Petit Verdot'un cesur ama çiçeksi ifadesi, tüm kırmızı şarap tutkunlarının deneme fırsatı bulması gereken bir şey.
Petit Verdot ('peh-tee vur-doe') güneybatı Fransa'da (Bordeaux'da) ortaya çıkan tam gövdeli bir kırmızı şaraptır. İçerisinde harmanlanmış üzüm olarak çok arzu edilmektedir. kırmızı Bordo karışımları bol rengi, tanen ve menekşenin çiçeksi aromaları nedeniyle. Petit Verdot çok cesur bir şarap olduğu için, çoğu şarap karışımının% 10'undan daha azına eklenir. Şarap aynı zamanda nadiren tek çeşit şarap olarak üretilir, ancak Avustralya, Şili, İspanya, Kaliforniya ve Washington Eyaleti'ndeki bölgelerde olağanüstü Petit Verdot şarapları yapan birkaç üretici vardır.
Harika Petit Verdot şarapları, çakıl benzeri erik, leylak, menekşe ve adaçayının eterik aromalarını sunar. minerlik.
Petit Verdot Şarabı Rehberi
Petit Verdot hakkında daha fazla bilgi için bkz. Sayfa 146. Wine Folly: Şarap İçin Temel Rehber
Petit Verdot Tadı
Petit Verdot, erik, böğürtlen ve yaban mersini ile biraz daha hafif siyah kiraz arasında değişen çoğunlukla siyah meyve aromalarının aromalarını sunar. Petit Verdot'un eşsiz ve ilgi çekici lezzetleri, menekşe, leylak, lavanta, adaçayı ve kuru otlar gibi bitkisel ve çiçeksi notalardır. Çoğu üreticinin bu şarabı yumuşatmak ve vanilya, fındık ve mocha tatları eklemek için yaşlandıracağını göreceksiniz. Ve bazen, şarap füme etler gibi biraz dumanlı ve rustik olabilir. Damakta şarap kuru ve tam gövdeli, yüksek tanenli, koyu meyveli ve orta-artı asitlidir. Avustralya'daki bazı üreticiler (Murray Darling ve Riverland gibi bölgelerde) çeşidi fazla ekiyor ve bu, şarapları pürüzsüz tanen ve yaban mersini ve vanilya notalarıyla biraz daha hafif ve daha yumuşak hale getiriyor.
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın rahatlığında çıkarın.
Şimdi satın alBenzer Şaraplar: Deneyin Mourvèdre (Monastrell) ve Petite Sirah.
Ortalama tutar: 12-20 ABD Doları
Boşaltmak: Evet. 2 saat (veya bir şarap havalandırıcısından birkaç saat geçer)
Petit Verdot ile Yemek Eşleştirme
Shashlyk, orijinal olarak kuzu ve kuzu yağının otlar ve baharatlarla değiştirilmesiyle yapılan bir şiş kebap şeklidir. tarafından Valters Krontals
Örnekler
- Et
- Kuzu yahnisi, Kuzu Pirzola, Kuzu Kebap, Kavrulmuş Domuz Eti, Barbekü Dana Kaburga, Kıyma Burger, İran Beryooni, Meksika Adobosu, Köstebekli Sığır Eti, Çin Barbekü Domuz Eti
- Peynir
- Grana Padano, Pecorino, Manchego, Füme Gouda, Yaşlı Gouda, Yaşlı Kaşar, Yaşlı Gruyere
- Bitki / Baharat
- Adaçayı, Biberiye, Nane, Kimyon, Anason, Karanfil, Yenibahar, Zerdeçal, Karabiber, Beyaz Biber, Topuz, Füme Paprika, Adobo Çeşnisi, Tarçın, Ancho Chile, Pasilla Biber
- Sebze
- Portabello Mantarı, Shitake, Odun Kulak Mantarı, Siyah Mercimek, Yer Mantarı, Siyah Fasulye, Barbunya, Kuru Yaban Mersini, Kuru Üzüm, Kuru Kızılcık, Nar, Yabani Pirinç, Kestane, Ceviz, Fındık, Siyah Zeytin, Patlıcan, Soğan, Arpacık
Petit Verdot Şarap Gerçekleri
Petit Verdot veraison sırasında (üzümler mora döndüğünde) Ürdün Şaraphanesi Alexander Valley, Sonoma (CA) şehrindeki
Petit Verdot, 'küçük yeşil olana' yakın bir çeviri yapar ve bu büyük olasılıkla bu üzümün geç olgunlaşan, sıcak bir iklim çeşidi olduğu içindir. Bordeaux'da bu, üzümlerin hasat için toplanmaları gerektiğinde genellikle tam olarak hazır olmadıkları (örneğin biraz yeşil) anlamına geliyordu. Bu nedenle, Petit Verdot karışımlarda sadece küçük miktarlarda kullanıldı (genellikle Bordo Karışımı ) menekşe ve adaçayının tanen yapısını, rengini ve otsu notalarını eklemek. Aslında, Bordeaux'daki ekim alanlarının çoğu, erken olgunlaşan Merlot ve Cabernet Franc çeşitlerinin lehine söküldü. Bununla birlikte, İspanya, Avustralya, Kaliforniya ve diğer sıcak iklim bölgelerine ekildiğinde, çeşitlilik o zamandan beri gerçek potansiyelini göstermiştir. Ve böylece, Petit Verdot’un orijinal vatanının dışından gelen harika örnekler bulmanız muhtemeldir.
