Avrupalıların Yeni Dünya'yı fethetmesinin biyolojik bedelleri iyi biliniyor; bunların en yıkıcı olanı, savunmasız yerli nüfusu yok eden küçük çiçek hastalığı, tüberküloz ve sıtma gibi hastalıklardır. Phylloxera, Yeni Dünya'nın, çok farklı bir bağlamda olsa da, Eski'de yıkıma yol açtığı birkaç örnekten birini temsil ediyor.
Phylloxera vastatrix , modern bilim tarafından şu şekilde bilinir: Daktulosphaira vitifoliae , yerli Amerikan asmalarının kökleriyle Avrupa'ya getirildi. Hassas asmaları köklerinden besleyerek öldürmekten sorumlu olan minik bir yaprak biti, 19. yüzyılın ortalarından sonlarına kadar Fransa'nın üzüm bağlarını ve ardından şarap yapım dünyasının geri kalanının çoğunu harap eden bir salgına dönüştü.
The Botanist and the Vintner - Şarap Dünya İçin Nasıl Kurtarıldı İngiliz yazar ve gazeteci Chris Campbell (Algonquin Books of Chapel Hill) tarafından yazılan, filoksera saldırısını ve bağcıların nasıl tepki verdiğini anlatıyor. Genel olarak iyi yazılmış ve zahmetli bir şekilde araştırılan bu kitap, aynı zamanda insan çılgınlığının dayanıklılığını, bilimin ne kadar ilerlediğini ve daha ne kadar yapılması gerektiğini de gösteriyor. Ekolojik bir felaketin, Batı Avrupa’nın yeni ortaya çıkan endüstriyel / bilimsel kompleksi tarafından nasıl başarılı bir şekilde ele alındığına dair büyüleyici bir vaka çalışması olarak hizmet ediyor ve sonuçları bugüne kadar yankılanıyor.
Campbell'ın kitabı, bugün kültürümüzde dolaşan adli röntgenciliğin baskısından esinlenen bu kurgusal olmayan kategorisine giriyor. Gibi çalışmalardan İnce Havaya, Mükemmel Fırtına ve hatta televizyon dizileri CSI eğilim, sonucu zaten bilinen bir felaket bulmak ve bu sonuca yol açan ayrıntıları bir araya getirmektir. Neyse ki Campbell, kitabının sonunda her şeyin kaybolmadığı ve çoğunlukla geri kazanılmadığı gerçeğine güvenebilir.
Phylloxera Yeni Dünya'ya özgüdür (başlangıçta tropikal Karayipler veya Güney Amerika'da evrimleşmiş olabilir) ve yerli Amerikan asmaları mutasyon yoluyla direnç geliştirdi. Genetik çeşitliliği de koruma sağladı. Ancak Avrupa çeşitleri filoksera'ya hiç maruz kalmamıştı ve savunmaları yoktu. Ayrıca, Campbell'in zekice işaret ettiği gibi, tüm soylu Avrupa asmaları bir türün klonlarıdır. Vitis vinifera . Orta Çağ'daki keşişlerin ve onlardan önceki Romalıların ve Yunanlıların çalışmaları, pek çok çeşni ve nüanslı üzüm üretti, ancak bunların genetik tekdüzeliği ve monokültürü, onları yıkıcı istilalara ve hastalıklara karşı savunmasız kılıyor.
Campbell, böceğin Avrupa'daki ilk temaslarını bulma arayışında ısrarcıdır. İngiltere ve İrlanda'daki amatör bahçıvanların seralarındaki istilanın aşırılıklarından yola çıkarak, Avignon'un hemen kuzeyindeki Güney Rhône'daki Roquemaure köyüne odaklanır, bir grup Amerikan asması 1862'de yerel bir vigneron'a gönderilir ve 1864'te çevreleyen yerli asmalar solmaya başladı. Oradan istila yayılır, 1890'a kadar Fransa'nın çoğunu kaplar, ardından Avrupa'ya ve Avustralya'ya kadar uzağa seyahat eder. Avrupa soylu çeşitlerine dayanan kendi gelişen şarap endüstrisine sahip olan Kaliforniya, Sierra Nevada'nın sağladığı izolasyon nedeniyle geçici olarak kurtuldu, ancak sonunda harap oldu.
Bu kadar küçük bir böcek için filoksera, şaşırtıcı bir doğal tarihe ve karmaşık bir üreme hayatına sahiptir; bu, Eski Dünya'da neden bu kadar öldürücü olduğunu anlamaya kadar gider. Campbell filoksera'nın hem lütuf hem de lanet olan bu yönlerini kapsamlı bir şekilde açıklıyor. Campbell, kitabı odaklanmış tutmak için Fransız botanikçi Jules-Emile Planchon'un Fransız bağcılarını, hükümet yetkililerini ve bilimsel kurumları hastalığın Yeni Dünya kökenli olduğuna ve Yeni Dünya'nın bunu yapmanın yollarını tutacağına ikna etme çabalarını inceliyor. onu yen.
Campbell'in kitabı en çok başlangıçta, istilanın patlak vermesinin izini sürerken ve sonunda kristal küreye bakıp dünyanın üzüm bağlarının devam eden refahı için kritik olan konulara değindiğinde büyüleyicidir. Kitabın araya giren kısımları da ilgi çekicidir, ancak bunların erken Üçüncü Cumhuriyet siyasetinin inceliklerini genişletilmiş bir açıklamayı içerdikleri konusunda uyarılmalıdır. Karakterlerin listesi, uzunluğu ve karmaşıklığı bakımından neredeyse Dostoyevskiymiş.
