Sevgili Dr. Vinny,
Bu soruyu okurken bayılma ihtimalinize karşı kendinizi güçlendirmek isteyebilirsiniz. Anladığım kadarıyla eski Yunanlılar ve Romalılar şaraplarını genellikle suyla karıştırarak içiyorlardı. Merak ediyordum, acaba bu şekilde tüketmek ne zaman uygun olur? Uygulama bir daha devam edecek mi?
—Tom, New York
Sevgili Tom,
Kendimi destekleyeceğim, ama cevap için şapkanı tutmalısın. Eski Yunanlıların ve Romalıların su ve şarabı karıştırdıkları doğru - ama teknik olarak, şaraplarına su koyduklarından daha çok sularına şarap koyuyorlardı. O zamanlar şarap, (genellikle durgun) su kaynağının tadını arındırmanın ve iyileştirmenin bir yolu olarak görülüyordu.
Su / şarap kombinasyonu ne kadar seyrelmişti? Homer's Uzay Serüveni Bir ölçü şaraba 20 ölçü su oranından bahsedilir, ancak diğer hesaplar onu üç veya dört ölçü suya bir ölçü şaraba yaklaştırır. Şarabı seyreltmek için limon, baharat, reçine ve hatta deniz suyu eklendiğine dair raporlar da var. Bana iğrenç gelen ama görünüşe göre çok popüler olan bir bal ve şarap karışımı olan muslum'u da duymuş olabilirsiniz.
Bugünlerde daha iyi su kaynaklarına sahip olduğumuz için (daha iyi şaraptan bahsetmiyorum bile), su / şarap kokteylinin yakın zamanda modaya geri döndüğünü görmüyorum. Bununla birlikte, Avrupalı ebeveynler bazen çocuklarına suyla seyreltilmiş şarap ikram ederler. En sevdiğim insanlardan bazıları şaraplarına buz küpleri koyarlar ve yazın en sevdiği içeceği Kool-Aid gibi görünene kadar kırmızı şarapla karıştırılan buz gibi soğuk su olan bir şef tanıyorum.
—Dr. Vinny