Müzisyen ve rock yıldızı Sting'in Toskana mülkü Il Palagio ve eşi, aktris ve yönetmen Trudie Styler, enologu işe aldı Riccardo Cotarella üzüm bağlarını ve şarap yapımını denetlemek için. İtalya’nın önde gelen danışmanlık bilimcisi olarak kabul edilen 72 yaşındaki Cotarella, hem Chianti hem de Chianti ile şarap yapmaya odaklanmayı planlıyor. Tipik Coğrafi İşaret 2020 hasadı ile başlayan (IGT) tanımlamaları.
'Herhangi bir işletmenin yaşamında kendinize ve kararlarınıza meydan okumaya devam etmek ve her zaman gelişmenin, büyümenin ve taze kalmanın yollarını aramak önemlidir,' Sokma ve Şekillendirici Şarap imalathanesi tarafından yapılan açıklamada açıklandı. 'Şarapçılık girişimimiz, Palagio çok ciddiye aldığımız bir şeydir ve asla arkanıza yaslanıp işleri tam olarak daha önce yaptığımız gibi yapmaya devam etmek istemeyiz. '
Cotarella, 'Kendimize belirlediğimiz hedef, bölgenin potansiyeli göz önüne alındığında harika şaraplar yapmaktır' diyor. “[Il Palagio], üzüm bağlarının bol güneş ışığı aldığı mükemmel tepelik manzaralara sahip. Şaraplarını tattım ve iyileştirilmesi gereken yerler olduğuna inanıyorum. '
Mevcut şarap çeşitleri arasında yüzde 60 Sangiovese, yüzde 30 Cabernet Sauvignon ve yüzde 10 Merlot Toscana IGT Casino delle Vie karışımı olan Toscana IGT Sister Moon, yüzde 95 Sangiovese ve yüzde 5 Cabernet ve Chianti When We Dance, yüzde 90 Sangiovese'den oluşuyor. artı eşit parçalar Colorino ve Canaiolo. Bu yıl fermantasyonlar tamamlandığında, Cotarella karışımları gözden geçirmeyi planlıyor.
Chianti, dizinin önemli bir odak noktası olmaya devam ediyor. Cotarella, 'Bu şarapta daha güçlü bir kimlik üzerinde çalışıyorum' diyor. 'Şimdi harmanlıyorum ve neler başarabileceğimizi görmek için yeni hasat bekliyorum.'
Ayrıca, Şişedeki Toscana Mesajı ve Toscana Roxanne kırmızılarının her ikisinin de devam eden çalışmalar olduğunu kaydetti. 'Hasattan sonra harmanlarla nerede olduğumuzu bileceğim, ancak her ikisinde de ağırlıklı olarak Sangiovese olacak.' Bir Şişedeki karşılık gelen Toscana Mesajı ve Toscana Roxanne beyazları Vermentino'ya dayanacaktır.
Çalışmalarda birkaç yeni proje ve önümüzdeki yıl lansmanı yapılacak markanın yeni bir görünümü var. Il Palagio 1530 adlı 2017 hasadından yüzde 100 Merlot sınırlı sürümünün Vinitaly 2021'de piyasaya sürülmesi planlanıyor, ayrıca dört yıl sonra piyasaya sürülecek olan Bordo tarzı bir karışım ve Sangiovese'ye dayanan geleneksel bir ışıltılı gül yöntemi var.
Sting ve Styler, 1997'de 16. yüzyıl Il Palagio arazisini satın aldı. 270 dönümlük arazide 28 dönümlük yıkık üzüm bağları vardı. Bitişik bir 520 dönümlük arazi ve 42 dönümlük üzüm bağları 2004 yılında satın alındı. Orijinal sarmaşıklar 2000 ile 2002 yılları arasında yeniden dikildi. Çift, villayı, bahçelerini ve üzüm bağlarını restore etmek için milyonlarca yatırım yaptı ve şarap üretimine kararlı.
Sting, 'Palagio'da neredeyse yirmi yıldır şarap yetiştiriyoruz' dedi. “Bu 20 yılda, doğal çevreye karşı bizimle aynı ahlakı paylaşan işbirlikçilerimiz olduğu için çok şanslıydık. Müzikte olduğu gibi, ortak çalışanlar ararken en iyisini çekmeyi umarsınız. Riccardo Cotarella, kendi alanında herkesin listesinin başında yer alıyor ve aynı zamanda bizim uzun vadeli refahı önemseme felsefemizi paylaşıyor. terör . '
Ailesi aynı zamanda Umbria ve Lazio'da da şarap üreten Cotarella Cotarella ailesi Estate, kariyeri boyunca birçok İtalyan şarap imalathanesine danışmanlık yapmıştır. Donnachiara , Galardi Çiftliği , Montevetrano , Morgante , Villa Matilde , Torre Rosazza , Castris Aslanı , Masseria Li Veli , Villa Sandi ve Volpaia Kalesi . Bu üreticilerin çoğu tarafından düzenlenen özel tadım OperaWine'a katıldı. Wine Spectator ve İtalyan şarap fuarı arifesinde Vinitaly.
Meyveyi vurgulayan ama aynı zamanda bölgenin karakterini koruyan temiz, modern şarapları ile tanınır. Cotarella'nın Merlot için özel bir ilgisi var, 1993'te Lazio'nun volkanik topraklarından Montiano'yu yarattı, Falesco etiketinin amiral gemisi, şimdi Famiglia Cotarella.
Cotarella aynı zamanda İtalya’nın ulusal şarap teknisyenleri birliği olan Assoenologi’nin başkanı ve Union Internationale des Enologues’un eş başkanıdır. Son on yıldır Lazio'daki Tuscia Üniversitesi'nde Enoloji ve Bağcılık dersleri veriyor, en son bilimsel araştırmaları takip etmesine izin veriyor ve daha da önemlisi, projeleri üzerinde çalışmak için en iyi öğrencilerinden yararlanıyor.
Campania'daki Galardi ve Montevetrano ve Puglia'daki Masseria Li Veli, Cotarella'nın güney İtalya'da elde ettiği başarıların örnekleridir. Uzmanlığı ve rehberliği, Il Palagio'nun onu bir sonraki seviyeye taşımak için tam da ihtiyaç duyduğu şey olabilir.