Sevgili Dr. Vinny,
Şampanya açısından 'brut' ne anlama geliyor?
—Deborah H., Chicago
Sevgili Deborah,
'Brut' köpüklü şarap söz konusu olduğunda en sevdiğim kelimelerden biridir, çünkü en kuru köpüklü şarapları ifade eder ve ağzım sadece onu düşünerek sulandırır. Brut'tan sonra, artan tatlılık sırasına göre, ekstra kuru (veya ekstra saniye), saniye, yarı saniye ve doux.
Brut bazen 'ekstra vahşi' ve 'vahşi doğal' olarak daha da parçalanır, bu durumda 'doğal' kuru olanın en kuru olanıdır ve hiç şeker eklenmediğini gösterir. dozaj veya çökelti bozulduktan sonra şekerli şarap veya alkol ilavesi.
—Dr. Vinny