Geçmişte, şarap kulüpleri çok fazla düşünmek istemeyen şarap içenlere yönelikmiş gibi görünüyordu. Araştırmalarını yerel dükkanlarda veya şarap ülkesinde yapmak yerine, yollarına bir kutu gizemli meyve suyu göndermesi için aylık bir ücret ödediler. Ve çoğu zaman ne geldi büyük şarap imalathanelerinin üretim fazlasıyla oluşturulan özel markalı şaraplar .
Ancak şimdi, birkaç farklı stratejiyle genç şarap içenleri cezbetmeyi ümit eden yeni bir kulüp türü ortaya çıktı: sertifikalı uzmanlar tarafından seçilen çeşitli, küçük üretim şaraplarının 'küratörlü' teslimatları, müşteri puanlarını ve satın almayı takip eden fiyat ve sipariş boyutu algoritmalarında esneklik Çeşitli seçimler ve durumlara uyum sağlamak için önerileri ve standart olmayan şişe boyutlarını özelleştirmek için desenler. Club W.'nin kurucusu ve CEO'su Xander Oxman, 'Müşteri tabanımız gerçekten keşif ve macera fikrine çekiliyor ve ufuklarını genişletmek, yeni şeyler denemek istiyorlar,' dedi.
Club W'nin stratejisi, üye önerilerine ayrıntılı bir kişiselleştirme düzeyi getiriyor. Firma, 10 ülkeden 130 farklı şişeleme ve 60'dan fazla unvan sunan ve iki yılda 200.000 kasaya ulaşan lisans sahibi bir şaraphanedir. 2012 yılında kurulan, değer şaraplarına ve veriye dayalı önerilere odaklanan bir modelle 'yeni' şarap kulüplerinin ilkleri arasındaydı. Kullanıcılar bir abonelik süresine bağlı değildir ve ayda en az üç şişe sipariş eder, şişe fiyatı 13 $ 'dan başlar.
Yeni kulüp üyeleri, bir damak temeli oluşturmak ve ardından aldıkları şarapları derecelendirmek için kahvelerini nasıl yediklerini ve yiyeceklerini nasıl tuzladıklarını soran çevrimiçi bir 'buz kırıcı' testini yanıtlıyor. Oxman, 'Bu bir afinite algoritması, bu yüzden orijinal Netflix algoritmasına benziyor,' dedi. Bundan hoşlananlar da bundan hoşlanıyor. Bu nedenle, üzerinde 20'den fazla veri noktamız olan bir müşteri için, sevecekleri yeni şarapları seçmek için inanılmaz derecede doğru bir iş yapabiliriz. ' Esasen geleneksel tersi yerine bir şaraphaneye sahip bir şarap kulübü.
Global Wine Cellars, Winestyr ve Wine Awesomeness gibi diğer kulüpler, üreticilerin münhasırlığına ve kapsamlı inceleme vaadine odaklanıyor. Winestyr, yalnızca küçük üretim California şarap imalathaneleri ile ortaklık yapmaktadır. Global Wine Cellars (GWC) genellikle başka türlü ABD'ye ithal edilmeyen şarapları bulur.
GWC, özelleştirilmiş bir deneyim oluşturmak yerine, üyelerine kazananları seçeceğini vaat ediyor. Kaynak bulma ekibinin beş üyesi arasında New York Masa gibi tanınmış restoranlarda çalışan şarap eğitmenleri ve sommeliers yer alıyor. GWC, ekibin yılda 6.000 ila 8.000 şarabın tadına baktığını tahmin ediyor, bu da sunulan her şarap için '15 ila 20 şişe yer tutmadı' diyor kıdemli alıcı Martin Reyes.
Deanna Moen pazarlamadan sorumlu başkan yardımcısı, 'Bu ekibin fikir birliğine varması çok önemli,' dedi. 'Toplu meyve suyu veya sahte etiket kullanmıyoruz.' GWC'nin ana şirketi, Williams Sonoma ve kulübü GWC'ye katılmış olan restoratör Michael Mina için de kulüpler yönetiyor veya yönetiyor.
