Tamam, her zamanki feragatnameyi en baştan kaldıralım: Çoğu insan için Super Bowl Pazarının bira ile ilgili olduğunu biliyoruz. Ama çoğu insan değiliz. Bu hafta sonu, mutfak eşyası gerektirmeyen yağlı, tuzlu atıştırmalıklar yememize rağmen, içmek istiyoruz. şarap New York Giants'ın yenilmez New England Patriots ( fanlar görünüşe göre Wine Spectator okuyucular ). Ve eğer sen '>
Peki, Super Bowl yemeğinizle ne içmelisiniz? Üst üste ikinci yıl için , winefolly.com yazı işleri ekibi, tipik oyun günü ücretleriyle makul ölçüde iyi sonuç verecek bazı şaraplar bulmaya başladı. 2007'de çok çeşitli yiyeceklere odaklanırken, bu yıl tavuk kanatlarını tamamlayacak şaraplar aradık çünkü basitçe söylemek gerekirse, akçaağaç barbekü camlı kanatlar ve sıcak ve baharatlı Buffalo kanatları Barlarda kereviz saplı ve kaşar peyniri ile servis edilen türden. Birkaç kraker olmasına rağmen, şarapların çoğu tavuklu abur cuburlara karşı kendini koruyordu. Tüm sonuçlar için okumaya devam edin ve kontrol ettiğinizden emin olun. tavsiye edilen şaraplarımız aşağıda .
VINTAGE OLMAYAN ŞAMPANYA
Nazik ama gevrek bir maytap olan Pommery Brut Champagne Apanage NV ile başladık. Yardımcı editör Robert Taylor'ın belirttiği gibi, şarap, mangal kanatlarıyla oldukça iyi bir uyumdu ve sosun tatlılığı şarabın kuruluğundan etkilenmedi. Kuru, vintage olmayan bir şarap, barbekü sosu için mükemmel bir eşleşme arayanlar, yarı kuru bir maytap aramak isteyebilecek baharatlı kanatlar için işe yarar.
KURU ÇELİK
Sırada vanilya, narenciye ve kayısı aromalı aromatik bir kuru Riesling olan François Baur Riesling Alsace Grand Cru Clos de la Treille 2005 vardı. Sonuçlar, kişisel zevkle ilgili konularda farklılaşarak, her iki kanat çifti için karıştırıldı. Haber editörü Eric Arnold, şarabın tadı ve dokusunun barbekü kanatları karşısında sulu hale geldiğini keşfetti, ancak yönetici editör yardımcısı Joe Meyerson ve yazarınız hem meyveli şarabın hem de tatlı barbekü sosunun heyecan verici bir sinerjik kombinasyon oluşturduğunu düşündüler. Riesling, Arnold'un 'hoş' bulduğu, ancak Meyerson için 'tek kelimeyle tatsız' olduğu bir şekilde ateşli kanadın müstehcenliğini aştı. Sonuç olarak: Bazı insanları memnun edecek olsa da, kuru Riesling tavuk kanatları ile riskli bir tekliftir.
OFF-DRY RIESLING
Dr. H. Thanisch (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Berncasteler Doctor 2006, canlandırıcı şeftali, misket limonu ve mineral notaları ile keskin kuru bir Riesling'e geçtik. Meyerson, denediğimiz tüm şaraplar arasında 'lezzetini her iki tür kanatla da en iyi şekilde koruyor' dedi Meyerson. Arnold, onu 'iki kanatlı katil' bularak kabul etti. Sonuç olarak: Beyaz şarap servis etmek istiyorsanız kuru olmayan Riesling en iyi seçenektir.
CHARDONNAY
Yolun yarısını geçtikten sonra, özellikle Chardonnay, 2005 Familia Rutini Chardonnay Mendoza Felipe Rutini, elma, armut ve tereyağı notaları ve yuvarlak, kremsi bir bitiş ile bir Mendoza şarabı zamanı gelmişti. Panel, şarabın sosun lezzetini yok etmesi ve yerine Meyerson'ın dediği şeyi 'tuhaf, tuhaf dokulu bir deneyim' bırakması nedeniyle mangal kanadı ile şarabın eşleşmesini oybirliğiyle reddetti. Şarabın içindeki tatlar uzun vadede geri adım atsa da, şarap da sıcak kanada hiçbir fayda sağlamadı. Sonuç olarak: Oyun gününde Chardonnay'i atlayın.PINOT NOIR
Tadımın iki kırmızısından ilki, bitkisel burunlu ve kiraz reçeli aromalı bir Burgonya olan Bouchard Père & Fils Beaune 1er Cru du Château 2004'tür. Barbekü kanadının ve şarabın, ilham verici olmasa da, birbirinin gücünü göstermesine izin veren, oldukça iyi bir iş çıkardığına karar verdik. Ateşli kanat ve Pinot Noir kombinasyonu ise tam bir huysuzdu. Arnold eşleştirmenin 'dengesiz olduğunu' buldu, Meyerson 'sosun şarabı çok gevşek gösterdiğini' düşündü ve Taylor eldiveni kısa ve öz bir şekilde 'Kötü' ile attı. Sonuç olarak: Barbekü için iyi bir eşleşme, sıcak kanatlar için daha az ideal.
