Her iki bölge de bulunur kuzeybatı İtalya ikisi de Nebbiolo üzümlerinden şarap üretiyorlar. Barolo ile Barbaresco arasındaki farklar nelerdir?
Bu film, İtalya'nın tarihsel olarak en önemli iki şarap bölgesine ilham verici bir bakış. Guild Somm için Sommelier Usta Geoff Kruth tarafından bir araya getirildi.
kör bir şarap tadım partisine nasıl ev sahipliği yapılır
Barolo ve Barbaresco Şarapları itibaren lonca
Bir Barolo veya Barbaresco denemek ister misiniz? Aşağıdaki ipuçlarına göz atınBarolo - Barbaresco
Buralarda yerellere olan gelenek ve kültürdeki ince farklılıkların ötesinde, işte her iki yerde de Nebbiolo şaraplarının farklı tadına neden olan fiziksel farklılıklar.
Farklı Topraklar
Barolo ve Barbaresco'daki temel fark topraklardadır. Barbaresco’nun toprağında daha fazla besin vardır ve bu nedenle şaraplar Barolo kadar tanen salmaz. Her iki şarap da gül, parfüm ve vişne sosu kokuyor - ve ikisi de çok uzun bir görünüme sahip. Aradaki fark, orta damak tadıdır, tanen Barbaresco'da size o kadar sert vurmaz.
Nebbiolo en iyi hangi toprak türü büyür?
Barbaresco ve Barolo topraklarının bileşimine bakarsak, her ikisi de oldukça miktarda kalkerli marn içerir. Kalkerli marn, temelde kireç bakımından zengin kil esaslı bir topraktır.
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın konforunda çıkarın.
Şimdi satın alKireç daha yüksek bir pH (daha alkali) ekler ve bu da ilginç bir şekilde asmaların daha düşük pH'lı (yani daha asidik) Nebbiolo üzümleri üretmesini sağlar! Asitlik çok önemli bir bileşendir. iyi yaşlanan şaraplar.
Farklı Kurallar
Barolo, şarapların piyasaya sürülmeden önce 3 yıl saklanmasını gerektirirken, Barbaresco sadece 2 yıl gerektirir. Bunun nedeni, Barolo'da şarabın piyasaya sürülmeden önce daha uzun süre yaşlanmasını gerektiren (ve nihayetinde sizin ve benim gibi susuz şarap insanlar tarafından içilen) yüksek tanenlerden kaynaklanıyor olabilir.
Yaşlanma, tanenleri azaltmaktan daha fazlasını yapar, aynı zamanda meyvenin bir şarabın tadına bakma şeklini de değiştirir.
- Barolo 3 yıl
- Barolo Riserva 5 yıl
- Barbaresco 2 yıl
- Barbaresco Koruma Alanı 4 yıl
Farklı Tarih
Barolo aslında Barbaresco'dan yaklaşık 50 yaş büyüktür ve adını 1850'lerde soylu bir kadın olan Marchesa de Barolo'dan almıştır.
Barolo adını aldığında çok farklı bir şaraptı. Çoğu Barolo, zengin bir tatlı, meyveli kırmızı şarap olarak yapılmıştır. Çok daha yakındı Ruby Limanı veya çok meyveli bir Şiraz. Tatlılık, yüksek tanenlerin burukluğunu tamamladığından, bu tür bir anlam ifade eder!
Barbaresco Şaraplarıyla Barolo'ya benzer bir üslup yaklaşımı benimseyerek 1894'te başladı. Her iki bölge de çok acı çekti Filoksera ve Dünya Savaşları sırasında zar zor şarap yapabiliyordu.
Gaia ('guy-yuh') adlı bir aile yapımcısı, Barbaresco şaraplarına kaliteyi geri getirmeye 2. Dünya Savaşı sonrasına kadar başlamadı. Kaliteye yönelik bir başka büyük adım da Produttori del Barbaresco'nun kurulması oldu. (küçük üreticilerden oluşan bir konsorsiyum) 1958'de.
