Dır-dir diğer alkollü içeceklerden daha kalp-sağlıklı şarap ? 'Fransız paradoksu' - Düzenli şarap tüketimi ile düşük kalp hastalığı insidansı arasındaki bağlantının gözlemlenmesi, diyetlerin tipik olarak kalp rahatsızlık veren yağlar açısından yüksek olduğu Fransa gibi ülkelerde - uluslararası ilgi topladığından beri şarap ve sağlık araştırmalarının akışını teşvik etti. O zamandan beri yapılan onyıllarda, araştırmalar ılımlı şarap tüketiminin gerçekten de pozitif bir ilişkiye sahip olduğunu defalarca göstermiştir. kardiyovasküler sağlık . Ancak araştırmalar, alkolün faydalarının arkasında olup olmadığını veya kırmızı şaraba özgü bir şey olup olmadığını henüz belirlememiştir.
Bazıları şaraptaki etanolün - ve biranın ve alkollü içeceklerin - sağlık yararlarını sağladığına inanırken, diğerleri şarabın benzersiz bileşenleri olduğunu düşünür (örneğin Resveratrol , Quercetin ve elajik asit ) sorumlu olan. Diğerleri bunun bir kombinasyon olduğunu söylüyor.
Biraz netlik sağlamak amacıyla, Atina Üniversitesi ve Harokopio Üniversitesi'nden (her ikisi de Atina, Yunanistan'da) bir grup araştırmacı, şarabın uzun vadeli ve akut sağlık etkileri ile ilgili geçmiş 76 bilimsel raporun bir meta-analizini gerçekleştirdi. Bilimsel dergide yayınlanan analiz Metabolizma , lipid metabolizması, hemostatik mekanizmalar, inflamasyon ve glikoz ve insülin metabolizması dahil olmak üzere kardiyovasküler hastalıklarla ilişkili biyobelirteçlerle ilgili çalışmalara baktı.
bir bardak cabernet kalori
Şarabın etkilerini diğer alkollü içeceklerle veya alkolden uzak durma ile karşılaştıran çalışmaları seçtiler. Bu çalışmaların sonuçlarının karşılaştırılması, faydaların şaraba özgü bileşiklerden (çalışmanın metninde 'mikro bileşenler' olarak anılır) mı yoksa etanolden mi geldiğini belirlemeye yardımcı olur.
Şarap, kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olan 'iyi kolesterol' olarak adlandırılan yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) düzeylerinin artmasıyla uzun süredir ilişkilendirilmiştir. Araştırmacılar, lipid metabolizması ile ilgili çalışmalara baktıktan sonra, artan HDL seviyelerinin sadece şarapta değil, her tür alkollü içecekte bulunan etanol ile ilişkili olduğunu öne sürdüler. (Ayrıca, tipik çalışma katılımcılarında, diyabetik veya menopoz sonrası katılımcılarda daha yüksek HDL seviyeleri için günde en az 30 gram alkolün (yaklaşık iki kadeh şaraba eşdeğer) gerekli göründüğünü, daha küçük dozların etkili göründüğünü bulmuşlardır.) Veriler Şarabın, düşük yoğunluklu lipoproteinler de dahil olmak üzere diğer lipidle ilgili biyolojik belirteçler üzerindeki etkileri - 'kötü kolesterol' - sonuçsuz kaldı.
Kanamayı ve kan pıhtılarını esasen kontrol eden hemostatik sistemin hem özel olarak şaraptan hem de genel olarak alkolden olumlu etkilendiği görüldü. Araştırmacılar, trombosit agregasyonunun şarabın mikro bileşenlerinden olumlu olarak etkilendiğini, düşük seviyelerde fibrinojen (hemostatik sistemin birçok adımında yer alan bir glikoprotein) etanole atfedildiğini belirtti.
Benzer şekilde, endotelyumun (kan damarlarının hücre astarı) da hem etanol hem de şaraba özgü bileşiklerin anti-enflamatuar özelliklerinden yararlandığı gösterildi, ancak araştırmacılar net bir sonucun belirlenemediğini belirtti.
Analiz metni, şarabın gerçekten de kardiyovasküler sağlığa katkıda bulunan farklı sistemler üzerinde olumlu etkilere sahip olduğunun doğrulanmasıyla sonuçlanırken, bu faydaların kesin kaynaklarını (alkol, resveratrol veya başka türlü) metodolojik olarak sağlam bir şekilde belirlemek zordur. . Analiz, bu konuyu daha derinlemesine araştırmak için daha fazla kontrollü çalışma yapılmasını gerektirir.
kırmızı şarap ne kadar süre süzülür
Şarabın nasıl sağlıklı bir yaşam tarzının parçası olabileceği hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? kaydol için Wine Spectator ücretsiz Şarap ve Sağlıklı Yaşam e-posta bülteni ve en son sağlık haberlerini, iyi hissettiren tarifleri, sağlıklı yaşam ipuçlarını ve daha fazlasını iki haftada bir doğrudan gelen kutunuza teslim edin!