Sevgili Dr. Vinny,
Prosecco bir şaraplık üzüm değil, bir unvandır, değil mi? Ne anlama geliyor?
Pam, Hindistan
Sevgili Pam,
Prosecco, kuzeydoğu İtalya'nın Veneto ve Friuli-Venezia Giulia bölgelerinden beyaz bir şarabın adıdır ve tipik olarak çekici, kabarcıklı bir tarzda yapılır. Daha da çekici mi? Prosecco, hem yiyecek dostu hem de cüzdan dostu olmasıyla dikkat çekiyor.
şarap kasaları satın almak için en iyi yer
Bazı şaraplar, yapıldıkları üzümün adıyla anılırken (Chardonnay gibi), bazıları da geldikleri bölgeye göre adlandırılır (Şampanya, Fransa'nın Champagne bölgesinden gelir). Adlandırmalar resmi olarak tanımlanmış şarap yetiştirme alanlarıdır, ancak kurallar ülkeye göre değişiklik gösterirken, Avrupa'da bir unvan genellikle belirli üzümlerin veya şarap yapım tekniklerinin kullanılmasını gerektirir. Yani 'Şampanya' demek, hem belirli bir bölgeyi hem de belirli bir üzümden veya o bölgedeki karışımdan belirli bir yöntemle yapılan bir şarabı kastetmektir.
Prosecco söz konusu olduğunda, biraz daha kafa karıştırıcı. Prosecco, hem coğrafi bir tanım hem de bölgenin ana üzüm çeşidinin eski adıdır ve şu anda Glera olarak anılmaktadır. İtalya, 2009 yılında, şarabın menşe bölgesini korumak ve 'Prosecco'nun tüm dünyada üretilmesini önlemek için üzümün adını resmi olarak değiştirdi. Prosecco artık bir DOC veya Menşe tanımı İtalyan sisteminde şarap bölgelerini ve şarap isimlerini tanımlamak için bir kategori. Prosecco köyünü de içeren mevcut Prosecco DOC üretim bölgesi büyük ve dokuz eyaleti kapsıyor! İtalya bu alan içinde daha spesifik bir 'üstün' Prosecco'yu da tanır. terör Conegliano-Valdobbiadene ve Colli Asolani'nin engebeli üretim alanlarında daha sıkı Prosecco Superiore DOCG ile.
DOC kurallarına göre, Prosecco şarapları, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio veya daha az bilinen bazı yerli üzümler gibi diğer çeşitlerin yüzde 15'ine kadar Glera'nın bir karışımı olabilir. Yeni bir yaz yengeçiyle geri tepmeye çalışırken düşünülmesi gereken çok şey var!
—Dr. Vinny