekleri servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.
eski şarap senin için kötü mü
6. Her bifteğe iki ananas dilimi ekleyin, porsiyon başına 1 ila 2 yemek kaşığı tatlı şili sosu gezdirin ve yanında brokoli lahana salatası yapın. Cömert porsiyonlarla 4 kişilik.