Sevgili Dr. Vinny,
Bir bağın 'kuru tarım' olması ne anlama geliyor?
'Paul, Lancaster, baba.'
Sevgili Paul,
Kuru tarım tam olarak göründüğü gibi değil: Bu, üzüm bağlarının hiçbir zaman hiç su, ancak tipik olarak şu anlama gelir: asmalar sulanmaz , sadece yağmura güvenerek. Kuru tarım çevreye duyarlı olmakla kalmaz, aynı zamanda daha yoğun aromalı üzümler verdiğini öne sürüyorlar. Bazı bölgelerde sulama yüzyıllardır diğerlerinde ise yasaklanmıştır.
Su kıtlığı California'da ciddi bir endişe son yıllarda ve tatlı su koruma genellikle küresel bir sorundur. Öyleyse neden kuru tarım daha yaygın değil? Hortumu kapatmaktan biraz daha karmaşıktır: Sulanan asmaların sığ kökleri vardır ve daha derin kök sistemlerinin gelişmesi yıllar alabilir. Ağaçlarla veya su için rekabet eden diğer mahsullerle çevrili üzüm bağları, sulama olmadan daha fazla sorun yaşar ve bazı iklimler, topraklar, anaçlar, üzüm çeşitleri ve ekim yoğunlukları diğerlerinden daha başarılı bir şekilde kuru tarım yapılır. Genç asmalar ayrıca tipik olarak eski asmalardan daha fazla suya ihtiyaç duyar.
Bazı bağcılar ayrıca kuru tarıma daha gevşek bir yaklaşım benimsiyor, bu da standart uygulamaları haline geliyor ancak koşullar asmaları veya mahsulü tehlikeye atarsa sulamaya başvuruyorlar.
—Dr. Vinny