'Produtorri, diğerlerine karşı iyi bir şekilde dayandı, Marcarini mükemmel bir yaştı (13 yıl) ve Contero, diğerlerinden biraz daha düşünceli ve sertti.' - Madeline
Nebbiolo Satın Alma Hakkında
Piedmont'tan şarap alırken, satın aldığınız mahsulün önemli olduğunu unutmayın. Bu temel ipuçlarını aklınızda bulundurun:
bir kutu şampanya içinde kaç şişe
Barbaresco ve Barolo Şarapları için En İyi Yıllar
- 2018 Çok sayıda dolu fırtınasının yanı sıra, genel üretim iyi ila mükemmel olarak kabul edildi. Değerli şaraplarla bile ümit verici.
- 2017 Don ve sıcak hava nedeniyle kısaltılmış bir büyüme mevsimi. Dengesizlik konusunda uyarılırsınız.
- 2016 2015'e çok benziyor ama o kadar da patlamadı, bunlar daha iyi mahzende olacak.
- 2015 Bombastik (daha az asidik de olsa) şaraplar üreten pastoral vintage.
- 2014 Zorlu koşullar için yapılan bu sezon ıslak finiş. Barbaresco daha iyi performans gösterdi.
- 2013 Daha aromatik, daha yüksek asitli şaraplar üreten daha soğuk bir bağ bozumu. Kiler için harika.
- 2012 Oldukça yapılandırılmış (örneğin tanenli), lezzetli şaraplar içeren bir mahsul.
- 2011 Zengin vintage, çoğu şimdi iyi içiyor
- 2010 Zarif vintage, uzun süreli yaşlanma için harika olmalı
- 2007–2009 Yaşlanmayan zengin stiller üreten sıcak bağlar.
- 2006 Çok yapılandırılmış (örneğin tanenli) bir bağbozumu, mahzenler için iyi
- 2004-2005 Şimdi harika içiyorum
- 2003 çok sıcak bir yıl, ancak Nebbiolo'nun doğasında bulunan yüksek asit ve tanen yapısı nedeniyle, iyi üreticilerin likör ve cömert Nebbiolo'ları için üretilen ısı.
- 2002 iyi bir bağbozumu değil, dolu fırtınaları
Rina Bussell, Şarap Sommelieri
Rina’nın Seçimi: En İyi Fiyatlı Barolo
Bu 2 Piedmont şarabının fiyatlarının 90 $ + işaretine ulaşması alışılmadık bir durum değil. Biz de Sommelier'a sorduk, Rina Bussell, Bu harika alanları keşfetmek için bazı değer odaklı seçenekler için.
- Fontanafredda Barolo
- Elvio Cogno 'Cascina Nuova' Barolo
- Giovanni Viberti 'İyi Baba' Barolo
- Cascina Fontana Barolo
- Domenico Clerico 'Pajana' Barolo
- Paolo Scavino 'Monvigliero' Barolo
- 'Serralunga' Barolo perçin
Rina’nın Seçimi: En İyi Fiyatlı Barbaresco
- Forville Barbaresco tarafından
- Barbaresco Barbaresco üreticileri
- Ca 'del Baio 'Valgrande' Barbaresco
- Verduno Barbaresco Kalesi
Barolo ve Barbaresco için alternatifler
Langhe Nebbiolo genellikle Barolo ve Barbaresco'yu yapan aynı yapımcılar tarafından yapılır.
Birincil fark, üzümlerin nereden temin edildiğidir. Bazı Langhe şarapları, daha az arzu edilen yamaçlardan veya Barbaresco ve Barolo bölgelerinin dışındaki alanlardan gelir. Her iki durumda da, iyi bağbozumu yıllarında, bu Langhe Nebbiolo şaraplarının çok değerli ve tada sahip olduğunu, ancak çok fazla tanen içermediğini göreceksiniz.
Örnekler:
- Vietti 'Perbacco' Nebbiolo d’Alba
- Ettore Germano Langhe Nebbiolo
- Verduno Langhe Nebbiolo Kalesi
- Luciano Sandrone 'Valmaggiore' Nebbiolo d’Alba
Piedmont Şarapları
Piedmont'ta çoğu Nebbiolo üreten 59 isim var. Yeni mücevherler keşfedin!
somonlu iyi kırmızı şarap
Kılavuzu Gör