Sevgili Dr. Vinny,
Kaliteli şampanya saklamanın en iyi yolu nedir?
—Diana K., Folsom, CA.
Sevgili Diana,
İnce olsun ya da olmasın, kabarcıklı tüm şaraplar aynı şekilde saklanmalıdır: ışıktan, ısıdan, titreşimden ve sıcaklık dalgalanmalarından uzakta. Bir soğutma üniteniz varsa, onu yüzde 70 nem ile 55 derece F'de tutun. Değilse, belki bir dolabın köşesinde, nispeten güvenli bir yer bulun. Servis yapmadan önce köpüğü soğutmanız gerekir ve bunu yapmanın en hızlı yolu buz banyosu yapmaktır.
Köpüklü şarap saklama konusunda birkaç uyarı var. Tipik olarak, mantarları nemli tutmak için şarap şişelerini her zaman yanlarında saklamanızı öneririm. Bu adım, köpüklü şaraplar için gerekli değildir; tüm karbonatla birlikte şişenin içinde oldukça nemli kalır.
İkinci olarak, Şampanya ve diğer baloncuklar ışığa karşı son derece hassastır, bu yüzden şarabı UV ışınlarından korumak için genellikle bu kadar koyu renkli şişelerde bulunurlar. Bir depolama yeri seçerken bunu aklınızda bulundurun.
kuru beyaz şarap çeşitleri
—Dr. Vinny