daha tatlı merlot veya cabernet sauvignon nedir
Petit Verdot'un Bölgesel Stilleri
ispanya
İspanya'nın çeşitli bölgelerinde üretilen tek çeşit şarapların çoğu opaktır ve siyah meyveler, kil benzeri mineraller, meyan kökü ve karabiber aromaları tatları sunar. Şaraplar tanen bakımından oldukça yüksek olabilir, bu yüzden boşalttığınızdan emin olun.
Bölgeler: Mentrida, Jumilla, Castilla La Mancha, Almansa
Ortalama fiyat: 18 ABD doları
Avustralya
Riverland, Riverina ve Murray Darling gibi Avustralya'nın merkezi bölgelerinden gelen şaraplar, siyah ahududu, vişne, menekşe ve vanilya notalarıyla daha açık bir tarzda ve renkte yapılma eğilimindedir. Barossa dahil diğer bölgeler aşırı kırpma yapmaz ve çok daha yoğun bir renk üretir.
Bölgeler: Riverland, Murray Darling, Yarra Vadisi, Riverina, Barossa, Güney Fleurieu
Ortalama fiyat: 15 ABD doları
Amerika Birleşik Devletleri
Böğürtlen, adaçayı ve menekşe aromaları da dahil olmak üzere tatlar yoğun ve meyvedir. Şaraplar, taneni yumuşatmak ve ince baharat ve vanilya notaları eklemek için tipik olarak 20-30 ay meşe içinde yaşlandırılacaktır.
Bölgeler: Napa Vadisi (CA), Orta Sahil (CA), Lodi (CA), Walla Walla (WA), Columbia Vadisi (WA), Virginia
Ortalama fiyat: 25 ABD doları
Şili ve Arjantin
Böğürtlen ve olgun frenk üzümü aromaları ile derinlemesine renklendirilmiş olup, kavrulmuş kahve veya siyah kakule benzeri bitkisel dumanlıdır. Şili'den, bu şaraplar biraz daha otsu (bağ bozumuna bağlı olarak) ve genellikle daha yüksek yaşa uygun asitlikte olabilir.
Bölgeler: Colchagua Vadisi (Şili), Maipo (Şili), Mendoza (Arjantin), Uco Vadisi (Arjantin)
Ortalama fiyat: 15 ABD doları
İtalya
İtalyan Petit Verdot'un çoğunluğu, Toskana'daki Maremma bölgesindeki Supertuscanlar için ayrılmıştır. Bununla birlikte, ezilmiş granit notaları, koyu meyveler ve yoğun koyu renk ve yüksek tanenli cesur tadı ile daha topraksı olan birkaç tek çeşit Petit Verdot şarabı vardır.
Bölgeler: Toskana, Lazio, Sicilya
Ortalama fiyat: 20 ABD doları
Kitabı al
Sizi şarap dünyasına açan 230+ sayfalık infografik, veri görselleştirme ve şarap haritalarından oluşan görsel bir şarap rehberi. Wine Folly: Şarap İçin Temel Rehber şarap yaşam tarzınız için mükemmel bir arkadaştır.