Sonra böceğin kendisinin doğal tarihi var. Fransız böcekbilimciler ve botanikçiler (ve bazı Amerikan müttefikleri) yaşam döngüsünü kesintiye uğratarak onu yenebileceklerinden emindiler: böylece gizemli kış yumurtası, kanatlı formları, fundatrix dişileri, sürüngenler ve cinsel gücü olan erkekler. Ne yazık ki, zamanlarını kafalarını duvara vurarak geçirmiş olabilirler (muhtemelen çoğunun yaptığı gibi) çünkü filoksera'nın büyük çoğunluğu, logaritmik bir hızda, yeraltında eşeysiz olarak çoğalır.
Ve çözüm yeraltından ortaya çıkacaktı: Yalnızca yerli Amerikan anaçlarının Avrupa çeşitlerine aşılanmasıyla Eski Dünya'nın üzüm bağları yeniden kurulabilirdi. Yine de aşılamanın ilk deneylerden yaygın ekimlere kadar kök salması yirmi yıldan fazla sürdü. Dönemin çoğunda hakim olan ortodoksluk, filoksera ile pahalı böcek öldürücülerle savaşmaktı, bazıları üzüm bağlarını su basmak gibi daha çaresiz önlemlere başvurdu. Buna ek olarak, kontamine olmalarıyla tanınmaları nedeniyle birçok bölgede Amerikan asması ithalatı yasaklanmıştır. Kasıtsız sonuçlar yasası filoksera'nın yayılma sürecinde sabittir.
Aşılama, kendi engelleriyle karşı karşıya kaldı: Fransa'nın en iyi şarap yetiştirme bölgelerinin çoğunun kireçtaşı bakımından zengin topraklarında gelişecek doğru anacı bulmak özellikle can sıkıcıydı. Sonunda, Teksas'ın yabani bir üzümünü melezleyerek doğru kombinasyon bulundu. Vitis berlandieri kalker topraklarda da büyüdü.
Yine de bir melez, Kaliforniya'nın ikinci filoksera çöküşüne de yol açacaktır.
1983'te, üniversiteden sadece birkaç yıl uzaktaydım ve haftalık Napa Valley adlı küçük bir kasabada muhabir olarak çalışıyordum. St. Helena Yıldızı . Şehrin hemen güneyinde, Zinfandel Lane yakınında gizemli bir şekilde ölmekte olan asmalarla ilgili bir telefon geldi. Filoksera değil, tekrar olmaması gerekiyordu. Ancak önümüzdeki yıl boyunca araştırmacılar, çiftlik genişletme danışmanları ve akademisyenlerle konuştuğumda, prognoz kasvetli ve oldukça açıktı. Phylloxera görünüşe göre adapte olmuştu. Yeni filoksera biyotipi, Napa Vadisi, Sonoma İlçesi ve ötesindeki tüm savunmasız üzümleri istila etmek için bağdan geometrik bir oranda yayılacaktır. Bu sadece bir zaman meselesiydi.
Sorun, AxR1 adı verilen oldukça verimli bir anaçtı. Davis, Kaliforniya Üniversitesi'ndeki asma araştırmacıları tarafından, üzerine dikilen asmaların doğurganlığı için tavsiye edilmişti. Ne yazık ki, sonunda ebeveynliği de onu mahkum etti, çünkü kısmen vinifera. AxR1, Fransız Aramon asması ve yerli Amerikan Rupestris arasında bir geçiştir. Phylloxera ilk başta acımasızca beslenmezken, AxR1 o kadar geniş bir alana ekildi ki böceğin genetik mutasyonu kaçınılmazdı. Duyarlı Kaliforniya üzüm bağlarının (hepsi AxR1'e dikilmemiştir) 1 milyar doların çok üzerinde bir maliyetle sökülüp yeniden dikilmek zorunda kaldı.
Phylloxera'nın hikayesi bitmedi ve böcek, dünyanın şarap üreticileri için yeniden zorluklar sunacak. Campbell, berlandieri anaçlarının bile filokseraya duyarlı olabileceğini gösteren laboratuvar deneyleri olduğunu yazıyor. Genetik mühendisliğini, yeni nesil filoksera dirençli anaçların üretilmesi için umut verici bir araştırma yönü olarak, hatta belki de kendi köklerine sahip ve dirençli bir Vitis vinifera . Kendi köklü üzümlerin genellikle daha derin ve daha uzun ömürlü tatlar sağladığı düşünüldüğünde, bu, dünya şarap üretiminde yeni bir kalite devrimi anlamına gelebilir. Asmalara gelince, aşılı sarmaşıklar aşılanmamış olanlara göre daha kısa üretken ömre sahiptir.
Ancak bir kez daha bilim ve siyaset dünyasının kaderinde çarpışacak gibi görünüyor. California'nın Mendocino İlçesi, transgenik mahsullerin ekilmesini yasaklayan yerel bir yönetmeliği çoktan geçirdi. Diğer bağcılık bölgelerinde genetiği değiştirilmiş üzüm asmalarının ekimini yasaklamak için adımlar atılıyor. Phylloxera, Vitis vinifera'nın karşılaştığı tek sorun değildir - kimyasal kullanımı ve hatta yeniden dikim gibi pahalı çözümler gerektirebilecek diğer birçok hastalığa eğilimlidir. Sonunda, The Botanist ve The Vintner'ın hikayesi, inatçı bir yaprak biti ve Vitis vinifera'nın yıkımları karşısındaki zayıflığının hikayesine dayanıyor. Bulunduğumuz yere nasıl geldiğimize dair referans istiyorsanız, Campbell'in kitabı hem akademik hem de meslekten olmayanlar için mutlaka okunması gereken bir kitap.
The Botanist and the Vintner - Şarap Dünya İçin Nasıl Kurtarıldı , Christy Campbell (Algonquin Books of Chapel Hill 320 sayfa 24,95 $ ciltli)