Ocak 2016'da piyasaya sürülen Vinebox'ın kancası, 187 ml'lik tek porsiyonluk şişelerde ayda üç şarap sunmasıdır. Ortak kurucu Matt Dukes, `` ABD'deki ilk cam klübü '' diye tanımlıyor. Vinebox, Fransa merkezli ambalaj şirketi Wine in Tube ile ortaklık yapan şarap imalathaneleriyle birlikte çalışıyor. Şirket ayda 35 dolar alıyor, ancak şişeler küçük çünkü şaraplar çok büyük: Örneğin sınıflandırılmış bordo ve bordo şaraplar. Mevcut sürüm kutusu Château Kirwan Margaux 2008'i içerir ve Vinebox Instagram hesabı, Château d'Arche La Perle d'Arche Sauternes, Lucien Muzard Nuits-St.-Georges Premier Cru Les Perrières tüplerinin yanı sıra Rhône'dan seçtikleri gösterir. ve Provence.
Tarif ve malzeme dağıtım şirketi Blue Apron, akşam yemekleriyle eşleştirmek için Eylül ayında şarap dağıtmaya başladı. CEO Matt Salzberg, standart olmayan ambalajlar da kullanıyorlar: 'İki kişilik Mavi Önlük yemekleriyle mükemmel bir şekilde eşleşecek boyutta' 500 ml'lik şişeler, diyor CEO Matt Salzberg.
Dukes, Vinebox'ın [üst düzey] Avrupa şaraplarına erişimi olmayan içiciler için ideal olduğunu söyledi. Sizi konfor bölgenizin biraz dışına çıkmaya ve belki kendiniz için seçmeyeceğiniz bir şeyi denemeye zorlar. ' Doğrudan tüketiciye sevkiyat ilgi görmeye devam ederken ve kaliteli şarap satışlarının önemli bir yolu olmaya hazırlanırken, şarap kulüpleri için bu yeni modeller başarılı olmak için iyi bir konuma sahiptir. Şirkete göre, Global Wine Cellars her yıl çift haneli büyüyor. Vinebox, başlangıç yatırımcısı Y Combinator'ın desteğini aldı. Club W, kuruluşundan bu yana 13,1 milyon dolar yatırım aldı.
Şarap imalathaneleri için, özellikle sınırlı perakende dağıtımı olan küçük olanlar için, tüketiciye doğrudan şarap kulüpleri yeni müşteriler bulmak için bir fırsat olmuştur. Baker & Brain, San Luis Obispo, San Luis Obispo'daki Baker & Brain satış ve pazarlama direktörü Melanie Brain, 'Ürünümü yeni ellere ulaştırmak için neredeyse her fırsattan yararlanabileceğim kadar küçüğüz' dedi. kendi kulübü ve Winestyr. Daha az bilinen tarzlar üreten Baker & Brain gibi şarap imalathaneleri için - Edna Valley Grüner Veltliner ve Grenache Blanc - yeni kulüpler onları deneye açık içicilerle buluşturuyor.
Brain, 'Sanırım o web sitesine gittiklerinde veya şarap kulübünün bir parçası olmaya karar verdiklerinde' Sana güveniyorum 'diyorlar. Beni aşina olmadığım bir şeyle eve gönderebilirsiniz, ancak bunun havalı, yeni ve benzersiz bir şey olacağına ve raftan kendim seçmeyeceğime inanıyorum. ''
Kulüp çalışanları, üyelerinin farklı zevklerini görmekten memnuniyet duydu ve daha az geleneksel şaraplarla karşılık verdi. 'Şaşırdığımız şeylerden bazıları, oldukça alışılmışın dışında bir varyete olan Valdiguié ile çok şey yaptık, ancak Pinot Noir veya Gamay çok daha iyi bir fiyata 'dedi Oxman. Portekiz, Yunanistan ve Şili'den gelen belirsiz şaraplar da iyi performans gösteriyor.
GWC alıcısı Tim Marson da benzer modeller görüyor. 'Onlara varlığından hiç haberdar olmadıkları bir şarap dünyası göstermek istiyoruz,' dedi, ancak 'popüler olanın Pinotage veya Sloven şarabı olması bizi yine de şaşırtıyor.'
Yeni şarap kulüplerinin her biri benzer bir hedefe doğru farklı bir yol izliyor. Reyes, 'Kulüplerin neyle ilgili olduğu konusundaki algıyı kırmaya çalışıyoruz' dedi.