ZİNFANDEL
Deneyin son şarabı, hoş kırmızı meyve aromaları ve olgun tanenler gösteren Seghesio Zinfandel Sonoma County 2005'tir. Zin, barbekü kanadı için harika bir eşleşme olduğunu kanıtladı. Yönetici editör Dana Nigro, 'Tatlı barbekü sosunu dengeleyecek kadar tatlı meyvesi var' dedi ve Arnold, 'Pinot'un yapmaya çalıştığını ve daha fazlasını yapıyor' dedi. Zinfandel baharatlı kanatla da iyi bir uyum yakaladı, sosun sıcaklığı ve asitliği karşısında güzelce tutunuyordu, ama Zin için yapılmış gibi görünen barbekü kanadıydı. Sonuç olarak: Her iki kanat türü için de iyi bir seçim.
| Şarap | Puan | Fiyat | |
|---|---|---|---|
| MONTAUDON Brut Champagne NV | 90 | 35 ABD doları | |
| Grafit, bal, kayısı ve kızarmış çörek aromaları içeren tam gövdeli köpüklü. Kuru tarafta, bu iyi dengelenmiş ve canlıdır, gevrek, ağız sulandıran bir yüzeydir. Şimdi 2010'a kadar iç. Tutarlı notalarla iki kez tattım. 100.000 vaka yapıldı. —B.S. | |||
| LOACH SAYISI Pinot Noir Rus Nehri Vadisi 2006 | 89 | 20 ABD doları | |
| İçerisinde hoş çiçeksi ve baharatlı bir havaya sahip, yoğun, iyi merkezli böğürtlen ve ahududu meyvesi ile zengin ve iddialı. Temiz, çabuk asidite ve tanenlerle biter. Şimdi 2011'e kadar iç. Tutarlı notalarla iki kez tattım. 17.000 vaka yapıldı. —J.L. | |||
| JANISSON & OĞLU Brut Champagne François de Rozay NV | 89 | 28 ABD doları | |
| Tost, kalem talaşı, elma ve limon aromaları bu kuru şampanyayı öne çıkarıyor, yoğunlaştırılmış, orta damakta kremsi bir dokuya sahip, yağsız bitiş devreye girmeden önce. 2010 yılına kadar şimdi iç. 40.000 kutu yapıldı. —B.S. | |||
| A'dan Z'ye ŞARAP EŞYALARI Pinot Noir Oregon 2006 | 88 | 20 ABD doları | |
| Hafif ve hoş kokulu, güzel böğürtlen ve frenk üzümü meyvesi ile gölgelendirilmiş, beyaz biberin gevrek bir tonu, nazikçe kalıcı. 2009'a kadar şimdi iç. 51.000 vaka yapıldı. —H.S. | |||
| ROSENBLUM Zinfandel Lake County Karlı Göl Üzüm Bağı 2005 | 88 | 35 ABD doları | |
| Taze, böğürtlen ve baharat aromaları, tanenli bir cila ile reçel, rustik siyah kiraz, erik ve kömürleşmiş anason aromalarına yol açar. Şimdi iç. 4.100 dava açıldı. —T.F. | |||
| DÖRT ASMA Zinfandel California Eski Asma Cuvee 2005 | 87 | 14 ABD doları | |
| Olgun ve reçelli, çekici biber ve ahududu aromaları ve bitişinde uzun ve sert tanenler alan esnek tatlar. Şimdi iç. 20.000 vaka yapıldı. —T.F. | |||
| DR. H. THANISCH (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Badstube 2006 | 86 | 25 ABD doları | |
| Bu zengin Riesling'de portakal, kayısı ve baharat notaları öne çıkar. Orta derecede uzun bir bitişe sahip canlı, ancak yine de yünlü bir vurgu var. 2015'e kadar şimdi iç. 4.000 kasa yapıldı. —B.S. | |||